茶者，南方之嘉木也
茶，按照《茶經》的說法，產在南方，是一種珍貴的木本植物，在巴東三峽一帶，可以長出合抱之茶樹，必須得把這些枝條砍削下來才能採摘茶葉。茶葉的樹形像瓜蘆木，葉子像梔子花，花像白薔薇花，種子像棕櫚子，蒂像丁香蒂，根像胡桃樹根。
一棵茶樹融合了這麼多美妙的木本，可不就是嘉木嘛。
文徵明《惠山茶會圖》
此圖畫的是正德十三年，清明節時，文徵明同書畫好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等遊覽無錫惠山，飲茶賦詩，這些人或圍井列坐，或列鼎煮茶，或展卷吟詩，好不風流快活啊。
茶樹生長的土壤，上等的茶一定是生在山石間積聚的土壤之上，次一點的中等茶生在砂壤裡，最次的茶生在黃泥土中。大凡種茶樹，如果用種子播植但沒有踩踏結實，或者用移栽的方法來種，基本上這種茶就廢了。一般來說，會種瓜的人那就一定能種好茶，種他個三年，就可以採摘。
最好的茶在哪兒種？向陽山坡有林木遮蔭的茶樹：茶葉紫色的好，綠色的差；芽葉肥壯如筍的好，新芽展開如牙板的差；芽葉邊緣反捲的好，葉緣完全平展的差。生長在背陰的山坡或谷地的茶樹，不能採摘，這種茶性質凝滯，喝了後對身體不好。
顧閎中《韓熙載夜宴圖》個（局部）
品茶聽琴是貴族夜生活的重要內容，大家看圖畫中的茶壺、茶碗跟茶點散放在賓客前面，主人坐在榻上，左邊一個小姐姐在彈琴，賓客們一邊喝茶一邊聽曲子。陸羽首次提出了“茶人”的概念。揹著筐子採茶的人也是茶人，與當下的茶人概念有所不同。
陸羽之於茶，是從採摘、製造、煎煮到飲用全過程參與的，他所言茶人是指參與茶葉採製到飲用流程的人。然而由於時過境遷，社會分工日臻細緻，種茶摘茶的人變成了普通工人，成了人們眼中無足輕重的茶農茶工，照大多數人看來，他們也就是提供原料鮮葉或者毛茶，又不是從事茶葉的製作、貿易與消費這些環節的人，所以他們的存在也就是無足輕重了。
這當然是不對的。茶葉在農工商三個領域的利潤存在巨大的差距，導致了在三大產業領域茶葉從業人員的地位懸殊，今天我們把他們視為茶農，可是陸羽卻把他們視作茶人。對種茶摘茶人的地位的忽視，阻礙了中國茶業的健康發展。
天地相合以降甘露
茶之為用，味至寒。——《茶經》
中醫認為，藥物一般有五性，即寒、涼、溫、熱、平；有五味，即酸、苦、甘、辛、鹹；醫家認為，茶是寒性的，但寒的程度則說法不一，有人認為，茶葉也就是個微寒，也有人認為比較寒。
陸羽說，這茶啊，是“至寒”，茶葉作為飲料，最適合品行端正有節操的人。陸羽接著說，如果你有發熱口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢疲勞，關節不暢，只消喝上四五口茶，其效果與世界上最好的飲料——醍醐、甘露相當啊。
這個醍醐是個什麼？佛教典籍常常以醍醐來譬喻佛性，《涅槃經》，“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生酥，從生酥出熟酥，從熟酥出醍醐，醍醐最上······佛亦如是。”而甘露呢，就是露水。《老子》第三十二章，天地相合以降甘露。古人把天地間最美好的飲料比作甘露。
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喝茶點關注的都是文化人
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