记忆中，
早晨起来之后，
最幸福的事莫过于妈妈做的那碗炝锅面。
如今工作了，回家的时间少了，
自然而然吃的次数也少了。
不过，还是可以自己在家做一回啊~
虽然简单，却是暖暖的味道......
主料：
挂面100克、鸡蛋2个、番茄1个、油菜心4棵
辅料：
生抽1勺、香油适量、香葱适量
做法：
1.西红柿洗净，顶部划十字泡入开水中。
2.切成小块备用。
3.油菜心洗净备用。
4.香葱切碎。
5.葱碎入碗，加入生抽。
6.香油调匀备用。
7.炒锅加适量油烧热，下入西红柿炒开。
8.小火炒到成蓉。
9.加入开水煮开。
10.用勺推动水旋转成漩涡，在漩涡的中间磕入一个鸡蛋。
11.中小火煮至8成熟捞出备用。
12.随后下入挂面煮开。
13.挂面快要煮熟时下入油菜心煮开。
14.随后倒入调好的碗汁关火，盛出加入荷包蛋即可食用。
15.一碗香喷喷的炝锅面就做好啦！
烹饪技巧：
1、用生抽调味即可，不用其它的调料了。
2、用勺推动水旋转成漩涡，在漩涡的中间磕入一个鸡蛋，中小火煮熟，这样的荷包蛋成型比较好。
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