精緻的生活，從自己動手學幾道飯菜開始
!!幹炒豬肉絲
食材
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，幹辣椒15條，辣椒醬30克（最好是四川郫縣豆瓣醬），老薑15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，滷豆腐乾70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1、芹菜去葉洗淨，切成5釐米長的段，用少許鹽拌勻，醃5分鐘，沖水，瀝乾。
2、豆腐乾切成約5釐米長的粗絲。
3、豬肉洗淨，切成5釐米長的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4、炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加幹辣椒炒1分鐘至香味出來，剷出辣椒備用。
5、待鍋內油熱至七成，參加辣椒醬，姜，蒜炒30秒後參加肉絲炒幹水氣，約6分鐘。將幹辣椒倒回炒鍋，加豆腐乾，一同炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
紅豆雜糧窩頭
原料：紅小豆1.5杯、玉米麵1杯、小米麵1杯、黃豆麵1杯、麵粉1杯、酵母粉1小勺、黑糖30g
1. 紅小豆提前充分泡發，加適量清水入鍋中煮熟，煮好後加入黑糖，攪拌至融化， 冷卻至和體溫差不多時， 分開紅豆和煮紅豆的湯水。
2. 在紅豆中加入所有粉類，加入酵母粉，拌勻，少量多次加入煮紅豆的水，邊加邊拌勻，和成均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵至1.5倍到2倍大。
3. 將發酵過的麵糰拍扁排氣，雙手蘸水，取適量麵糰，先拍成圓錐狀，再用一隻手的大拇指掏出“窩窩”。
4. “捏”好後排入籠屜，蒸鍋上汽後上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
剁辣椒大白菜
食材：
大白菜500g 鹽適量 白糖適量 剁辣椒適量
做法：
1.大白菜切條 ，葉幫分開 。
2.鍋入油， 放入擠幹水的剁辣椒炒香。
3.倒入白菜幫 ，炒至6成熟， 再倒入白菜葉 ，放1勺鹽 、少許白糖 ，炒熟，即可
小貼士
白菜含水量大，清洗好後要甩去表面的水再切
剁辣椒是有鹽的，再炒的時候鹽要掌握好
臘腸炒荷蘭豆
食材
臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精
做法
1、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片
2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，參加鹽、味精繼續翻炒平均，出鍋盛盤即成
玉米三丁
食材：
玉米粒200g 紅椒1個 黃瓜50g 油適量 鹽適量 姜適量 五香粉適量
做法：
1.剝下玉米粒
2.坐鍋燒水，水開後把玉米粒煮熟撈出，嫩玉米粒五六分鐘就熟啦
3.備好黃瓜丁和紅椒丁
4.姜切末
5.坐鍋燒油，油熱後把薑末煸香
6.加入黃瓜丁和紅椒丁炒一分鐘
7.加入玉米粒炒勻
8.加入食鹽
9.加入五香粉
10.炒勻即可出鍋啦
小貼士：
這裡面的黃瓜西和紅椒丁也可以換成別的菜，形成不同的玉米三丁
大白菜三絲豆腐湯
食材：
豆腐100g 大白菜100g 香菇4朵 胡蘿蔔50g 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 味精適量
做法：
1.準備好所有的食材。
2.豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.香菇，大白菜，胡蘿蔔洗淨切絲。
4.炒鍋倒油後倒入白菜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻關火。
5.砂鍋加入適量的清水，放入炒過的食材。
6.煮上5分鐘加入鹽。
7.加入胡椒粉調味。
8.然後再放入豆腐繼續煮上2分鐘。
9.加入味精關火。
小貼士：
豆腐用淡鹽水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐的口感更好。
白菜，香菇，胡蘿蔔炒制一下在燒湯，湯汁口感更好。
手撕茄子
食材：
茄子2根 小米椒2個 姜2片 生抽1勺 醋1勺 辣椒油半勺 糖1茶匙 鹽1茶匙
做法：
1.茄子洗乾淨去掉兩頭，切成均勻的長段
2.茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3.姜切末
4.小米椒切圈
5.生抽、醋、鹽、糖調汁兒
6.蒸好的茄子趁熱出鍋過涼水
7.待茄子稍微冷卻後用手撕成長條擺在盤中
8.將調好的汁澆在茄子上，薑末、小米椒放在茄子上面
9.鍋中紅油熱至八成時澆在茄子上，趁熱拌勻
小貼士：
想偷懶的話，蒸米飯的時候放在電飯煲的籠屜裡，就和米飯一起蒸好了。
香菇燉豆腐
食材：
豆腐500g 鮮香菇150g 油適量 鹽適量 生抽20ml 白糖2g 素蠔油30g 味精少許 水澱粉適量 姜適量
做法：
1.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。
2.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分。
4.蔥姜切碎，香菇切塊。
5.炒鍋倒油爆香姜。
6.倒入香菇翻炒片刻。
7.然後放入豆腐。
8.加入生抽。
9.加入素耗油。
10.再加少許白糖和清水。
11.大火燒煮5分鐘，加少許鹽。
12.在加少許味精。
13.淋入水澱粉勾薄芡。
14.湯汁濃稠關火。
小貼士：
鮮香菇用淡鹽水浸泡可以清洗的更加乾淨。
豆腐切小塊後用鹽水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎爛。
燒至豆腐不可翻炒，只能用鍋鏟輕推，產能保證豆腐的完整。
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