寫在前面
前幾天回購平臺初寫的一家店，翻出當年的文章……居然沒有一張菜品圖！
都市美好生活探路者
當年去這家店吃飯，因為有事晚到一會兒，菜被同去的朋友吃個精光……於是，這家店成為紅姐推送歷史上惟一沒有菜品圖的一篇
前幾天有飽飽問，這個商圈內有什麼可吃的？又有人問，燜面哪家強？紅姐想起這家當年沒給你們好好推送的小店
丹東在營業的燜麵店裡，這家大連連鎖小店是首家，在各個網站上一搜，口味環境贊好評多，連鎖店中還算少見
樸素溫馨的裝飾，家庭燜面的味道，讓它贏得很多回頭客
一鍋嚴格定時的燜面，在到店點餐5分鐘後即可上桌
經過秘製湯汁燜制8分鐘，服務員小哥到桌前為食客添加蔥花香菜
從入店到就餐，在無需排隊的情況下，只需13分鐘就能吃上美味的燜面了
為保證出餐速度，店裡最多的除了餐盤，就是定時器
定時器一響，服務員小哥立刻衝到餐桌前，打開鍋蓋，將面從在燜的狀態翻炒起來
燜面講究將新鮮手擀厚實的麵條平鋪在鍋中，靠鐵鍋加熱的溫度將生面燜熟
這樣燜好的麵條緊實彈牙，不生不坨
擀麵時加入小碴子面，防止麵條粘連
明廚肉眼可見的加工，讓全部手工工藝更清晰地展示在食客眼前
炒拌好的面在湯汁中吸收了味道，同時略餘湯汁供一會兒再翻拌一番，此時儘快吃進嘴裡是最好的體驗
大家印象最深刻的，要輸招牌“海鮮燜面”和經典“排骨燜面”，我們點的這份什錦燜面，是幾款招牌的融合
鮮蝦、蛤蜊、排骨混雜在面裡，份量十足
各種蔬菜的調和，使燜面的營養更均衡
山藥、南瓜、胡蘿蔔、豆角……西紅柿化成泥混在面中
如此一來，既吃到了軟爛的排骨，又不至於太膩，味道剛好
喜歡加陳醋辣椒油的飽飽，自己盛一碗，在每桌必備的調料盤中取料加入
又能吃到酸辣可口、欲罷不能的另一番風味
這時來一份店裡的招牌羊肉大串
大串幾乎是來店吃麵客人的必點菜，大廚現場烤制，客人都看得到
肉嫩而不羶，調料口味不重，單靠肉的口感就可以加分滿滿
店裡的小菜有獨特的拌法，黃瓜檸檬拌的小菜和特色豆筋點得較多
不過最佳的搭配還是湯或飲品
喜歡清淡肉湯的飽飽，選店裡惟一一款湯品即可，而喜歡飲料的飽飽，就要試試酸梅湯或沙棘汁
其中，紅姐非常推薦沙棘汁，偏酸的口味非常爽口，純沙棘水果榨汁的營養程度很高，不論是VC含量，還是美容養顏的功能，都勝其他水果一籌
店裡每桌贈送大麥茶和南瓜粥，可惜我們去得太晚，南瓜粥已經贈光，只喝了溫熱的大麥茶
開業一年多，小店最吸引人的除了家一樣的味道和良心的用料，還有頗受好評的食品衛生狀況
店裡的廚房為乾淨亮堂的明檔，每個進入後廚的人都需要帶衛生帽，保證衛生安全
據說到店送物料的人不允許進廚房重地，只有後廚的人員可以進出
這也讓年輕人更喜歡帶老人和孩子到店消費，相比我們來說，他們對食品安全的要求更高
在時尚而不失格調的環境中，和家人朋友來一鍋寒冷冬日裡的燜面
你們是不是也覺得，沒有比這更滿足的事兒了？
燜尚燜面
地址：華美新天地第一個入口進入，直走入內，右手邊，華美影城樓下門市
人均： 30-50元
營業時間：9:00-21:00
寫在結尾
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