山核桃，又名核桃楸、胡桃楸，是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，树高达10-20米，中国为原产地之一，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。
山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。小时候，夏秋之交，苗阿哥和小伙伴们就会爬到家乡后山的核桃树下捡核桃，用书包装起来，拿回家之后就放在火塘里的炭火里烧，烤到开裂之后，放在冷水里，之后敲开，这样吃山核桃简直香极了。
现在回想起来，时间已经过去二十多年了，现在我们村山里的核桃树又高大了许多，由于野生的核桃树很高，每年只能等到核桃成熟自动掉下俩，或者用竹竿敲打树下边的核桃。
从树上掉下来的核桃，果壳基本都会裂开，只要用手剥开就可以了，不过果壳上的汁液会让收变得黑黑的。
剥掉外壳的核桃需要用太阳晒干，这样可以保存很久，到过年的时候都可以吃得到。
小时候生活在农村，没有零花钱，苗阿哥和小伙伴们都会去山里摘野果，野生板栗和山核桃这样都会晒干，然后留到过年的时候才舍得吃，现在回想去那个年代，还是暖暖的感觉。
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