王纪茹
它们都属于家禽类的卵细胞，从营养成分来看，并没有太大的区别，尤其是产热营养素蛋白质，脂肪和碳水化合物。我们平时吃蛋类主要摄取它的优质蛋白质，从这一点讲，虽然鸭蛋和鹅蛋比鸡蛋稍高一点，但并没有太大区别。
鸭蛋普遍见于咸鸭蛋和松花蛋的制作，这些因为含盐量较高，偶尔尝尝风味还可以，不建议经常吃。鹅蛋就更少见了，除了而是奶奶圈养的大白鹅下的带有温热的鹅蛋带给我的记忆，长大后还真没有吃过鹅蛋。
不过值得提醒的是，鹅蛋的胆固醇含量很高（人们一般都觉得鸡蛋的胆固醇含量高，跟鹅蛋比，真的小巫见大巫）。100克鸡蛋的胆固醇含量是585毫克，100克鸭蛋是565毫克，而100克鹅蛋含胆固醇705毫克。通常鹅蛋比较大，一个中等大小的鹅蛋大概200克，吃一只鹅蛋就摄入大概1500毫克胆固醇。虽然最新美国膳食指南取消了对膳食胆固醇的上限，但这并不意味着可以无限量摄入。过量摄入胆固醇还是会增加心血管疾病的风险。
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食话师说
三种蛋其实都差不多，主要都是蛋白质，水，脂肪
也没有太大区别
鹅蛋甘温
鸭蛋甘凉
鸡蛋甘平
鹅蛋天凉补身
鸭蛋适合阴虚火旺，通俗点就是热气吧
相对来说鸡蛋适合广大人群
蛋都不宜多吃，点到即可，水煮吃比较好，不要吃生蛋
能量追求者
以我在乡村生活多年的经验，可以明确的告诉你，鸭蛋和鹅蛋。
为什么这么说呢，我是根据实际情况来说的，在我们这，鸭和鹅大规模养殖的很少，一般都是老百姓家里自己散养的，鸭鹅都喜欢水，乡村的小河沟里，经常可以看到鸭鹅在水中嬉戏，可以说，鸭蛋和鹅蛋是纯天然的食品。
乡村集市上，每个鸭蛋一般在八角左右，每个鹅蛋在两元左右，在端午节的时候会贵一些，鹅蛋最高可以卖到五元一个。市场上也有很多号称是草鸡蛋的，但是据我了解，多数都不是真正的草鸡蛋，大多都是养鸡场里的蛋鸡产的个头小一点的鸡蛋冒充的。
说实话，鸭蛋和鹅蛋在我们这一般是腌制来吃的，但是，也可以炒，就是味道不如鸡蛋好，但从健康的角度考虑，炒鸭蛋鹅蛋还是对人有益处的。
