中國是一個酒文化濃厚的國家，商務宴請、朋友聚會都離不開喝酒。但是隨著人們健康意識的不斷增強，喝紅酒正成為一種新的潮流，紅酒尤其對女性有很多好處！和女朋友一起喝紅酒，既有益健康，又能增添情趣，但喝紅酒有很多講究，如果你懂得，自然會讓她覺得你很有品味，面子倍增，但如果你不懂，則可能洋相百出，貽笑大方！
紅酒中各種有機、無機物質的存在和紅酒鮮美的風味，使它不僅成為一種營養豐富的飲料，而且在適量欽用的條件下，還能防治各種疾病，增強人體健康。紅酒有保護心臟，防治心血管病的作用、有美容抗衰老的作用、能促進睡眠、美容養顏、改善血液循環。
一、葡萄酒的分類
按酒的顏色來分
可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及桃紅葡萄酒三類。紅葡萄酒是配“紅肉”喝的，如：牛肉、羊肉、豬肉等。紅酒是不可以加冰喝的。白葡萄酒是配“白肉”喝的，如：海鮮、魚肉、雞肉等。
按葡萄酒中含糖量分類：
幹葡萄酒 :指每升葡萄酒中含總糖低於4克。如干白葡萄酒、乾紅葡萄灑、幹桃紅葡萄酒。
半乾葡萄酒:是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。如半乾白葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。
半甜葡萄酒 :指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。
甜葡萄酒 :指每升葡萄酒中含總糖在50克以上。
二、酒杯的選擇
葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。
各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合。
紅葡萄酒杯為腹大口小的高腳杯，這樣的酒杯有利於香氣聚集於杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫 。
白葡萄酒杯帶闊口略微小的杯以截獲酒香,握杯腳以保留其冷溫。白葡萄酒杯要比紅葡萄酒杯稍微小一點，杯頸卻要長一些，因為飲用白葡萄酒的時候需要搖晃，這樣才能使白葡萄酒中的香氣釋放。
香檳酒杯有狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區域，防止氣泡消散。香檳在葡萄酒世界最獨特的是它細膩而不斷上升的氣泡，只有這樣細長的杯身才有利於欣賞氣泡歡欣跳躍地擺脫束縛後的喜悅，這也是為什麼香檳需要倒在杯子裡1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。香檳杯常見的有兩種，一種是闊口香檳杯，一種是鬱金香型香檳杯，闊口香檳杯可以拿來搭香檳杯塔。
白蘭地杯是肚大口小，肚大的作用是酒倒進去後，酒液在杯裡可以分散，讓人的手握住杯搖晃時，體溫可以跟酒液接觸面增大，讓酒溫度升高，香氣能更快的揮發出來。而口小則能夠“鎖”住香氣，所以經常會看到人把鼻子靠近杯口去聞白蘭地的香氣。
三、開酒與倒酒
紅酒在飲用前半小時開啟換瓶，進行適度氧化，讓其香氣能釋放出來;若是年份高、有沉澱物的紅酒，可當即換瓶。
開瓶時，應用小刀在接近瓶頸頂部的下陷處將膠帽的頂蓋劃開除去，再用乾淨細絲棉布擦除瓶口和木塞頂部的髒物，最後用起塞器將木塞拉出。但是向木塞中鑽進時，應注意不能過深或過淺。過深會將木塞穿透，使木屑進入葡萄酒中；如果過淺，啟塞時可能將木塞拉斷。啟塞後，同樣應用棉布從裡向外將瓶口部的殘屑擦掉。
在往酒杯裡倒酒時，不能倒得太滿，倒酒量為酒杯容積的1/3，最多不能超過2/5。這樣，在搖動酒杯時才不至於將葡萄酒灑出，而且可在酒杯的空餘部分充滿葡萄酒的香氣物質，便於分析鑑賞其香氣。
紅酒宜純飲。如同時摻兌雪碧、可樂等，則改變、破壞其本身特有的香氣和應有的口感。
四、招待禮儀
在上酒的品種上，應按先輕後重、先甜後幹、先白後紅的順序安排。在品質上，則一般遵循越飲越高級的規律，先上普通酒後上高級酒。在更換酒的品種時要同時更換杯具，請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。
五、 飲酒禮儀
為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，便不要猛烈搖晃杯子。飲酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。站立著飲酒時一手拿著酒杯，一手環抱體前至於腰的上方，讓重心上移，人會顯得高，而且很優美。
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