作為一個從小啃著豬蹄長大的姑娘，我能說我現在想起豬蹄就流口水了嗎？！喜歡吃豬蹄主要是因為我媽也喜歡吃，小時候她就愛醬豬蹄買豬蹄燉豬蹄紅棗湯，我的胃長在我媽身上，自然也愛吃啦。廢話不多說，開始答題。豬蹄嘛，想要好吃，第一條，就是要乾淨。麻煩那些街上的熟食店你們仔細看看你們的豬蹄好嗎，毛都沒燙乾淨是不是不想幹了？！反正味道再好，只要我看到豬毛，我就不會碰的。第二條，我喜歡筋多一點的，這樣吃著不會太膩，貌似是前蹄筋多。然後味道呢，我媽燉豬蹄不喜歡太多大料，喜歡放點冰糖，所以我也比較喜歡甜一點的，如果能擠上一點檸檬汁，那簡直是不能更妙了好嘛！
檸檬燒豬蹄
配料：
豬蹄 800克、鹹檸檬 10克、檸檬 半個、蒜 三瓣、姜 10克、辣椒 一個、花生油 10克、精鹽 3克、白糖 少許、醬油 8毫升、蠔油 5克、味精 少許
烹飪步驟：
1.豬蹄去毛刮洗乾淨斬大塊
2.把食材切好備用
3.熱鍋下人配料爆香
4.把豬蹄放入爆炒擠入適量的檸檬汁
5.下調料繼續爆炒後放入適量的水燒20分鐘
6.燒豬蹄能脫骨再放入蠔油和少許味精即可
7.出鍋撒上蔥花
烹飪小貼士：
豬蹄補膠原蛋白，其他成分和豬肉一樣，只是口感不同。
如果和黃豆一起煮，那順便補充雌激素。
話說如今的腳圈也很肥，快和蹄髈差不多大了。
醬豬蹄那是下酒菜。糟豬蹄，比較清爽。
食補這東西經常有人說是偽科學，但美食就是美食，增加點好想法在裡面吃起來也會快樂很多，人活一世，樣樣都是卡路里和礦物質蛋白質的也乏味。所以，相信它很補（脂肪）也沒關係，最多吃成一個胖子。
大家會因為身材拒絕美食嗎？
分享到:
閱讀更多 美食傑官方 的文章
