美美噠生活
長期喝牛奶，你的錢包會變少！哈哈，開個玩笑。按成人每天300ml—500ml的量，每天一杯，長期堅持會有哪些好處呢？
1牛奶可以解渴（但是千萬別把它當水喝哈）。
2牛奶含鈣量很高，而且很容易吸收。長期健康的飲用能促進骨骼健康，有效預防骨質疏鬆。孕婦堅持喝牛奶對胎兒的腦髓和神經形成發育有重要作用。
3有一打人群喝了牛奶總愛放屁，哈哈！牛奶能中和胃酸，有效刺激胃液的分泌，幫助胃腸道消化。
4牛奶中含有乳清酸，可以抑制肝臟製造膽固醇，降低血液中的膽固醇含量。患有心血管和高血壓的的病人，飲用牛奶大有好處。
5晚上和一杯熱牛奶，可以舒緩壓力，提高睡眠質量。
6堅持喝牛奶可以讓皮膚潤滑有光澤。（潤物細無聲，^_^）
想起N年前第一次喝牛奶的時候，就被這種香醇的味道所吸引。一直痴迷到現在，但是牛奶這種接近完美的食物，在社會上也要承擔一些質疑。
比如喝牛奶會致癌，喝牛奶會導致蛋白質過高，豆漿等食物也可替代牛奶等，事實上這些論調只是人們對牛奶的誤讀、多慮和憑空猜測。
So what are you doing ？
牛奶致癌——純屬誤讀！
對喝牛奶致癌的誤讀要從美國頂級學府康奈爾大學說起。
康奈爾大學的柯林·坎貝爾教授做過一項“大鼠實驗”，在給予大鼠致癌物黃麴黴素的同時，分別再餵食大豆蛋白或酪蛋白，結果顯示酪蛋白相對更容易促進黃麴黴素誘發癌症，使大鼠對於癌症的易感性增高，得癌症的風險性增大。然而一些國內外媒體在報道時未提及黃麴黴素這一致癌物質，假如沒有致癌物質，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發生癌症。
動物實驗是不能直接套用在人身上的。
在坎貝爾教授所做的實驗當中，餵給大鼠的酪蛋白數量非常大，並且純度為100%，人們日常喝牛奶遠遠不可能達到這個數量級，所以不能用這個動物實驗來類推奶類的致癌效果。柯林·坎貝爾教授也曾表示，他的研究“並不是說乳製品會直接致癌”。
牛奶致癌這種假設完全是一種誤讀，是一個牽強的推導過程。如果人只要食用了含有酪蛋白的食物就會致癌，那麼肉、蛋等食物人們都不能再吃了，
只要是在正常規定量的情況下去飲用牛奶，在適宜的情況下去喝牛奶，人們絕不會因為飲用牛奶而增加患癌症的風險。
人一天需要多少蛋白質？
人體1千克體重需要1克蛋白質，以一個70千克體重的成年男子為例，他一天就需要70克的蛋白質。每100毫升的牛奶裡面含有約3克的蛋白質，按《中國居民膳食指南》推薦的日飲奶量300毫升計算，那麼人一日從牛奶裡面攝取的蛋白質也只有9克，這一數值離蛋白質過量還有很遠的距離。
據調查，我國大城市人均日飲奶量只有44毫升，全國平均水平只有20毫升左右，在大多數國人還沒有享受到牛奶帶來的好處的時候，就去考慮牛奶導致蛋白質過量的問題，是非常不可取的。結合個人的飲食習慣，人一天喝250～500毫升的牛奶是非常健康、安全的。
豆漿可替代牛奶？——還真差遠了！
從補鈣效果看，豆漿是絕不能替代牛奶的，其補鈣效果大約僅為奶類製品的十分之一。
豆漿中含有少量的鈣，但等量豆漿的含鈣量與牛奶的含鈣量完全不在一個數量級上。豆漿更重要的作用是可以補充人體所需的其他營養物質，如大豆異黃酮，維生素D、鉀、鎂等微量元素，這些微量元素能夠更好地促進鈣的吸收。
在保持每天250毫升基礎奶量不變的前提下，人是可以每天都喝豆漿的，但絕不是用豆漿替代牛奶來補鈣。
不說了，我得趕緊去喝杯牛奶壓壓驚!
營養廚師Miller
