如今，正是收割油菜的季節，農村都在收割油菜和麥子，準備插秧。這幾年油菜市場價不是很好，種油菜又麻煩，種油菜的人越來越少，種的人也只是種一點點，為了自己能吃上純正的菜籽油。因為種的面積少，農村人還是以手割油菜為主。
經過一個寒冬，油菜極強的生命力，熬過了這個寒冬，春天一來，就開滿了油菜花。在春暖花開的日子裡，油菜花也開花結果，如今菜籽莢顆粒飽滿，在太陽的照射下，紛紛彎下了腰，正待收割。
割油菜需要太陽大，越大越好，太陽大，油菜莢才容易開裂，油菜籽才容易打出來。割油菜時，先要把鐮刀磨一磨，正所謂“磨刀不誤砍柴工”。先端一碗水，裡面放了一撮鹽，再拿了磨刀石，兩個大拇指按著刀片，食指在下面扣著，刀背略翹著，隨著刀片的一推一回，刀尖也變得非常鋒利。 開始收割油菜了，把油菜割成一小把一小把的放在地上，割的時候，刀口要稍稍抬高一點，這樣，比平著刀口割要“輕鬆”些。
割完之後，把油菜抱到鋪好的油布上，並整齊的摞放好。這油菜割完了，後面的活還多呢，等晾曬了兩三天，還要用農具輕打出油菜籽，然後揚去菜籽莢和土塵，才能弄去磨油。
打菜籽更是要頂著烈日，這樣才容易打出來。這期間的辛苦，只有真正做活的人才能體會。打出來的菜籽，要篩選乾淨了，才能拿去磨油。
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種子，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、人腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。火氣重的人，常吃菜籽油，還具有降火的功效。
“手”割油菜，包括“手”割麥子、稻穀，在今後的日子裡，將越來越成為一種奢望，被一些人漸漸淡忘。只有當他們真正遠離了這片熟悉的土地時，才會唸到在“手”割年代裡，自己與土地是那樣的親近。請記住——曾經“手”割莊稼時的那份艱辛和恬美吧，它宛如一首清雅的田園詩，定會讓你在人生的某個時候，再落下質樸難忘的熱淚。
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