物流小菜鳥
許久前一度認為這是同一種水果,所謂的鳳梨不過是起了個比較特別的名字而已,而且生在北方的人們也就這幾年吃菠蘿、鳳梨多一些,小時候是沒有這些的。
主要區別:
1、葉子
菠蘿的葉子有刺,鳳梨的葉子無刺
2、果皮
鳳梨成熟時表皮帶青綠色,而菠蘿成熟時表皮是黃色
3、果肉
菠蘿肉有內刺;鳳梨無,削皮即可吃。
還有就是鳳梨無需浸泡鹽水即可直接食用,而菠蘿吃前需要用鹽水浸泡,否則吃起來口感會酸澀,因為菠蘿中含有大量有機酸和菠蘿蛋白酶,可以水解蛋白質,對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,用鹽水泡過後會讓菠蘿蛋白酶失效。
最全分析圖是這樣滴,可以收藏起來:
好了說了這麼多,你看明白了,雖然味道其實差異不是特別大,但兩者還真的不是一種水果哈。
煙火食光
夏天即將到來,又是熱帶水果上市的季節,尤其是酸酸甜甜的菠蘿有一大批擁躉,但是與菠蘿相關的還有一個詞叫鳳梨,也是會經常聽到,有人說只是大陸和臺灣兩種不一樣的叫法,也有人說其實是一樣的,眾說紛紜讓人摸不著頭腦。
其實在《中國植物誌》13卷第一分冊65頁中就有記載:“鳳梨俗稱菠蘿,為著名熱帶水果之一”。物種名都為Ananas comosus,用一句話概括他們的關係,就是類似於蘋果中金富士和黃元帥的關係。
很多時候是由於農業科技的進步,研發出形狀更優、更適宜食用的品種,於是就有一部分菠蘿從原本的菠蘿中脫穎而出,比如像現在一些刺更少的、葉片不帶齒的.....而一些水果商就冠之以鳳梨,加以區分。
菠蘿的故鄉在中、南美洲的熱帶叢林,而後隨著航海運動,菠蘿傳入荷蘭,繼而傳遍歐洲,16世紀末,菠蘿通過葡萄牙傳教士被引進了中國澳門,後入廣東、海南、臺灣、廣西、雲南等地,傳入臺灣後,這種水果被叫作鳳梨。
所以現在人們大抵會這麼劃分兩者:從外形上來講,鳳梨的葉子不帶齒、味道比較甜;菠蘿的葉子帶齒,果肉要用鹽水泡過才能吃。菠蘿有“內刺”除,即使削了皮也還要劃出深溝去剔出,而鳳梨則沒有,所以從食用價值上來講鳳梨會更高、價格也因此更高。但從功效上來講的話,兩者都具有解暑降溫的作用,古書中有記載人類憑藉菠蘿來疏緩嗓子疼和嗽的症狀,也是因為當中含有菠蘿蛋白酶的緣故。
嫣然Tang
菠蘿和鳳梨其實是同一種水果,為熱帶植物,兩者只是品種不同而已。鳳梨是菠蘿經過改良的品種,因體型大肉刺少,口感好,所以售價更高。
菠蘿和鳳梨的區別:區別一 :
肉刺深淺。菠蘿削皮後,由於有“肉刺”需要用刀劃出一道螺旋溝挖出內刺,而鳳梨的“肉刺”比較淺,削皮即可以吃。區別二: 葉子有無鋸齒。菠蘿葉子邊緣有細小的鋸齒,鳳梨葉子比較光滑,邊緣不帶鋸齒。
區別三: 含白酶量。 菠蘿中含有菠蘿蛋白酶的成分,它能使人們喉嚨發癢、引發過敏。用鹽水浸泡過之後,這些酶就會消失或減少。鳳梨含菠蘿蛋白酶的成分少,不需要鹽水浸泡。
現在菠蘿主要產區集中在泰國、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國等國。我國是菠蘿十大主產國之一,主要分佈在廣東、海南、廣西、福建、雲南、臺灣等亞熱帶地區。
去年,在美國超市看見3斤重的鳳梨只要一美元一個,太便宜了,可惜沒有刀無法削皮。
小雅美味
菠蘿,原產美洲熱帶地區,現在我國的福建、廣東、海南、廣西、雲南等地多有種植。鳳梨原產於巴西,16世紀傳入中國臺灣,果生於葉叢中,皮似菠蘿蜜而色黃,液甜又酸,尖端有綠葉好似鳳尾,所以得名鳳梨。而在大陸都稱菠蘿,所以菠蘿與鳳梨是同一種水果而不同的名稱而已。商店裡的鳳梨一般是無眼的菠蘿。
菠蘿分兩種,一種有有眼的,一種是無眼的,大家管有眼的叫菠蘿,管無眼的叫鳳梨。其實它們都是一個總稱,菠蘿。有眼的菠蘿個頭較小,眼眼多,毛刺也多,但是更香,酸味更濃。
無眼菠蘿也叫鳳梨,是科學家用有眼菠蘿培育出來的新品種,個頭大,毛刺少,肉多汗多,眼大不深,不用挖眼。
很多人都喜歡菠蘿,在生吃時候,撒點食鹽放置5分鐘,來中和一下菠蘿中有刺激作用的甙類物質與菠蘿蛋白酶。吃起來口感更好。
a夢美兒
這問題原來也想過,身處北方,看見的機會少。剛好隔壁開了家水果店,最近又是鳳梨又是菠蘿的。去看了看,諮詢了一下賣水果的,才分清楚,最簡單的辦法,就是看葉子,鳳梨葉子邊緣是光的,不帶刺,菠蘿葉子邊緣有鋸齒狀的刺。
這個是鳳梨,葉邊光滑。果實外面比較平滑。
發現葫蘆頭
作為廣東人,我們這邊從來都不認為菠蘿和鳳梨竟是兩種不同水果。我認為是同一種水果,只是叫法和不一樣而已。潮汕話叫做鳳梨(音譯),而普通話叫菠蘿。就像提子也是葡萄一樣,奇異果也是獼猴桃。同一種,不同產地不同地方而有不同的叫法而已
小賢說閒話-115211876
看價格,老貴老貴的是鳳梨,便宜的是菠蘿。
看人,超市旁邊有人推銷的是鳳梨,擺一盤隨便試吃的是菠蘿。
摸一下,葉子扎手的是菠蘿,不扎的是鳳梨。
看顏色,青了吧唧的是鳳梨,黃了吧唧的是菠蘿。