鹽田，遠離市中心的一個區
藏著一家傳承30年的客家糕點店
來晚了還買不到
晚來的話不是你想買就能買
皮糯軟餡料足的糯米餈
一盒裡只有6個，是這裡最搶手的，來晚了我保證你買不到！
看這皮~拿在手上白嫩白嫩的，裡面的餡呼之欲出，可還是想揉揉它又想捏捏它不是？
捏了你就完蛋了！豐富飽滿的黃糖花生碎瞬間一湧而出，用料實在！
內餡只用黃糖點綴花生碎，給你最初的30年前的味道！
而那糯米皮大部分選擇自家手工磨的粉，彈嫩不粘牙，緊實不厚硬！
每天糯米餈的原料手工即包即賣，“不會說特意做多少，夠買就好。”
超看人品的雞屎藤新鮮的雞屎藤葉磨成粉後與麵粉一起“猜”，最後再加入花生粒繼續“猜”。（“猜”=客家話“揉”的意思）
這就是雞屎藤，清明節前後長得特別茂盛，老闆剛從後山採摘回來，用手抓一把散發著淡淡辛香味。
所以說，有沒有花生粒就看你的人品啦~有花生粒的多了份脆脆的口感，因為雞屎藤本身就有嚼勁，花生粒無疑錦上添花！
客家傳統糕點
清明時節摯愛粗葉粄
粗葉粄，有些地方也叫艾葉粄，以清明前後最鮮的粗葉為底料，“猜”出口感有嚼勁，味道有清香的粄。
以洋紅染色的紅團粄
出品色澤飽滿！相較於普通的白粄更加適合用於節日，最後抹上一層油，bulingbuling~
女生最愛的馬蹄糕與椰汁糕
馬蹄糕除了那麼那麼彈，還能吃到爽爽的馬蹄肉，也沒有很甜很膩。
椰汁糕由椰粉與糖水混合，不止飄著淡淡椰香味，甜度也適中，口感更是綿軟入口就化。
各類測試你口味分水嶺的糕點
菜脯粄，餡料難得是鹹的，由蘿蔔乾醃製，外皮卻是甜糯，反差極大。
糕粄，黃糖、糯米粉還有粘米粉充分混合後靜置發酵，沒有餡料，所以出品整個鬆軟甜糯。
還有黃糖做的條紋粄，用麥芽自己做成糖加入花生然後製作出來的花生糖，與那酥軟的鬆糕等。
客家人集體的味道印記
“麻煩給我5盒糯米餈~上次來晚了居然沒買到，這次要一次性買多點！”
“現在有紅豆糕了嗎？什麼？還沒到吃紅豆的季節嗎？上次吃過之後一直戀戀不忘等了好久！”
店裡一直沿用30年前的吊層蒸爐，可以確保每一層受熱均勻，以保留古早味。
已經吃了這麼多年的糕點，你是否一直存留著舊時的記憶？是否在多年後你仍然難捨此刻的味道？
攝影 / @雲 Sir
【鄧家傳文糕點店】
地址：鹽田區東海道鹽田四村（華耀工貿發現公司右邊小巷）
交通：新港大廈公交站
電話：0755-25218731
營業時間：10:30-18:00（太晚基本賣完了）
人均：基本上每份18元
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