相約貴陽
出發貴州西北部，尋找正宗威寧蕎酥和火腿
尋味貴州第四站
百鳥之都 陽光之城——威寧
我們吃完興義小吃立刻出發威寧，途徑六盤水從梅花山過，沒曾想夜晚的梅花山霧超大，而且道路又彎又抖....完全看不清道路只能跟著前車的車燈行走，第一次體驗了什麼叫做用生命在找吃的😂
到了威寧許多店已經關門，所以我們隨意找到一家火鍋店，終於感受到威寧的洋芋為什麼如此出名，一口咬下去從未有過的綿厚口感，獨特的地理位置讓洋芋的澱粉含量極高，所以吃起來才會如此，本想著帶回貴陽，但由於16年產量不高所以美好的洋芋夢當場破碎😭
到了威寧一定要中國著名三大高原湖泊（草海、滇池，青海湖）之一，國家級自然保護區草海遊覽，這裡也有鳥類王國的美譽，所以雖然我們是在1-2度的冬天到威寧，也看到了遠處偶有飛過的鳥，如此美景又留下了遺憾，一定要在天氣晴朗的季節再來草海，泛舟觀景～
威寧小粑粑
在草海西海碼頭附近我們到了這家陽光早餐店，這裡有威寧小粑粑、蕎糊、銅鍋粉等威寧的特色小吃，蕎糊裡面沒有多餘的料，就是本味，可能有喝不慣的但是我們還挺喜歡的~味道紮實安逸～
威寧小粑粑外皮是蕎麵，內容是豆乾，鹹菜，火腿一起炒的包餡。把包好的小粑粑放進鍋裡，鍋底放點水，蓋緊鍋蓋，小粑粑裡面的油浸出來，麵皮的表面和軟，底面焦黃香脆，吃起來清爽可口！
銅鍋粉是用辣椒醬做的湯料，味道和砂鍋粉特別不一樣，吃起來酸辣安逸，再吃完再配上蕎糊就更加完美！
▲陽關早餐店
地址：威寧草海西海碼頭附近
威寧火腿
威寧有著與金華火腿齊名的威寧火腿，是威寧的名優特產之一，它之所以成為特產是因為特殊的高原生產了特殊的豬種和特俗的飼料，加上本地特殊的加工製作，形成了威寧火腿特殊的色香味，所以我們到威寧參觀了火腿的倉庫，一倉庫的火腿相當震撼
威寧屬於高寒的烏蒙山區，當地的彝族同胞有趕山放牧的習俗，豬牛羊同群為伍，運動量大，豬腿非常發達，肌肉結實飽滿，肥瘦肉交錯。聽介紹威寧火腿經醃燻，當年食用還不算最好。需隔1年以上才味美，它可以是一道火腿魚頭濃湯，也可以與桂魚搭檔清蒸。而存放三年的火腿，即使不煮不蒸，生切成薄片，生吃也美味無窮
第一次見到這麼多的優質火腿，所以我們假裝在這裡拍起了“大片”——來自星星的火腿
隨後我們又前去市場走訪了幾家農戶，賣火腿的老闆告訴我們頭年醃製到次年秋後出售的叫“新腿”，秋後出售的叫“陳腿”，新腿的層次鮮明，滋味可口。陳腿切開後肥肉呈粉紅色，瘦肉殷紅色，肉質緊密，水分少，油光滋潤，味道鮮美
當地人還告訴我們他們在貴陽的時候去找火腿幾乎是很難買到正宗的威寧火腿的，基本都是速成品，用亞硝酸鹽做的，表面看不出什麼，但是一切開骨頭裡就會有血水，火腿醃製必須要在天氣寒冷的時候製作風乾出來的低鹽火腿才是最佳
威寧蕎酥
威寧的拌手禮，不得不提【蔣鳳明】蕎酥，在威寧縣橋邊加油站斜對面。十多年的苦蕎特產老字號，自產自銷。在這條路上既有他們的作坊，也有形象店，而工廠的主要是遠銷外地，形象店產品更為豐富，除了糕點還有“蕎”系列的各種伴手禮。你能夠看到工人們在現場製作蕎酥、蕎餅乾、蕎蛋糕等，可先品嚐，根據個人喜好來購買。
地址：威寧橋邊加油站斜對面
