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榆錢雖然含鐵比較高，但植物鐵都不容易吸收利用，想要補鐵食用豬血，動物肝臟，紅肉效果比較好。
榆錢與“餘錢”諧音，是北方餐桌不可缺少的美食，榆錢雖補血效果不好，但健脾養胃，安神降火，化痰止咳，潤腸通便。具有很好的食療療效和保健作用。
榆錢相關的美食很多，榆錢可涼拌生食，可煮粥煲湯，可包餃子，可烙餅，可做榆錢飯。淡淡的榆錢清香在舌尖散開，滿滿記憶的味道。
榆錢雖好，但有些人群並不適合食用。榆錢清熱祛火，非常適合溼熱體質人群，而涼寒體質的人群就要謹慎食用了。榆錢富含膳食纖維，纖維較粗，是刮脂減肥的良好食物，但患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者就不宜食用。
養花家
榆錢的含鐵量大約是沒100g含鐵22毫克，相對來說在植物中算是比較高的，但需要提醒的是，如果需要補鐵，最好是動物鐵，因為相比動物鐵來說，植物鐵很難被吸收，也就不會被利用來造血。
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