内江人好吃
在江湖盛名已久
在内江这座城市
人们总会用不同的食材和工艺
去满足他们挑剔的味蕾
就连一碗普普通通的面
独具匠心的内江人也能把他做成几种吃法
牛肉面、羊肉面、素面、炝锅面、铺盖面等等......
今天，我们来说的是劲道又拽实的铺盖面
铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上
通过两只手掌的夹、扯等动作
从面团上拽下巴掌大小的面片
（因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面）
稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅
出锅后，配以精心熬制的骨头汤+黄豆
口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的
天冷时吃上一碗铺盖面
就像盖了一床被子在身上暖呼呼的
整个人从里到外都散发的暖意
内江的铺盖面馆子
虽然没得牛肉面店子多
但是家家经典~人气爆棚
下面八卦妹就为大家推荐5家好吃的铺盖面
PS:内江的铺盖面招牌普遍只有“铺盖面”三个字
所以八卦妹特意加了一个地名方便区分
1、邱家嘴铺盖面
内江的铺盖面普遍以大骨汤+炸酱+黄豆作为原味 ，部分面馆可以加其他绍子。一个好吃的铺盖面主要看老板面团揉的怎么样~时间够不够长（一般需要2个小时以上）。
大骨汤和黄豆均需大火烧开小火慢慢熬制~长达几个小时，如果食材质量和熬制时间有“偷懒”将直接影响铺盖面的味道。时间长了食客将不会选择到店用餐~所以内江做的比较好的铺盖面都很注重以上三点。
邱家嘴铺盖面（新上城对面~玉溪路584号）是一家16年的老字号面馆，老顾客特别多，在内江的面馆中也算是排的上名号。店里的铺盖面分炸酱（原味）和酸菜肉丝，一两7元，二两9元，三两11元。
采用了北方面粉、大白豌豆、五花肉、自贡大头菜，再加上猪大骨熬制的纯正汤底，清香扑鼻，汤鲜味浓，非常好吃，营养丰富，百食不厌。
店里生意每天都特别火，广受吃货好评，该店在内江开有几家分店其实力不容小视。
地址：新上城对面~玉溪路584号
2、火车站军供站铺盖面
有人说，内江人的清晨是被牛肉面叫醒的。但是住在铁站街的人，则用一碗铺盖面，来抵过一上午的饥饿。这里说的铺盖面就是火车站军供站对面的铺盖面，住火车站附近的人基本都知道这家开了15年的铺盖面。
这个店子小小的店内宽度可能还没有3米，总共的桌椅也不过几张，发酵好的面团静静等待着，食客一来，老板就熟练的扯出一坨，手掌翻转拉拉扯扯间面块完成。
老板主推豌豆炸酱铺盖面
打底的豌豆糯糯的
搭配杂酱的绍子
给人一种厚实的感觉
厚薄均匀的面块
甚至可以将光线一点一滴
全部透过来
但是这么薄的面块却十分劲道
吃完面块之后
要把豌豆和汤一起喝掉才好
每次吃铺盖面最期待的就是最后一步
在汤汤儿里面找豌豆
一干二净才是对铺盖面最好的尊重
这家店能在铁站街开15年老店
全靠口碑和真材实料
有空试试吧，不让你后悔
地址：火车站军供站对面（铁站街262号）
3、罗二哥铺盖面交通路的罗二哥铺盖面
如果不是因为味道好，单看环境是没有几个人愿意进去用餐的。店里环境破旧，店里很窄一边是老板的操作台另一边是食客的桌子，中间就是过道，两人同行还不能并肩走进去。
操作台的使用痕迹见证了面店30多年不变的味道，一份杂酱一锅豌豆就是铺盖面的精髓！为了更加亲近的观看，我坐在了离佐料台最近的地方，老板扯面看得一清二楚。
一两铺盖面6元，二两铺盖面8元！
直接点了二两来吃，上图！
热腾腾的铺盖面，还在冒烟，撒上清白的葱花......看着就让人食指大动！吃铺盖面前先搅一搅，因为下面有豌豆，豌豆才是我的爱！
但是他们家的铺盖面捏的厚度适中既能煮进汤的鲜美，又不会被煮烂！面吃起来非常带劲！
罗二哥铺盖面能在交通路开30年，是一家经得起考验的面馆。味道相对其他几家铺盖面味道要淡一些，不过铺盖面吃起来还很爽滑有劲。
地址：交通路316号
4、汇宇一品铺盖面
汇宇一品的铺盖面这家铺盖面是邱家嘴铺盖面的分店，在万达附近算口碑较好的铺盖面馆了~生意好到爆！八卦妹中午去吃面居然还要排队。
从和面到成形全是老板纯手工制作完成的没有添加任何东西，他们家的铺盖面用料讲究，面滑爽细腻，咬来有劲道，喝一口汤，鲜美无比。
无论是匆匆行路的过客，还是对味蕾讲究的食客，都是不会错过的美味。早餐一碗铺盖面下肚，赶路的人满血复活，快快乐乐开启崭新的一天。
铺盖面是师傅用手扯出来的大面片，很筋道，各种面都是面片十豌豆十汤十炸酱 or 酸菜 or 牛肉.......好吃不腻，辣度可以自己调节！
地址：兰桂大道公交站旁（翡翠国际对面）
5、北街面馆
这次作为压轴的出场的铺盖面，份量是很重的。店面开店时间比八卦妹年龄还大，老板在北街一开就是32年。北街面馆上世纪八十年代中期所开，三十年多来，店铺从未搬迁，只是从窜架子土墙房变成了水泥钢筋房。他们家的铺盖面，面块又大又薄，吃起来有劲道，入口候爽滑细腻；铺盖面的非常汤好喝，鲜美浓郁；绍子香气扑鼻。
他们家的铺盖面的原料，其实特别简单，主要是由面和豌豆构成。但它的制作方式就有考究了。首先是面粉，和面的功夫，要求师傅都力大无穷，而且力道必须得均匀，要求在两个小时以上。
面和好以后，就是扯面了，这是铺盖面成型的工序。到这个时候，用手捏出一小团鸡蛋大小的面团,然后凭着感觉慢慢撕扯，直到成一张薄如蝉翼的纸那样。
几乎可以透视的感觉，再扔进滚水里一煮，几分钟的时间就可以漂浮起来。然后就是调料了。精肉与油渣以及其他附加香料制成的臊子。还有一项重要的伴料——豌豆，就是已经蒸好或煮好的豌豆，十分香浓且粉糯。吃的时候，最后放进碧绿碧绿的鲜葱。
这样，一碗香浓美味的铺盖面就到手了。热气腾腾的汤碗中，几片油滑轻薄的铺盖面漂浮期间，碗底的油渣和豌豆时隐时现。
在十足的诱惑下，一块块铺盖面就这样消失在我的小嘴嘴里，剩下的汤比普通的面汤更要美味的多，因为还有许多的豌豆和渣肉点缀，简直是无法抵抗的味道。
地址：北街24号
以上5家铺盖面没有环境、没有宣传
可以说是除了味道一无所有
但是，它们能凭着这独一无二的味道吸引
像八卦妹这样嘴刁的吃货
拉回一个又一个的回头客
有空的时候不妨去试试
尽情享受铺盖面带来的美味吧
图文 | 小魔兽
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