唐志宪
蕨菜的营养价值非常高，是很多朋友都比较喜欢的野菜之一，在我国长江流域及以北地区比较常见，但是随着需求量的增大，人工种植的也比较多。
蕨菜生长习性
野生于海拔250-1000米、土壤湿润、腐殖质层较厚、微酸性土壤的山地次生林和撂荒地。喜光照、喜湿润、喜凉爽的环境条件，耐严寒，在-33℃的低温条件下能正常越冬，在吉林5月上旬出土，出土后生长快，5天左右可长到30厘米以上，8-10天即展叶，展叶后叶柄老化不能食用。8月上旬到9月上旬孢子成熟，成熟后的孢子随风传播，产生新的个体。人工栽培容易，对土壤及环境条件要求不严，病虫害发生少，不需太多的管理，长势比野生的旺，产量比野生的高。
蕨菜的人工栽培技术
1.良种选育：
根据蕨菜茎的颜色可将蕨菜分为3个品系：红茎系、中间系、绿茎系。绿茎系蕨菜的品质较好，属最上乘的品系。可在野生群落中选取不同品系的蕨菜壮株，挖取其根状茎，移植在规划的田地内进行抗性、生长、产量、品质等多指标的评比试验，然后从中选取优良的品系，采其孢子进行植株繁殖。
2.蕨菜繁殖方法
①根茎繁殖。秋后蕨菜地上部分枯死后或春天大地化冻后蕨菜萌芽前，采挖蕨莱根茎。根茎分布在8-25厘米土层内。根茎细长，直径在0.5-0.8厘米，节间长8-20厘米。采挖时避免伤根碰芽。挖出后用土埋好避免失水，以利成活。采挖后选择粗壮、无病害、无伤口的根茎，每个节剪成一段，每段长8-10厘米，剪好后即可栽植。在床上按行距20厘米开沟，沟深10厘米，将剪好的根段一段接一段栽在沟内，覆土6-8厘米，再覆盖落叶或稻草，以不露土为宜，保温保湿。每667平方米需根茎110公斤左右。春栽20天以后即可出苗。生产上多采用此法繁殖，技术简单，容易掌握和操作。
②孢子繁殖。孢子成熟后采收孢子，将报纸或塑料布等物放在植株下，用手拍打叶片使孢子落在报纸上，取得孢子。将取得的孢子托在纸上用嘴均匀吹落在已做好的床面上。稍加镇压，覆盖落叶或稻草保温保湿，翌年春即可出苗。此方法技术难度较大，时间不易掌握，操作必须精细，不易成功。
蕨菜的田间管理
①清除地上物。每年春季在蕨菜萌芽前将地上部干枯的茎叶全部烧掉，可促进早生快发，增加产量。或将地上部分干枯的茎叶用镰刀割后移到地外，保证地面清洁，便于出苗和管理。
②施肥。在清除地上物后要及时施肥，在床面上撒施腐熟的有机肥，厚度在2-3厘米，不能过厚，以免影响出苗，以隔年的猪圈粪最好。
③灌溉排水。干旱时要及时浇水，保持土壤湿润，满足蕨菜生长所需的湿润环境条件；雨季注意不能积水，要及时排水防涝，避免烂根死亡。
④除草。幼苗出土后，要及时松土除草，减少养分消耗，促进幼苗生长，增加收获次数和产量。
云种养
蕨菜又叫龙瓜菜，是野生菜系的一种，它所制成的菜色、泽红润，清香味浓，质地软嫩，而且富含维生素及氨基酸，微量元素等，被称为“山菜之王”。是农村家庭菜桌上常见的美食之一。
蕨菜可分为鲜食，鲜食是被打回后，放到开水中滚一道，后提出进行分段。可妙，可煮
腌制品是在开水中滚一道后，加上腌制的料，进行腌制，可凉拌。
干品是在开水中滚一道后，在太阳下进行晒干，主要是妙来吃。
鲜品不好保存。放置时间不长，一般一二天就会变质，坏提。
蕨菜是一种多年生草本植物，根系相当发达。其根可提取粉，蕨根粉可用来做蕨根饼。味道也是很好的。是老一辈在缺粮的情况下挖取的一种食物之一，制作过程也比较简单。现在我们吃到的，是经过精心加工的。
蕨菜以幼叶芽供人们食用，根状茎长其适应性和逆性都很强，喜欢湿润的气候和疏松并且有有机质含量高的土块生长。
种植方法，要进行引种，根茎，秋节时叶枯取种，或春节未出芽前采种，种根上应带有两个以上的发芽点，一根种芽的根不得小于5公分。发芽点要保护好，不要被破坏，这样引种科植才有效果。
定填，耕地整土。施鸡类使土地肥力增加，然后移栽幼苗。深度为8到12公分之间。然后用水浇灌一次，须淋透。等待发芽，从土中出芽时再施一次有机肥。从而使其增加产品质量。
日间管理，除草，每日午晚施水，等待发芽到超出土地20公分时，可采摘，然后进行深加工，关包装，运入市场，开始销售。
贵州朱老二
被称为“山菜之王”的蕨菜可以人工种植吗？蕨菜不但可以人工种植，现在已经有人开始种植，甚至有的地区已经形成大面积的种植。
蕨菜：一种山野菜，北方地区发布较广，又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，主要食用部分是未展开的幼嫩叶芽，形体上像收缩紧握的手，也像爪，很形象的一种有特色的美食。蕨菜的吃法很多，最多见的是用开水焯过，之后在进行烹饪。
适合种植蕨菜的面积很广，蕨菜种植可以采用根茎方式繁殖，相比较比采集孢子要容易的多。蕨菜本来在山野之中就可以生长的很好，在人工专业的种植之下，更能够有很好的收获。
蕨菜种植一次大约可以采摘好几年的收益，只要不退化一直丰产，是可以一直采摘的，这也是蕨菜种植的省心之处。
现在种植蕨菜的有很多地区，在菜市场也经常可以看到蕨菜的销售，对于一种土生土长的野菜、山菜已然走进千万家庭的餐桌，成为一种蔬菜让更多的人吃到美味的食材同时，也在自己辛勤的劳动下，取得很好的经济收益。
棒奔霸
被称为“山菜之王”的蕨菜可以人工种植吗？是可以种植的，早就开始有人种植了，很多超市都有成品捆扎好的出售。
具体怎么种植，我看好多人都回答了，我就不说怎么种植了。蕨菜有微毒，吃之前要焯一下水，可炒肉，或者炒腊肉更好，也可以凉拌，味道都很好。
乡野小杨
蕨菜绝对可以人工种植，而且不需要什么技术。它的美味来源必须是新鲜采摘的，在它发芽出土三天之内采摘最有营养。蕨菜不耐保鲜，即使冷藏也不能很好保鲜，会失去口感和营养。其实蕨菜最有价值的部分是埋在地下的根茎，把根茎从土里挖出来，经过清洗、打碎、过筛、沉淀、晾晒等繁杂工作制成蕨根粉，即过当菜还可当药，对胃出血、小儿夜尿有特效。有的农村集市上已卖到50至10O元每斤了。这是开发蕨菜的一个很好途径，为农民创收。
