滿天紅燒臘
說到創業，自然很多聰明的人們都是從餐飲店創業做起來的，為什麼呢？可能是因為做餐飲店創業行之有效，投資不大，而可以最快獲得收益吧。如今是媒體時代，是互聯網時代，有很多在做實體店的都紛紛關門，各個行業被逼著轉型或者無法經營而堵閉，而唯有餐飲業卻是長盛不衰！
說到創業，大眾創業萬眾更新，現在很多人投入到餐飲店創業中去，是因為市場環境下打工不如去開店，未來的幾年也許要有很多工人要下崗了，人工智能、機器人、無人駕駛等將取代大部分人的工作崗位，比如京東、富士康、華為等都說要大力引進機器人作業，在未來十年內要大量載員了，這些大集團動不動就是幾十萬人啊，所以現在很多人都在尋求自己的出路。
衣食住行，為人們生活所必需。如今互聯網的快速發展，不但沒有對餐飲業造成不良的影響，反而是有更大的促進作用，不少餐飲店創業都通過實店線上線下的營銷經營，讓自己的餐店達到了更好的創收，銷售額翻了又翻。就連大佬們都看中了這個廣闊的餐飲市場，都紛紛入駐搶一個份額，如現在正打得火熱的美團外賣和餓了麼外賣，兩個投資入股的大佬一個是騰訊，一個是馬雲的阿里，可謂你不讓我，我不讓你，究竟鹿死誰手呢？騰訊？阿里？還是最後獲益最多的是開餐館的呢？
回到餐飲店創業的問題，不少人想要開店，肯定得先學會專業的製作技術和經營之道，否則在激烈的競爭之下就很難生存。但是很多人在學藝的過程中就連連踫壁，往往是到處折騰了一大轉而沒學到好的技術。
之前有個朋友參加了一個辦公室燒臘培訓班，當時沒想到學習的過程只是匆匆走一遍過場，一個星期後畢業了，他發現只是會簡單的做一下燒臘、燒鴨、叉燒，技術上沒有特色，更說不上什麼優勢，連燒鵝、脆皮燒肉、白切雞、鹹雞、烤乳豬等這些基本做法細節都沒有掌握，後來自然是不敢開店了。他只能找別的廚房工作繼續進修，等幾年後再作開店打算，不知走了多少彎路，吃了多少苦！
據說還有的人，在網上購買資料,自己照著學,但是照足資料說的方法做，始終都無法做出人家實體店的味道。其實他不知道,某寶上所謂的燒臘技術配方,從幾十塊到幾百塊的都有,但基本上都是假的，網上所售的資料配方,就是以一種萬能的說法來做的，有人想學燒臘技術又怕麻煩，只想在家門口學的心理，網上的燒臘資料配方,就是用一種萬能的語言，利用人們想要便宜的心理去誘騙而已，想做餐飲店創業的人們需擦亮眼睛。
今天就說到這裡，純手打字呢。至於未來機器人將讓大批工人下崗，究竟是繼續打工還是餐飲店創業？親愛的讀者朋友，還是請您來說說答案吧…？還有阿里和騰訊，您覺得哪個外賣平臺好用點呢？
開餐館想要有收益，首先剛開始開餐廳時，一定要選對時間來開，因為餐飲這一行也有淡季和旺季，一般來說拋去平常的節假日這種生意旺的時間來說，一年還有兩大旺季學生放假和過年，尤其是過年期間，真的是好好的開餐廳的話，踏踏實實幹，基本上穩賺不賠，就這個期間。
剛開個餐廳一般可以選擇在旺季的前兩個月左右（或者一個月），因為剛開整整裝修，設備等等需要一定的時間，還有就是剛開餐廳，需要一定的時間來適應（第一次開餐廳的人）習慣一下經營，還有就是打通美團、餓了麼之類的外賣軟件，畢竟現在是互聯網時代嗎，這樣整整兩個月的淡季也就過去了，自己也適應，也懂得怎麼經營餐廳了，一部分客人也知道餐廳了（知名度），也等來了過年（或者其他）這個旺季。
餐廳的位置
一個餐廳的位置真的是很重要，我自己也有親身經歷（我的動態有個回答的餐廳類的問題，有我自己之前的經歷），相同的店，食材，配方，價格都一樣的情況下，兩個店的營業額真的不一樣，一定要選好店的位置，當然也需要根據自己的實際經濟能力，如果一個人承擔不起風險的話，可以和別人一起合作，股份制就解決了。
菜系的配方
要想餐廳的生意好，菜的味道一定要好，這樣的話，才能吸引新客人，留住老客人，如果自己沒有能拿的出手的配方和做法，可以花上幾萬快，選擇加盟別人有一定知名度或者味道較好的餐廳，這樣的話配方也有了，也很省事，就是需要花點錢。
服務態度
餐廳這一行，說他就是屬於服務行業也不為過，餐廳，一時賣的菜系，二是賣的服務。一個餐廳，服務好了，給客人留下的影響也就好，回頭客也就高，知名度同樣也就打開了。
菜的價格
不要小看菜的價格，你給菜系定的價格甚至可以影響到餐廳的生意，一般菜系的價格，可以根據所開餐廳當地的消費水平來適當的定價，不要太高，要讓大多數的普通人能吃的起，也不要定的太低，拋去成本，人工，你也是需要掙錢的啊，不然開餐廳幹嘛？ 
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響指七
開餐館怎樣賺錢，其實並不是一個簡單的話題，很多久經沙場的老兵同樣會遇到新問題，以為自己身經百戰經驗豐富，幹裡馬也有失蹄的時侯，多年起早摸黑搏得的血汗錢付之東流打了水漂。不少跨界打劫的新手不經意間做得風聲水起，一夜成名網絡叱詫江湖。
一切不以賺錢為目的買賣都是耍流氓。開餐館都想多賺少賠。要賺錢，我認為可從這些方面著手。開店的時間點，就是根據季節的變化選擇適合的品類開店。比如現在是夏季，你想開店可選擇適合當下的餐飲品類。由於夏季天氣炎熱，市民都睡得晚，夜宵就比較火爆。品類有：小龍蝦系列、乾鍋烤魚燒烤系列、缽缽雞冷鍋串串、滷菜系列、粥品等。
如果計劃在冬於開店，可選擇：麻辣火鍋、串串香、冒菜、魚火鍋、麵條、米線、酸辣粉、菌湯火鍋、燉品系列、中餐館等。
這樣選擇的話，開店成功的機率要大得多，才容易賺錢，反之則風險加大易虧損。
餐飲開店要想獲利還受到很多因素的影響。李嘉誠先生曾經教導過我們：選址、選址、還是選址！一個理想的位置生意有六七的機會能賺錢，一個失敗的選址，投資基本付水東去不復返。這又該怎麼去做呢？這其實非常的考驗你的判斷力，情勢錯綜複雜機會稍縱即逝，自己不懂多瞭解同行，多看多學多想。不同的品類適合不同的生存環境，一般寫字樓、商業集中區適合快餐類，大型社區等人口密集的適合火鍋、中餐類。
還有就是誘人的美味、優良的品質、舒適的環境、完善的管理等等。如果你把這些都做好了，肯定賺錢。
本文僅代表個人觀點，歡迎網友關注評論鑄灶烹石。
鑄灶烹石
第一、儘量有自己的核心技術
第二、不要盲目加盟，一定要調研好符合周邊服務人群的品類
第三、加盟一定要考察好，既然加盟儘量選稍微大一點，實力強一點的品牌
第四、增加營銷手段，現在不是開店人就來的守株待兔時代了
第五、賣產品的同時也要賣服務
