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我們食堂每天早晨都有豆漿，中午必不可少會有豆渣韭菜炒雞蛋這道菜，很多人榨完豆漿就把豆渣丟掉了，殊不知扔掉的真的是個很好的東西，對我們的身體大有益處。

題目問吃豆渣對女人有什麼好處，其實豆渣大多數人食用都很有好處的。

豆渣能量低，血糖生成指數很低，含有黃豆大部分的膳食纖維、以及蛋白質、鈣等，豆渣的營養價值比起豆漿並不差。

膳食纖維

每100g豆渣中含有9.7g的膳食纖維，膳食纖維被稱為“第七大營養素”，它能夠促進腸道蠕動，促進消化吸收，促進排便，預防便秘，對於女性而言，排便順暢，皮膚就會好很多。另外，膳食纖維在胃裡停留時間長，延緩排空，增加飽腹感，是女性極好的減肥食品。

優質蛋白質

每100g豆渣中含有的蛋白質4.8g，豆渣蛋白質的氨基酸組成與大豆蛋白基本一致，含有人體所需的8種必須氨基酸，氨基酸配比合理，蛋白質利用率高。常吃豆渣，能夠提高人體的免疫力，起到增強體質的作用。

血糖指數低

豆渣的血糖生成指數很低，是23.7，對於糖尿病人等需要控制血糖的人群，絕對是個很棒的食物。

保健成分

豆渣還保留了大豆中的大豆異黃酮，又稱“植物雌激素”，對雌激素起到雙向調節的作用。研究發現，常吃大豆異黃酮能夠彌補女性30歲以後雌性激素分泌下降的問題，有效改善皮膚水分及皮膚彈性，改善骨質疏鬆，緩解更年期綜合症。

鈣含量媲美牛奶

每100g豆渣中含有100mg的鈣，幾乎和純牛奶的鈣含量相當，也很容易被人體吸收。常吃豆渣，對預防骨質疏鬆症和骨折是大有裨益的。尤其絕經前後的女性，多食用豆渣，好處多多！

所以說，別看豆腐渣看起來那麼不起眼，但是吃起來卻對我們的身體有那麼多的好處，所以建議大家再喝完豆漿，別把豆腐渣丟掉啦。把豆漿和豆渣都吃掉，才能獲得大豆全面的營養。

營養百事通

我是曠慧，健康系師姐。

豆渣，大家都非常熟悉，就是做豆腐或者豆腐腦後剩餘的那個殘渣，曠慧小時候非常喜歡吃豆渣，特別是炒豆渣的時候放一些香菜和辣椒，香辣又下飯。下面我們一起看看豆渣有什麼好處吧

豆渣的營養價值

豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（豐富的膳食纖維、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。100克豆渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同，由此可見，豆渣的營養價值非常高。

女人常吃豆腐渣的好處

1、減肥

豆渣中含有豐富的膳食纖維，有助於腸胃蠕動，排出體內廢物殘渣，幫助減肥

2、補鈣

100g豆渣中含有100mg左右的鈣，與相同重量的牛奶差不多，是一種不錯的補鈣來源

3、預防腸癌

豆渣含有豐富的膳食纖維，有利於腸道能夠及時的排出廢物殘渣，有利於腸道健康

4、降低膽固醇

食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量

5、緩解糖尿病人的病情

豆渣是低能量的食物，有助於減少糖尿病人對胰島素的消耗

豆渣怎麼做好吃呢？

1、雞蛋炒豆渣

2、五彩豆渣（五彩指的是：黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、熟玉米粒及豆渣）

3、豆渣紅燜蝦

4、豆渣煎餅

5、芹菜豆渣餅

我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。

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浙大食品科學博士曠慧

女人常吃豆渣有什麼好處，怎麼做好吃呢？

資深營養師開講啦！

豆腐渣又稱黴豆腐渣，城市裡並不多見，在農村這可是一道美食，豆腐渣能夠與肉紅燒著吃，還能與白菜燉煮食用，口感細膩，別具風味，同時豆腐渣對於女性養生還有不小的幫助。

豆腐渣從何而來

很多人不知道豆腐渣從何而來,其實豆腐渣是人們在做豆腐時的副產物。
做豆腐時需要先對黃豆進行泡發，再用機器對黃豆進行破碎，之後打豆腐的人會用白色紗布過濾豆漿，紗布下方放個桶，用來接豆漿，那紗布上方的殘渣是豆腐渣嗎？當然不是，紗布上方的是豆腐，豆腐渣其實早在破碎黃豆時就被機器排出來了。