兰169917451
银耳怎么煮粘稠?银耳有益气清肠、滋阴润肺之作用，可做成银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳炖雪梨等滋补汤羹。很多人在烹煮银耳时，经常会遇到无法将银耳煮...
银耳怎么煮粘稠?银耳有益气清肠、滋阴润肺之作用，可做成银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳炖雪梨等滋补汤羹。很多人在烹煮银耳时，经常会遇到无法将银耳煮烂煮粘稠的情况。那么银耳怎么煮粘稠?银耳怎么煮容易烂呢?今天跟大家分享几个小方法，教你银耳怎么煮容易烂又粘稠。
银耳不粘稠的原因：
1、银耳不能是陈放太久的。
2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。
3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。
4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。
5、高压锅要自然完全解压后再揭开。
6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。
7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。
银耳怎么煮粘稠方法一
银耳怎么煮烂呢?煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
银耳怎么煮粘稠?银耳有益气清肠、滋阴润肺之作用，可做成银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳炖雪梨等滋补汤羹。很多人在烹煮银耳时，经常会遇到无法将银耳煮...
银耳怎么煮粘稠方法二
用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
银耳怎么煮粘稠方法三
用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
银耳怎么煮粘稠?银耳有益气清肠、滋阴润肺之作用，可做成银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳炖雪梨等滋补汤羹。很多人在烹煮银耳时，经常会遇到无法将银耳煮...
银耳怎么煮粘稠方法四
用电饭煲。究竟银耳怎么煮容易烂?电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。
银耳怎么煮粘稠方法五
用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠。
爱望新干线
银耳要煮的时候烂的快，可以先用温水泡软，然后撕成小块，这样比较容易煮烂！比较常见的吃法就是银耳莲子羹了，我给你提供个详细的做法吧，做法如下：
银耳莲子羹不知道有多少小伙伴喝过呢？这道甜品的特色，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能！今天来教大家做这道【银耳莲子羹】，想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS：喜欢美食的小伙伴，记得关注【天健美食坊】我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
银耳 X 1大朵
红枣，莲子，干百合，枸杞 X 适量
冰糖 X 适量
食材准备好之后，我们处理食材：
把银耳放到一个大容器里面，加温水泡发泡软，然后撕成小块！
莲子提前用开水泡一个小时，这样可以使它在煲得时候没有那么硬！
-
干百合用温水泡20分钟，让它重新膨胀！
所有的食材都处理完成之后，准备汤锅，然后加入撕成小块的银耳和泡发的莲子，再加上盖过银耳略多的纯净水，然后开大火煮开，煮开后转成中火慢煮40分钟！
银耳莲子熬40分钟之后，加入洗净的红枣和枸杞，再加入泡发的干百合，加入适量的冰糖（根据你喜欢的甜味添加），然后再盖上盖子，中火再煮20分钟！
20分钟后，汤汁会变得略微浓稠，这样这道羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，的【银耳莲子羹】就做好了，喝完养阴润肺，女性喝了还美容养颜！
好啦，这期的美食教程就到这里！
如果你在阅读的时候，有看不明白的地方，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复哒！
最后，感谢你的阅读，我们下期再见！
天健美食坊
煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。这是我用新鲜的银耳炖的冰糖银耳炖雪梨，特别适合这个季节食用。
冰糖银耳炖雪梨
原料：
银耳、 雪梨、 红枣、枸杞、冰糖、玫瑰花瓣
准备
1、提前将一个小时将干银耳用冷水浸泡，泡胀变 软后即可，切成小块备用。
2、雪梨洗净、去皮、去核,切成小块儿。
3、枸杞、红枣清洗备用。
做法
在砂锅中加入适量的水，烧开，先加入银耳、雪梨炖20分钟；
放入红枣、冰糖继续炖30分钟，直到银耳软化浓稠即可；
再加入枸杞继续小火煮3分钟左右；
盛入碗中，撒上玫瑰花瓣。
美颜又养生
冰糖银耳炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。
冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。
雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质-多酚 ，梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。
银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
暖心小提示
一次性不要多炖，过夜不要吃，煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。
爱看美食
办法一:银耳一定要要先用水泡发开再炖，泡银耳的过程非常的重要，决定了银耳是否能快速煮的粘稠煮烂，一般提前用冷水泡两个小时，温水泡一个小时。然后用压力锅。压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
办法二:首先，买银耳时不要买太白的，太白可能是被硫磺熏过的。煮的时候在银耳里加入西米，先把西米放在水里泡一泡，然后放进去。这样银耳也会烂得特别快。但是一定要掌握好西米的量，否则容易沉底，糊锅。
办法三:要想煮很烂的话，还有一个简单的方法，用电饭锅将银耳煮开后，调至保温，过2小时后，再煮一次，这样银耳就会很烂的。但是不要加太满的水，不然锅滚后汤会溢出来。
方法四:有一个泡银耳的窍门，先用冷水泡一个小时，洗干净后，放在保温桶或电饭锅里用温热的水泡。然后直接煮二三十分钟就可以煮烂了。
方法五:耗时最少的方法。用水把银耳泡大后，如果家中有高压锅，直接放在高压锅里压，压开后再用小火压十分钟就烂了。（可以适当加一些红枣）
春光乍了
选购银耳方法
1.闻下银耳的味道，如果有刺鼻，且颜色白的不正常，则可能是硫磺熏过的。这种银耳不仅不能食用，且也是煮不烂的。
2.留意下生产日期，选择日期新鲜的。如果银耳放置时间过长，也是不容易煮烂的。
制作方法：
我在家里基本用的是隔水电炖锅，把银耳用温水泡发后，剪掉根蒂，然后放入电炖锅，加入适量的清水，因为它火力小，选择炖煮的时间为5个小时，煮好后，刚好能把银耳完全炖酥、炖烂。汤汁变得粘稠。
苏小妹爱美食
银耳一直是女性比较喜欢的东西，常吃银耳皮肤能变好，但是好多人说银耳煮不烂，煮不烂的银耳就不能发挥它的功效，来看看我是怎么做的
我常吃的银耳是新鲜的银耳，只所以选择新鲜呢银耳是因为新鲜的银耳出胶率高，煮的时间短，煮出来也比干银耳软糯
一朵新鲜银耳可以熬制4200ml，相当于7-9个人的食用量，我自己吃的话通常¼朵就足够了
1.银耳洗净撕小块，越小越好，这样的银耳容易软糯
2.准备一个电饭锅或者炖锅，倒入4-5的水煮开
3.水开后放入撕小块的银耳煮沸，撇去浮沫（不撇浮沫，煮出来的银耳没有小清新的感觉）
4.继续煮，新鲜银耳15-20分钟出胶，这时候加入冰糖继续熬制，一般的话，新鲜银耳30分钟就可以很软糯了
变美变美变美
炖银耳之前的的准备工作是很重要的，准备好了，炖出胶也是很快的
1、拿到一块干银耳，先拿剪子剪碎，或者掰碎，银耳出胶全在边缘软化
2、剪碎的银耳，冲洗干净，清水泡上两小时即可，银耳不宜泡太长时间，时间长了容易滋生细菌，泡2小时足够了
3、泡2小时之后，连着泡银耳的水一起倒锅里，添到银耳3倍的水，开大火煮
4、煮沸之后转小火，盖盖焖上，过程中要记得搅拌，中途不要加水
5、煮两小时，搅动就能感觉到汤汁粘稠，银耳出胶了
推味
最好的办法就是买新鲜银耳，不要买干银耳！
新鲜银耳一般都是棚里现摘现发，很新鲜，有股淡淡的香味；
做法：把新鲜银耳泡5分钟、洗干净，剪碎后加红枣等一同放入锅中小火煲15分钟，就很糯有浓浓的胶质，简单快手！
还有一个小窍门：银耳剪小后可以用榨汁机等打1分钟，打碎后煮出来的银耳羹入喉丝滑。
温馨提示1：新鲜银耳吃不完还可以放冰箱急冻，要吃的时候解冻下。
温馨提示2：银耳微凉，体寒的人建议加红枣、两片姜一起煮。
下图是我夏天时煮的红枣银耳汤，比店里卖的好吃。
小名满姑
在煮之前先用温水泡一个小时，然后用电饭煲煮，调至炖煮键，大概要两个小时左右，出锅就可以喝了，很香很粘稠
大鱼儿小鱼儿美食
银耳口感顺滑，有些人喜欢吃有嚼劲的，有些人喜欢吃烂糊的！想快速煮烂就用高压锅，这样能加快煮软的速度！因为高压锅是不透气的，总来做烂糊的食材最好了！
