貧血的表現：
貧血是指人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。貧血的主要變現是：免疫力低下，易發生感染；神經系統和肌肉缺氧，易出現疲倦乏力、頭暈耳鳴、體能和工作能力下降，甚至出現神情淡漠，記憶力衰退、抑鬱等症狀；消化功能和消化酶分泌減少，出現食慾低下、噁心、嘔吐、腹脹等。
鐵缺乏是我國主要的營養缺乏病。
鐵攝入不足是造成貧血的一個重要原因。增加鐵攝入是預防缺鐵性貧血的一個重要手段。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》指出，我國6歲及以上居民貧血率為9.7%，6～11歲兒童貧血率為5.0%，孕婦貧血率為17.2%。
飲食上該如何預防貧血？
1、增加富含鐵的食物攝入
動物性食物如動物肝臟、瘦肉、血、魚等，含鐵量豐富，吸收利用率高。需要注意的是，動物性食物中蛋白質、脂肪、熱量相對都較高，過量攝入易引發肥胖、高膽固醇等其他問題。因此，一定要控制好量。（注：紅棗和阿膠中鐵劑的含量較低，不能改善缺鐵性貧血。）
2、食用鐵強化食品
鐵營養強化食品也是改善鐵營養狀況的一種有效措施，如鐵強化醬油、鐵強化麵粉等。
3、口服鐵補充劑
4、促進鐵的吸收
維生素C和B族維生素可以有效促進鐵的吸收利用，可適當補充。飲食中建議常吃新鮮的蔬菜水果，如青菜、芒果、柑橘類水果等。
5、減少影響鐵吸收的食物
咖啡、濃茶會干擾食物中鐵的吸收，因此，在飯前、飯後1小時內不宜飲用。
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