開篇必看：
它打滾在這美食圈裡足足10年時間
新老顧客好評如潮
還有著“深圳魚頭王”的稱號
也是眾多魚控心目中的大神級人物
招牌是一道有四川戶口的魚頭王火鍋
現在還有吃完神氣清爽元氣滿滿的
四季酸菜豆花鍋底
Part 1
｜元老級的魚頭火鍋｜
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這些進店須知的小知識
酸菜都是自己買菜醃製的
酸菜是用傳統配方罈子裡醃製而成
豆花都是自己買豆磨的
每天磨一次，現泡現磨，還保證了久煮不爛
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秒殺全場的酸菜豆花鍋底
四川地道正宗味
每鍋出場前的鍋底都需要在後廚慢火熬製數小時以上，隨著湯汁的滾滾作響，才能最大程度發揮其酸香味，撩人酸勁四處飄散著。
【先來口酸菜豆花】
用傳統配方醃製的酸菜有著濃郁的口感，沒有過重的酸鹹味，入口反而酸爽開胃！
豆花上的細小孔浸透了濃濃的酸菜味，嫩而不爛入口即化，吃上癮了還可以再另點加入鍋中 。
必備的水庫魚頭王來也
它真的很大
火遍大街小巷的魚頭王，也是老媽家的鎮店之寶，10年了，依然沒有人大過它的臉，它也是旗鼓相當的傳奇之物了。
每個上桌的大魚頭，都有足3斤-5斤重，長30cm，弱小的女子就不要輕易把它搬出掂量了，我拿了它後，就連拿筷子都微微顫抖。
水庫魚頭王都是當天供應的，限量賣完即止，想吃就得快準狠了，它的鮮嫩囗感普通魚頭真的無法和它較量。
資深魚貓子解剖它有步驟
①魚唇
開吃前，當然是要送上最具有形式的吻，表示深深的歉意，然後就不要客氣了。
作為魚身上活動最多最精髓的一部位，也是在桌上最搶手的，再吸收了酸汁後細嫩爽滑真讓人滿足。
②魚雲
魚雲的嬌嫩，是凝聚著整塊魚頭的寶，每吮吸一口都是滿滿的膠原蛋白，若有長輩在場，可是需要先給長輩的喔。
③魚眼肉
不懂的如何下筷的盆友，穩盯住這塊就對了，沒有小魚骨，能清晰的看見魚肉，再裹上秘製的辣醬，入口不要太幸福了。
④魚腦髓
魚腦是唯一能和魚唇媲美的嫩口感了，想吃也是需要看手速，但缺陷就是有少許的小魚刺，愛吃的也要小心！
⑤魚臉肉
愛吃魚的忠實老粉必會眼巴巴的盯住這魚臉肉，就在魚頭的兩側部位，這一塊肉是最嫩的，每條魚就只有兩小臉蛋，別怪我沒提醒你~
⑥魚肉
當天活殺的新鮮魚頭，夾出的每一塊魚肉都是一個大寫的鮮，絲毫無土腥味，尤其是在老媽秘製的醬料裡滾上1圈後。
經典鍋底可以一天一個樣
鴛鴦鍋 / 紅湯鍋
是否能和佛系小姐姐做好盆友，必有的就是這鍋鴛鴦了！和別家的不一樣，老媽的紅湯鍋底全是現制現炒的獨家底料，火辣味特香濃。
吃完魚肉別忘涮菜
吃完魚肉，湯汁中又多了一股清甜，而老媽家就有近百款的涮菜選擇，涮起火鍋來也能吃到嗨起！
這蘸料才是老媽家的靈魂
這口有著10年的獨家秘製蘸料，是老媽家的靈魂，先把蘸料淋上湯汁，有辣與不辣的區分，這樣配上魚肉才是絕配。
玻璃小樹魚塘的幽靜環境
寂靜的小樹陪伴著數10年的時間，白天呈現出優雅風，晚上像是整個院子被點綴滿星星，在這環境下吃火鍋特舒服。
院裡還自帶魚池
魚池裡藏著的鴨嘴魚，是每次點單後才現撈現殺的，這樣魚肉才更鮮嫩細滑，肉多刺少是它的座右銘，老人小孩都可以放心的吃。
老媽魚頭
【人均】
80元左右
【電話】
0755-8305490913006688815
【營業時間】
11:00至23:00
【地鐵】
香蜜湖地鐵b出口
【地址】
福田區深南大道西段6068號香蜜湖度假村內(近紅荔西路)
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