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黃牛肉和水牛肉哪個營養價值更高，對身體都有哪些好處？
資深營養師開講啦！
牛肉口感好，有嚼勁，逢年過節待人接客很多人都喜歡燉上一個牛肉鍋，牛肉鍋以黃牛肉為上品，常去農貿市場買菜的朋友應該知道，黃牛肉的價格可比水牛貴上不少，是不是說明黃牛肉的營養價值更高呢？
牛肉的營養價值比較
黃牛肉和水牛肉都屬於低脂高蛋白肉類，蛋白質幾乎佔了牛肉的五分之一，含有大量的鈣鐵等礦物質元素。但黃牛肉的肉質更為細膩，嚼起來水分更充分，而水牛肉肉質過於枯燥，經常吃牛肉的人很容易就能區分所吃的牛肉是黃牛肉還是水牛肉。不過親自購買牛肉時，您知道如何區分黃牛肉和水牛肉嗎？
相比於水牛肉，黃牛肉對人體的食用價值更高一些，對人體的好處就更為明顯了。
黃牛肉對身體的好處
1.健脾開胃
很多人的食慾不振與脾虛有關，黃牛肉強身健脾，開胃效果非常好，同時牛肉中膽固醇含量比豬肉少的多，適合人群非常廣。
2.強筋健骨
牛肉富含大量鈣鐵等礦物質元素，以及大量維生素，促進人體血液循環，對於體質虛弱或者正在長身體的青少年幫助不小。
外國人對豬肉的食用較少，對牛肉的食用價值十分推崇。黃牛肉作為我們經常的佳餚，做法非常多，這裡給大家介紹一則小炒黃牛肉的食譜，大家在家就能嘗試。
小炒黃牛肉的做法
1.將辣椒、大蒜洗淨後切碎。
2.牛肉逆紋切成片，加入一半薑末、醬油、蠔油、黃酒抓勻。
3.放入水、澱粉後繼續均勻，淋上一勺花生油後放置10分鐘。
4.將鍋裡的油燒到七八成熱後放牛肉炒至斷生撈出。
5.重新再鍋中倒入少量油，油熱後放入薑末和蒜末炒香。
6.加入辣椒炒香後倒入牛肉，快炒至均勻入味即可。
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