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银耳又名白木耳，因其富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种氨基酸，亦被称为“菌中之冠”。银耳富含天然植物胶质，食用后可以益气清肠，滋阴润肺，长期食用还可以美容。
银耳的功效
2.银耳富含天然植物胶质，除了可以滋阴润肺，还能够起到润肤作用。长期食用，可以祛除脸上的雀斑、黄褐斑；
3.银耳含有的酸性多糖类物质不仅能够提高人体免疫力，加强体内防御细胞的吞噬功能，还可以促进骨髓造血；
4.银耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，降低脂肪吸收量，从而达到减肥的效果；
5.银耳富含维生素D，可以防止体内的钙流失，有利于促进身体发育。因为银耳富含硒元素，所以银耳还有着抗肿瘤的作用。
银耳适用人群
大多数人都适合吃银耳，尤其是免疫力较弱、阴虚火旺、体质虚弱、肺热咳嗽、老年慢性支气管炎、月经不调、胃炎和癌症患者，非常适合食用银耳；
对于外感风寒、糖尿病、出血症等病人不可以食用，不到一岁的婴儿也要谨慎，因为银耳不容易煮烂，不易消化。
宠物教授
您好。营养师一枚，爱健康，爱养生，与您分享那些事。银耳又称白木耳，表面呈白色，根部呈淡黄色。夏季银耳深受人们的喜爱，那到底有什么作用呢？
银耳是一味滋补良药，主要特点是滋润而不腻滞，具有补脾、开胃、养阴清热等多种功效。
银耳富有天然植物性胶质，加上它原本的滋阴作用，长期服用的话可以润肤，还可祛除脸部黄褐斑、雀斑等，以达到养颜美容的目的。
银耳还是一种含粗纤维的减肥食品，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
银耳含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育也十分有益。银耳多糖，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。
除此之外，银耳还含有硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫能力以及防癌的作用。另外，银耳还可以提高肝脏解毒的能力，从而可以保护肝脏的功能。
说到这，银耳的作用功效是不是有很多啊，所以在夏季深受人们的喜爱。银耳的作用倒是说了，那怎么吃好呢？
最常见的吃法就是：冰糖银耳羹。具体准备材料及做法如下：
银耳10克，枸杞、红枣适量，冰糖也适量。
先将银耳冲洗几遍，然后放入碗中加冷开水浸泡一个小时左右，使其银耳发胀，在挑去杂物洗净。接着把银耳和冰糖、红枣放入锅中，加适量清水同煮2-3个小时就可以，在最后十分钟放入枸杞就完成了。
这样的做法，可以起到滋阴润肺，养胃生津。
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