保持對酒的好奇，是我此生最大的幸運......
上一篇文章我們說到，世界三大古酒的起源。和歷史釀酒的工藝及黃酒的演化過程。
微醉/關於酒的猜想
三大酒類的起源，都源於食物、蔬果發酵的意外發現。產生酒的味道，經過長時間的酒味調教。才最終得以傳承！
糧食、水果和酒我們都吃過喝過。但是發酵成有酒的味道的水果我們很難接受！
而且，我們在第一次喝酒的時候。是覺得酒苦澀、嗆喉不適應。那麼問題來了，在遠古的時候我們的先祖們為什麼會嘗試長時間服用有酒的味道的水果和糧食呢？
微醉/關於酒的猜想
以下是微醉，對遠古先祖們對酒的嘗試和釀造保存的猜想（以下簡稱微醉酒猜想）。
上回提及，酒的起源是因為先祖們採摘回來的果實在潮溼的空氣中發酵。引發出酒這個味道，成就了最早的果酒。但其實剛發酵出來的果酒，我們想一想都知道肯定沒有新鮮蔬果來的美味。那麼，為什麼我們的先祖還對發酵的果酒。青睞有加，而不是選擇更好的存儲環境，避免食物轉變成酒呢？
動物都有趨利避害的本能，人更是如此。發酵酒得到保留和傳承，那麼在某種程度上來講。早期的酒，就算是微微發酵成的果酒。在食用的過程中可能被發現酒的成分對先祖的生存和發展有益。所以有意識的收集果物和糧食，人為的選擇適合發酵酒的環境。（潮溼的山洞等）有意識有規模性的釀酒，和存酒。
在那個時候，究竟是什麼。讓先祖們有意識的製作酒呢?酒又是如何幫助先祖更好的改變生存環境呢？
微醉/關於酒的猜想
在我看來，有以下幾種可能。酒能改變人的生存環境，服用微微發酵的果酒能讓身體發熱，酒精在一定的範圍內能讓身體機能提升，並驅寒。在遠古惡劣的天氣下面，提供一點點熱量。
酒能有微微的整定和麻醉作用，遠古醫療條件差。狩獵受傷的話只能等待自身恢復，而在劇痛的時候。酒能輕微的減輕受傷者的疼痛感知，大量使用還有麻醉的作用。
微醉，關於酒的猜想
酒能助力傷口癒合，酒能消毒可能是大家都知道的事。但是在那個時候草藥還沒有被發現，而發酵的酒裡含的酒精卻剛好能為傷口癒合提供消毒的作用。
我想這是酒能伴隨著歷史一直傳承下來的一小部分原因，關於酒傳承你的猜想。歡迎留言。
微醉/有趣的品酒師
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