薄荷女生
烟台传统年货从城市到农村都食用的有以下几样：
（1）猪下水。包括猪头、猪蹄、猪肝、猪大肠等，猪头一砍两半煳猪头肉，锅里烧水开后冒一下去掉猪腥味，再重新放水、放葱姜大料香叶、料酒白糖酱油食盐等调味品，在锅里煮到软烂为止。现在都流行用半个猪头做鸿运当头这道菜，做法差不多。
以上做法包括猪蹄和猪大肠都能放在一起煮，现在自己煳猪头的在农村还有，城市一般用猪蹄猪皮打冻儿，和上述做法一样，只是连汤带肉冬天放在窗外，凉了以后就可以切开一片一片放在盘里。
（2）牛肉。牛肉一般都是做酱牛肉，买回十斤八斤，切开一块一块，酱油里放上葱姜桂皮糖料酒等调料，把牛肉放在酱油里喂半天，连酱油一起放在炉上慢火炖，最好放两个山楂能使牛肉更烂糊，直到用筷子能插进就熟了，凉后切片放盘，放上蒜泥，吃起来酱香味浓，是烟台家家必备的下酒菜。
肉类还有鸡，有辣炒鸡、可乐鸡、鸡丝拌香菜梗等等。驴肉，也有酱驴肉做法和酱牛肉差不多，一般做驴肉饺子多。羊肉，多是涮着吃做羊汤，葱爆羊肉等，葱爆羊肉的葱要切葱丝或葱片，放上胡辣粉和香菜这样更出味儿。
（3）海货。海货就太多啦，鱼虾是必备货，烟台酒席桌上常用的是大黄花鱼、鸦片鱼，清蒸的多，提前洗好打花刀放在盘里，放上葱姜丝盐味喂一二十分钟，再放锅里蒸二十分钟，出锅后滴几滴味极鲜，鲜味儿扑鼻。还有熏鲅鱼熏刀鱼，都是桌上必备菜。
虾一般做糖醋虾、炸虾仁、清蒸虾。
现在烟台海物年货市场上应有尽有，硬货有海参 、鲍鱼、大虾，一些常吃的鲜贝丁、虾仁、笔管梢、鱿鱼、天鹅蛋、刀鱼、鲅鱼、鲈鱼，鲳鱼、各种蛤，海物太多了后期我会陆续介绍，总之烟台年货可以编一本书，也欢迎外地客人到烟台来旅游品尝。
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