雲之味美食
西蘭花在蔬菜營養排行榜中，排名第一！營養多種，養生功效作用居多，號稱“蔬菜”之首。當然一碼歸一碼，雖然營養好，但也要知道怎麼炒好吃才行啊。
除了大家常見的家常做法蒜蓉炒，清炒之類，這裡就不介紹了。分享兩道比較少見，卻非常美味的西蘭花做法。秘製西蘭花做法，吃過一次下次還想吃！
蠔油西蘭花：西蘭花改刀切成小瓣，放水浸泡10分鐘，別忘了要放點鹽進去，能有效去除殘留的藥物，和小蟲子。蒜頭3個拍散剁末備用。
水燒開後下西蘭花焯水，大概一分多鐘，撈出控幹水分，擺盤備用。
鍋燒熱放入少許油，蒜末下鍋煸香，再放入一大勺蠔油，雞精、鹽、少許生抽，攪拌幾下加入適量的清水，煮開後用水澱粉勾薄芡，使湯汁稍微濃稠。
最後將調好的醬汁，均勻淋上西蘭花即可。
牛肉趴西蘭花
1、西蘭花切小瓣，浸泡水待用。
2、牛肉切成薄片，加調料：鹽1克、雞粉2克、生抽3克、耗油2克、蛋清一個、順時鐘攪拌均勻入味，再加適量的澱粉，攪拌使牛肉滑嫩，最後加入少許植物油，醃製五分鐘。
3、西蘭花焯水待用，然後下蒜末爆香，西蘭花下鍋翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻至熟，撈出擺盤備用。
4、鍋燒熱放入少許油，放牛肉滑至七成熟，放生抽、蠔油、胡椒粉、翻炒幾下，倒入適量的水煮開，勾上薄芡，最後淋上西蘭花。牛肉趴西蘭花完成！
佘小廚（完）
佘小廚
很多懂得養生的朋友都很喜歡吃西蘭花，你們知道為什麼嗎？
西蘭花有抗癌防癌、清化血管、解毒肝臟的功效，還號稱維C使者，還是微量元素維K最佳補充食物。
告訴你一個西蘭花的新吃法，你一定沒有試過，加上它既好吃又健康
西蘭花這麼健康的食物做法也比較多，今天為大家介紹一種既美味又漂亮的做法。番茄炒西蘭花。
| 番茄西蘭花 |
by 尋找桃花島
用料
主料：西蘭花100克；西紅柿半個
輔料：植物油1勺；鹽1勺；生抽少許
做法
1.西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊
2.在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝淨備用
3.熱鍋熱油，爆香蒜片
4.下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟
5.下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒
6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可
美食傑官方
我個人特別喜歡吃西藍花，尤其喜歡講西藍花煮的口感軟軟的吃，可能在營養學上這樣過度烹調不太好，但耐不住嘴巴就好這口。平時吃西蘭花我最常用的是炒熟了蘸著芥末和醬油來吃，不過現在天冷了，焯好的西藍花一會兒就涼了，吃完胃也不舒服。所以現在多用來熱炒。另外，炒西蘭花我還有個小怪癖，花骨朵和莖要分開了炒，花骨朵喜歡煮的軟爛一點，但那個莖則更愛快炒保留它的脆感。分享一道西藍花燒豆腐給大家：
主料：
西藍花1小朵，超市買的北豆腐1盒，紅彩椒半個，大蒜半頭，乾紅辣椒2個（不喜歡吃辣可以不放）白芝麻適量，鹽小半勺，玉米澱粉1小勺，蠔油1大勺，花生油適量。
做法：
1. 買回來的北豆腐控水切3釐米左右的方塊，然後加入一點點的鹽、玉米澱粉晃勻靜置15分鐘（主要是為了給豆腐一個底味，玉米澱粉可以讓豆腐在煎的時候保持完整不易碎）。
2. 西藍花清洗乾淨後切掉莖，將花骨朵撕成小朵。彩椒洗好後斜切成片狀，大多剁成末。
3. 用小奶鍋開一鍋水，水開後加一點點鹽（分量外），下西藍花焯燙1分鐘左右撈出控水。
4. 平底鍋內放比平時炒菜多一些的花生油，下豆腐塊，中小火煎至一面定型後翻面，直至豆腐塊的6個面都煎至顏色金黃後盛出。
5. 利用鍋底的餘油，下蒜末和幹辣椒煸炒出香味。然後下彩椒片和焯過水的西藍花，翻炒至彩椒斷生後放煎過的豆腐塊。
6. 調入蠔油和一大勺熱水，小火咕嘟一下讓西藍花入味。然後轉大火將湯汁收濃裹在豆腐和西藍花上即可關火。
暖暖尚
西蘭花的做法有很多，不同的搭配做法都有它獨特的香味。今天我要跟大家大家分享的西蘭花做法是：香菇炒鵪鶉蛋西蘭花。因為這道菜不僅口感豐富，營養搭配也是非常到位的。
這裡分享的這道菜是：香菇炒鵪鶉蛋西蘭花。這裡用到的食材營養都特別豐富，西蘭花含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，是同類蔬菜中營養價值最高的，有“蔬菜皇冠”的美譽。值得一提的是西蘭花中維生素C的含量極高，不但能夠提高人體免疫功能，還有利於人的生長髮育，特別是正處在身體發育的孩子。可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。搭配的食材香菇素有“植物皇后”的美譽，值得一提的是，香菇中含有豐富的維生素D，常吃能促進體內鈣的吸收，讓孩子筋骨更加強壯。這菜一週吃5頓，家人還嫌不過癮，吃它健腦、壯骨，孩子吃長高高。接下來就一起來看看詳細的做法吧。
準備食材：西蘭花、香菇、鵪鶉蛋、大蒜。配料：油、鹽、蠔油。
1、香菇洗淨後備用，這裡我用的是新鮮的香菇，如果沒有新鮮的也可以用幹香菇提前泡發後使用。
2、西蘭花一大朵，用刀子切成小朵，然後放入水中，加入少許的麵粉和鹽一同浸泡清洗。洗淨後用清水再衝洗一下。這樣能清洗的西蘭花更乾淨，吃著更放心。
3、幾瓣大蒜，去皮後切片後邊。
4、幾個鵪鶉蛋提前水煮熟後，剝去外殼裝碗備用。
5、洗淨的香菇撕成小瓣裝盤備用。
6、鍋中加入適量的清水，大火將水煮開。
7、接著將西蘭花下鍋焯水，加入1小勺鹽和1小勺油下鍋一同焯水。這樣稍微燙一下幾秒鐘就可以撈出來了，後面還要回鍋炒（燙就了口感就不脆了）。香菇這裡我們也要下鍋焯水下，這裡沒有拍出來。
8、油鍋燒熱，將蒜片下鍋煸香。
9、接著倒入西蘭花下鍋煸炒。
10、將香菇也下鍋一同煸炒。
11、大火翻炒均勻。
12、接著加入鵪鶉蛋下鍋一同煸炒，加入1小勺鹽、1小勺蠔油提香。最後加入半碗的水澱粉下鍋燜煮一下，勾芡入味後即可出鍋。
13、這樣一道家常的香菇炒鵪鶉蛋西蘭花就做好啦，這道菜的整體口味偏清淡，但是特別鮮，帶有香菇獨特的香味，非常的好吃，孩子都不吃飯，就直接單吃菜了。這道菜也很適合全家人吃，非常的營養健康，又養生的一道菜，營養搭配也齊全。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、如果用幹香菇，這裡我們可以提前用清水泡發後切塊即可。
2、香菇跟西蘭花我這裡都事先焯水了，如果沒有焯水的話，炒的時候加入少許的清水稍微燜煮一下，將食材煮熟透了。
3、最後口味上大家可以根據自己的喜好來，孩子吃的話，建議不要加辣椒。鵪鶉蛋也可以用雞蛋來替代。
4、4、清洗西蘭花時，用刀子切成小朵，然後放入水中，加入少許的麵粉（或者澱粉）和鹽一同浸泡清洗。洗淨後用清水再衝洗一下。這樣能清洗的西蘭花更乾淨，吃著更放心。加入麵粉能吸附在西蘭花表面的雜質。
Lily美食談
西蘭花是很好吃的一道菜品，營養豐富，我家也經常吃。關於西蘭花我做過三種不同的做法，味道清香，下面跟大家介紹一下。
一、西蘭花炒西紅柿
【材料】西蘭花1棵，西紅柿1個，蔥薑蒜少許，生抽鹽，糖
【製作】
1、準備好材料。
2、西蘭花不容易清洗乾淨，先摘成小朵，放在鹽水中浸泡十分鐘。
3、西蘭花焯水後過涼，可以保持顏色翠綠。
4、西紅柿洗乾淨切塊，喜歡吃西紅柿的可以多加兩個。也可以將西紅柿用開水燙一下去掉表皮再切塊。
5、鍋中燒油至7成熱，放入蔥姜標爆香。
6、放入西紅柿大火翻炒。
7、最後放入西蘭花，加適量生抽，糖和鹽調味，最後撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了。
8、一道“紅綠”搭配的營養素菜就出鍋了，顏值高還好吃！
第二種 蝦仁炒西蘭花
【材料】西蘭花1顆，鮮蝦若干，胡蘿蔔適量，蔥姜適量，生抽，鹽，八角
【做法】
1、西蘭花洗淨，切成小朵，下水焯一下備用。
2、鮮蝦去頭去皮去蝦線，洗淨備用。
3、胡蘿蔔洗淨，切菱形片，蔥切碎，薑切片備用。
4、熱鍋下少量玉米油，蔥姜八角爆香，將蝦仁炒出香味變紅色。
5、將胡蘿蔔下鍋翻炒幾下後將西蘭花下鍋炒香，加入生抽和少量水，待西蘭花炒熟即可出鍋裝盤了。
三、肉炒西蘭花
【材料】西蘭花1顆，胡蘿蔔適量，鹽，生抽，八角1-2個，蔥姜適量，豬肉適量
【製作過程】
1，將西蘭花切成小朵，用水清洗乾淨。
2、鍋裡燒開水，將西蘭花用水焯一下，盛出備用。
3、胡蘿蔔切菱形片，豬肉切片，蔥姜切好備用。
4、熱鍋下油放入八角爆香，將肉放入鍋內炒出香味，再放入蔥姜爆鍋。
5、將胡蘿蔔下鍋翻炒，最後放入西蘭花炒片刻，加入適量生抽，鹽和少量清水，大火翻炒均勻就可以出鍋了。
6、美味的西蘭花炒肉就做好了！
第四種 培根炒西蘭花
【材料】有機菜花半棵，胡蘿蔔少量，培根1-2片，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、有機菜花摘成小朵後清水洗乾淨。
2、菜花用開水焯一下盛出備用。
3、培根切片，胡蘿蔔切菱形片，蔥姜切好備用。
4、熱鍋涼油，放入培根炒出油。
5、放入蔥姜爆香。
6、放入菜花翻炒均勻後加入半勺生抽。
7、放入胡蘿蔔炒均勻後加入少許清水蓋上蓋燉3-5分鐘即可。
8、出鍋前調入少許鹽，翻炒均勻。
今天美食
看到這個標題時，腦子裡過了一下。西蘭花的做法有很多，不過說實話，廚子個人並不是很喜歡用西蘭花配其它菜來炒，更喜歡的是清炒，白灼的方式，其次就是西蘭花炒蝦仁了。這是一道廣東人喜歡做的家常菜，也常常現身於粵菜酒樓中，現在廚子就分享一下西蘭花炒蝦仁的詳細做法，希望大家喜歡。
西蘭花一朵，去根部，用小刀分成小朵，洗淨備用；
鮮蝦仁清洗乾淨，用料酒，灑一點鹽醃製10分鐘；
切點紅椒塊備用；
鍋中加水，燒開後將西蘭花焯水後撈出備用；
起鍋，下油滑鍋後倒出，留底油
將薑片，紅椒塊稍加炒制後下蝦仁，炒至變色
將西蘭花重新入鍋中翻炒
加入少許的鹽，蠔油，推勻即可裝盤上桌
這道菜的特點就是葷素兼備，清爽可口，鮮香嫩滑，並且卡路理較低，非常適合對體重控制比較嚴格的人群。
廚子說菜，一個分享美食與做菜心得的地方
我是廚子，期待您的關注，謝謝大家！
廚子說菜
西紅柿炒西藍花都吃夠了不妨試試這道如何，味道特棒超級下飯；
今天把我非常喜歡的一道菜的做法分享給大家，希望可以幫助到您；
香菇、西蘭花、鹽、醬油、蠔油、蔥、蒜、五香粉、澱粉
1；香菇、西蘭花洗淨，蔥切末、蒜拍碎切末
2；西蘭花掰成小塊
3；鍋中加水燒開，放入西蘭花煮
4；香菇去蒂，表面切出圖案
5；西蘭花煮微軟，撈出，再把香菇放入鍋中煮熟，撈出備用
6；準備湯汁，鹽、醬油、蠔油、五香粉、蔥末、蒜末、澱粉、水攪勻
7；熱鍋下油，油熱下入湯汁
8；湯汁變濃稠時放入香菇和西蘭花，翻炒均勻
9；味道鮮美的香菇炒西蘭花做好了
娟子美食記
這道題的題主有意思，出了題，順帶給了答案，直接把菜譜推介了。不錯，西蘭花炒蘑菇是道好菜。
不過本題題目是“最好吃”。西蘭花和什麼一起炒最好吃？各自口味和對食材的理解不同，自然的排名秩序不一樣。這裡拋磚引玉列個一二三，供各位美食家評審：
“最好吃”第一位：西蘭花炒蝦仁。食材有要求，此蝦仁不是大龍蝦，也不是大對蝦，更不是小龍蝦，而是大青蝦，淡水蝦。因為西蘭花是內陸蔬菜，與淡水蝦最搭。做法很簡單，西蘭花改刀焯水，青蝦去殼，蛋清薄芡醃會，滑油再炒，再給西蘭花，給點生抽和鹽即成菜。
“最好吃”第二位：西蘭花炒蘑菇。這道菜題主有介紹，這裡不多說。
“最好吃”第三位：葷炒西蘭花。這道是個概念菜，西蘭花和各種葷食材都很搭配，炒不同的肉，得不同的美味。
普濟
西紅柿炒西蘭花
番茄 、姜、 西蘭花、黑胡椒、鹽
1.西蘭花切好，清洗乾淨；
2.西紅柿切丁；
3.姜切絲；
4.焯熟西蘭花，撈出；
5.熱鍋入花生油炒姜；
6.接著放番茄翻炒；
7.放西蘭花翻炒；
8.放鹽、黑胡椒粉、蘑菇精炒熟即可；
銀雪西蘭花
西蘭花、銀耳、枸杞
花生油、鹽、味精、白糖、澱粉
1.西蘭花切成顆洗淨，銀耳泡發切成小朵，枸杞用清水泡透。
2.水焯西蘭花，加少許鹽、味精、油煮至熟，撈起擺盤一圈。
3.熱油，放銀耳炒，加鹽、味精、白糖，加水燒至入味，撒上枸杞，用澱粉勾芡，出鍋倒西蘭花中即成。
西蘭花炒口蘑
口蘑、西蘭花、胡蘿蔔
生抽、鹽、姜
做法：
1.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲。
2.鍋裡燒開水，姜西蘭花和胡蘿蔔焯熟撈出；鍋裡熱油，爆香薑絲。
3.接著放入口蘑翻炒，加鹽
4.待汁收幹，加生抽。
5.接著放入西蘭花和胡蘿蔔炒，加鹽即可。
西蘭花甜椒橄欖沙拉
西蘭花，花菜，紅甜椒，黃甜椒，青橄欖，黑橄欖，初榨橄欖油。
做法：
1、花菜、西蘭花洗淨，切片。
2、紅、黃甜椒洗乾淨，切塊。
3、青、黑橄欖，切片。
4、鍋內水燒開之後，放入花菜燙熟，然後將西蘭花、紅、黃甜椒一起燙熟，撈出所有原料。
5、初榨橄欖油、醋、鹽、胡椒粉，沙拉汁，混合備用。
6、將燙好的蔬菜，盛到容器中，等稍微冷卻後，放入青、黑橄欖。
5、淋入混合好的沙拉汁，即可。
西蘭花冬瓜粉絲煲
西蘭花、扁尖筍、胡蘿蔔、秀珍菇、冬瓜、粉絲、紅椒
1.西蘭花用小刀切成朵
2.扁尖筍用涼水浸泡4小時左右，泡出鹹味，切片。扁尖筍焯水，去除鹹味。
3.秀珍菇洗乾淨，用手撕小長塊。
4.胡蘿蔔洗乾淨，切絲。
5.冬瓜洗乾淨，刨皮，切條。
6.粉絲冷水浸泡至軟， 剪段。
7.紅尖椒切片。
8.起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時撈出。
9、.鍋內加入少許精製油，放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香，加水略煮，放入粉絲、西蘭花調味鹽、蘑菇精，拌勻即可。
水果西蘭花
西蘭花、山楂、蘋果
1、備好山楂蘋果西蘭花；
2、西蘭花洗乾淨切成小朵，蘋果去籽切小丁，山楂去籽切月牙；
3、西蘭花焯熟
4、撈出備用；
5、一勺豆粉調成汁；
6、熱油炒西蘭花；
7、放蘋果山楂翻炒撈出；
8、加開水倒入豆粉汁勾芡；
9、淋在裝好的盤中即可
黑木耳炒西蘭花
1、黑木耳泡發撕成小朵；
2、西蘭花切小朵洗淨；
3、西蘭花焯熟，撈出
4、熱油爆薑末炒香；
5、放黑木耳、西蘭花翻炒；
6、加鹽調味，加水略煮；
7、用水澱粉勾芡，湯汁裹到菜上即可，淋上香油食用。
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素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光輝
我又來了！👏👏👏
西蘭花營養豐富，居蔬菜前毛！含有蛋白質，脂肪，纖維素等多種營養物質，而且含量挺好！
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西蘭花的做法也是多種多樣，好吃又營養。家常小炒西蘭花，大家都已經說的很多了。介紹一個寶寶吃的聖誕樹西蘭花吧！寶寶們非常喜歡！
聖誕樹西蘭花
- 西蘭花拿水沖洗乾淨，放入清水中，加入適量的食用鹽，泡15分鐘！
- 胡蘿蔔切片，玉米粒一起放入鍋中，放入少許食用鹽，水開煮2分鐘左右，撈出備用。
- 西蘭花浸泡好，撈出放入鍋中，放入適量食用鹽，水開煮3分鐘，撈出備用。
- 煮熟的胡蘿蔔片可以做成喜歡的形狀，比如正方形，五角星等！
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- 另外可以用奶油，草莓，聖女果或者其他的食材取一點備用。
- 煮熟的西蘭花按樹的形狀擺好！
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- 將玉米，胡蘿蔔，奶油或者聖女果放入盤中進行裝飾！
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小貼士
西蘭花的營養物質非常的豐富。含有蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質元素，維生素，胡蘿蔔素等營養物質。
西蘭花有補腎填精，補脾胃，壯骨健腦的功效。對體虛，耳鳴，脾胃虛弱等症狀有幫助
