主料：三黃雞半隻 、
輔料：花椒1/3茶匙、高湯1碗、辣椒10個、芝麻半湯匙、香菜3根、香蔥4根、姜1塊、蒜1頭、鹽1湯匙、花椒粉1茶匙、黃酒1碗、香油半湯匙、雞精1茶匙、
步驟：
椒麻手撕雞的做法步驟1.原料。
椒麻手撕雞的做法步驟2.三黃雞洗淨用開水燙一下，去掉上面的絨毛和髒東西，用牙籤或者叉子戳均勻小洞。
椒麻手撕雞的做法步驟3.生薑擦末和花椒粉，一湯勺鹽，混合後，均勻的抹在雞身上，並按摩一下。用保鮮膜包上醃漬半小時到兩小時。
椒麻手撕雞的做法步驟4.燒開水能淹沒雞肉為準，水裡放一塊生薑拍碎，一碗黃酒。把雞肉浸泡在裡面，大火燒開轉最小火燜15-20分鐘。放進冰水裡冰透，用手撕開
自制美味私房菜椒麻手撕雞
椒麻手撕雞的做法步驟5.準備好：高湯，花椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香蔥切末。薑片三片。
椒麻手撕雞的做法步驟6.鍋裡放入芝麻油和食用油的混合，要是有條件全部用芝麻油。平時炒菜的量。把薑片炒出香味，關火。
椒麻手撕雞的做法步驟7.油稍微涼一下，倒入芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一會。倒入高湯。大火燒開小火熬煮。
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椒麻手撕雞的做法步驟8.雞肉用手撕好備用。
椒麻手撕雞的做法步驟9.椒麻汁中放鹽，雞精調味。把雞肉倒進去，煮開關火，泡半小時即可。可以開最小火入味。出鍋撒香蔥香菜即可。
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三黃雞的食用效果
1.增強體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.補腎精
自制美味私房菜椒麻手撕雞
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
3.增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
4.提高人的免疫力
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