人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
俗话说得好"民以食为天",我对这句话非常赞成。我可以封自己为"小小美食家",因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:"我不会做饭。"其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
酸辣双椒黑木耳
材料:黑木耳适量,味精适量,小米椒适量,胡椒粉适量,泡菜水适量
做法:
1.把黑木耳在温水里泡发开,然后清洗干净备用;锅里水烧开后,放入黑木耳,煮10秒后捞起,放入凉开水中,然后沥干水分备用。
2.把青红小米椒清洗干净 ,然后切成末备用。
3.从泡菜坛里取出适量泡菜水,放入无油的碗中备用;加入胡椒粉、味精搅拌均匀。
4.把放凉的木耳放入泡菜水中,在放入切好的青红小米椒;放入冰箱或常温浸泡,入味后即可食用。
蒸豆角
材料:豆角,面粉,葱花,芝麻,蒜沫,香油,盐。
做法:
1.稍老点的豆角洗净控水,切段,撒上点面粉揉揉,再少拌点盐,上锅蒸约15分钟,中间可以用筷子翻翻。
2.熟后取出晾凉,锅里放油,爆葱花,我自己爱吃芝麻,就放了一些黑芝麻,加盐炒香,趁热倒入豆角中,然后放点蒜沫,香油,拌匀即可。
清炒番茄丝瓜
材料:番茄1个、丝瓜2根、大蒜几瓣、小米辣2个(不喜欢吃辣的省略)、食盐、鸡精、白糖、植物油
做法:
1、丝瓜去皮后,用清水冲洗一下,然后切成滚刀块,浸泡在淡盐水中。
2、大蒜去皮后清洗干净,切片备用;小米辣清洗干净,切圈备用。
3、准备一个番茄,清洗干净,去皮后切块备用。
4、炒锅加热,放入植物油,油热后放入大蒜、小米辣爆香。
5、香味出来后,放入切好的番茄块,翻炒出汁。
6、然后倒入沥干水分的丝瓜块,中火进行翻炒,翻炒至丝瓜微微出水时加入适量的食盐、鸡精、白糖进行调味。
7、把调料翻炒均匀后,加入一点水淀粉勾芡,汤汁浓稠后,即可关火,装盘出锅。
这样,一盘颜色翠绿、色泽鲜亮的清炒番茄丝瓜就做好了。加入番茄同炒,不只可以有效的防止丝瓜变黑,而且做出来的菜酸甜可口,营养又好吃,喜欢的话就赶紧试试吧
珊瑚白菜
材料:白菜、冬笋、香菇、干辣椒、青椒、红椒、葱、姜、盐、糖、醋、油
做法:
1、 青红椒洗净切丝,香菇、冬笋洗净切丝,白菜洗净切条,葱姜切末
2、 起热锅烧油,下葱姜爆香,放入青红椒、冬笋丝、冬菇丝煸炒,加入糖、醋、盐翻炒均匀,盛出备用
3、 干辣椒丝放入热油中炸成红油,盛出备用
4、 将白菜焯水,然后过凉水,控干水分
5、 在白菜中加入盐、糖、醋拌匀
6、 将炒好的各种菜丝放在白菜上,浇上红油,装盘上桌。