婆婆又给我送香椿芽来了，年年第一茬都掰下来给我，自己却不舍得吃。
自然条件下香椿树上的，香味浓郁，枝叶鲜嫩的可以用肥美来形容。
我做点香椿酱再给婆婆送去，拌面拌饭都可以，让她尝尝另一种风格的香椿。
这是学自西方人爱吃的红酱青酱，拌意面人家爱用，都是番茄或者罗勒、松子等的纯植物食材做的。
我做的香椿酱更简单些。
就将香椿焯烫后打碎成泥状，加点山茶油和开心果仁即可。
特别好吃，山茶油的清爽跟香椿很搭，增香还不会压了香椿的味道。
山茶油一直被誉为月子油，长寿油，也有叫中国的橄榄油。
搭配着将春天的树叶做成翠绿色的鲜酱，瞬间高大上了。
现在菜市场的香椿也已经大量上市，价格也得便宜不少。
赶紧多买点囤起来，大冬天也能取出来做此酱。
【香椿酱拌面】
材料：香椿258克，山茶油50克，开心果50克。
做法：香椿剪去厚粗的枝底后洗净，捞出。
放入开水中焯烫几秒钟，至香椿变成翠绿颜色即可捞出到冷水中过凉。
控干水分的香椿放入破壁机，再加入山茶油。
搅打成泥状。必须搅打之前加山茶油，有油的润滑才能打成细滑泥状。
开心果剥些果仁出来。
将开心果仁放入香椿酱中，搅打一秒钟，让开心果别打太碎，稍稍保持颗粒感。
然后倒出即可，拌面拌饭夹面包都可以，非常好吃。
香椿酱拌面，我加了点无味的木耳，泡发焯烫后切丝放入盘子中，再放入煮好的面条，香椿酱，盐，拌匀即可。
刚煮好的面条，尤其细面条，有可能会粘，不怎么好拌开，可以将煮好的面条捞出后用开水冲洗一下，冲掉些粉糊，这样就好与香椿酱拌一起了。或者不冲也行，少少的带点面条汤拌，这样香椿酱更容易粘在面条上，只是汤不要加多了，稀释了酱味就不好了。
小贴士：
1.做香椿酱，橄榄油可以多放点，增香，还能保护心血管防止动脉硬化。
2.香椿酱里面不用放盐，以免颜色被杀的不翠绿了，也腌的不新鲜了，拌面的时候再放盐，所以酱一次少做点够吃最好。
3.趁香椿大量上市价格便宜，可以多买些，洗净焯烫后挤干水分，打包冷冻，需要时取出解冻再做酱，味道依然翠绿清鲜。
香椿，营养价值很高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
#山货上头条#
来自深山的好味道，野生山茶油~~
野生有机山茶油，产地中国长寿之乡，贵州石阡县，深山中自然的茶树籽之油。
纯物理冷压榨，是真正的一级纯植物油，口味清爽。
经测试，茶油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上，并富含维生素A、B、D、E。
山茶油一直被誉为月子油，长寿油，也有叫中国的橄榄油。
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