阿兮隨筆
陽春三月，桃紅柳綠，春光爛漫，天氣一天比一天暖和。走在鄉間的小路上，經常能看到手裡拿著鏟子腰上掛著揹簍的挖野菜的人們，這其中有當地的農村人，也有很多專程從城市趕過來的城裡人。
對於當地的農村人來說，由於經常下地幹活，再加上經年累月的經驗，對周圍的環境非常熟悉，可以說對於挖野菜已經是輕車熟路了。但是對於城裡人來說就完全不一樣了，由於是一個完全陌生的環境，所以挖野菜時一定要注意下面這幾點。
第一、把車停在村子裡的空闊處
千萬不要以為自己駕駛技術過硬就貿然開上鄉間的小路，這是萬萬不行的。因為大多數的鄉間小路都是泥土路，而且特別窄，有些地方汽車根本無法通過。再加上一路彎彎曲曲，凹凸不平，很容易就會刮傷汽車底盤，而且有的麥田是剛澆過水的，稍微不注意很容易把車子陷進去。
走在這樣的鄉間小路上，即使是騎一輛電動車，20邁的速度也會顛簸的特別厲害。所以乾脆就把汽車停在村裡，然後走著去郊外的田地裡，順便還能欣賞一下溫風如酒的春天。
第二、留意周圍有沒有打過農藥
三月，既是野菜成熟的季節，也是農忙的季節，農民不僅要忙著給小麥澆返青水，而且還要忙著給小麥打除草劑。如果到了一塊陌生的麥田，當自己不確定這塊地打沒打過農藥時，可以先觀察一下麥苗間有沒有比較規律的腳印，或者是在地頭看看有沒有丟棄的農藥瓶。
如果這些都無法確定，可以選擇到別的地方去挖，比如沒有耕種農作物的土地，或是水渠旁邊，或是荒地上，這些地方也都可以找到野菜，但就是沒有麥田地裡的嫩。
第三、提前認識瞭解一些農村常見的野菜
在農村，有些野菜和野草長的特別像，如果不仔細辨認，很容易會看錯，即使是當地經驗豐富的農民有時候也不好掉以輕心，因為那些和野菜特別相似的野草吃起來特別苦，一旦挖錯一天就白忙活了。
所以自己去之前一定要在網上多查詢一些資料，多看一些圖片，多瞭解一下野菜的功效。如果是第一次到農村，順便在瞭解一下當地特有的農作物和風俗習慣等等。
第四、請愛惜農民的農作物和土地等
天下農民皆不易，到了田地裡以後，千萬不要覺得四處無人就可以暢享自由，為所欲為。地裡的每一顆莊稼苗都凝聚著農民無數的辛勞和汗水，所以我在這裡請求您千萬不要惡意踩踏、破壞地裡的莊稼苗，以及澆地用的一些設施等。
第五、有條件找個當地農民當嚮導
如果自己條件允許，就花點錢找個當地經驗豐富的農民當嚮導吧。這樣一來，既可以幫助當地的農民增加收入，自己同時還能學到很多農業知識，而且可以避免出現很多錯誤。
如果經濟不允許，也沒關係，在路上如果遇到當地的農民了，就客客氣氣的向農民諮詢一下，幾乎是沒人會拒絕你的。這就是咱農民的淳樸之處，準備好了就趕快出發吧，期待我們能夠在田間相遇。
『鄉間行者』紀錄農村生活變化，分享農村風土人情，傳播農村民俗文化。關注我，帶您瞭解真實的農村！
山西鄉土
這個問題我剛才還在和朋友討論。
現在正是春暖花開，挖野菜的大好時機。一邊挖野菜一邊踏青春遊的確是件令人嚮往的事情。
近年來關於蒲公英的藥用價值那叫一個鋪天蓋地。蒲公英到底有沒有那麼神奇，咱暫且不表。先說一下食用野菜的安全問題。
首先是確認野菜能不能食用。說實話，俺豆腐皮小的時候只知道苦菜是家兔的美味，沒聽說過這苦苦的東西還能給人吃。我小的時候曾經挖了一籃子一籃子的苦菜給俺家的兔子吃，卻不曾嘗過一棵。
及至長大工作以後，喝到了農村人自己炒制的苦菜茶，據說能敗火。喝來微苦之中帶點說不出來的香味。於是一頓飽喝，然後似乎有些中毒，昏昏沉沉一下午！
這就是說有些野菜可以食用，但有藥效，不可過量食用。就是俗話說的:是藥三分毒！
類似的還有馬齒莧。這種野菜也是被炒的燙手！可是誰曾想到，過去災荒年間，好多百姓因為過量食用馬齒莧而導致身體發腫！
已經有專家明確撰文指出:野菜雖有食用藥用價值，卻要注意農藥殘留的問題。所以我建議愛食用野菜的朋友們，在盡享野菜美味的同時，切記不可過量。
從中醫的角度講，各種野菜的冷熱溫涼，是微苦還是稍甜，也要因人體質而定。不可盲從。
還有哪些野菜在食用的時候有需要注意的問題啊？請來過的朋友們互相提個醒！
豆腐皮秦培高
春天去農村挖野菜，應該注意哪些問題呢？下面就給大家說道說道：
一，去農村挖野菜，首先要準備好挖野菜的工具：防曬的帽子，舊手套，寬鬆舒適，便於彎腰下蹲的衣褲，挖菜的籃子或者結實的尼龍塑料袋，幾瓶礦泉水，自制的挖刀或小板撅。
二，去農村挖野菜一定要選擇不打農藥的地塊兒去挖。千萬不要選擇蘋果地和蔬菜大棚裡挖。雖然看著這兩種地裡的野菜又大又水靈…，但是你們不知道這樣的地裡生長的野菜，農藥殘留物是最多的。
三，什麼樣的地裡的野菜比較安全呢？相對來說，小麥地和花生地裡的野菜是比較安全的。我們這裡春天的小麥地和花生地都不打藥。再就是農村各家各戶自留地的菜地裡，小路兩邊，向陽的野山坡和地堰邊。在農村，自己家裡的菜地，種的都是自家人吃的天然蔬菜，幾乎沒有人打除草劑和農藥。
四，安全第一，農村鄉下的野外，不同於城市的平坦大道，最好幾個小夥伴一起，跨溝跳崖的小心別歪了腳脖子，刮破了衣服。我有一次就不小心扭了腳，一個周才敢落地。血的教訓哈！ 
春天裡去農村挖野菜的注意事項差不多就這些吧！豔陽之美在這裡祝大家都能有機會去農村，快樂郊遊，野菜行！
豔陽之美
雖然農村野菜很多，但也是需要根據自己的體質選擇。畢竟農村很多野菜野草都是中草藥材，會有不同的功效和性味，也會有各自的禁忌人群。另外，是藥三分毒！一些野菜也會有毒性，雖大多不致人命，但也會產生不良反應，不利於身體健康。吃了只會得不償失。
1、先認識瞭解要挖的野菜。根據野菜的功效，選擇適合自己體質的，避免吃一些對自己體質禁忌的野菜。誤食的話，輕者可能會胸悶、腹脹、嘔吐、嚴重者或危及生命。具體可以網上查一下挖到的野菜屬性。很容易就能查閱到的。
2、食用前一定也清洗乾淨。要知道，野菜中會含有大量蟲卵及有害物質。所以一定要清洗乾淨，並儘量少吃！對於涼拌的野菜要用開水焯一下。
3、容易過敏的人儘量別吃或少吃。一些野菜可能對於過敏的人容易造成重大傷害，引起各類不良反應，有些可能會危及人的生命。
4、帶刺或葉子不光滑、發澀有怪味的儘量別吃！
5、農田地頭或附近的野菜別吃。由於現在農村田地打藥很厲害，一旦附近的野菜也沾上農藥，有些會危及人的生命。
6、工廠或有汙染源附近的野菜也別吃。對於這些地方的野菜或許已經被汙染，由於可能含有工業毒素，吃了容易造成身體傷害，攝入不明汙染物，有些可能會發生癌變，到時就後悔莫及了！
7、苦味的野菜要少吃。一般苦味的野菜多偏涼寒，具有清熱解毒的功效。但食用過量容易損失脾胃，對於體質虛寒的不宜多吃！
8、嬰幼兒不宜多吃。由於野菜中含有比較高的食物纖維，不易消化，而嬰幼兒的消化功能又弱，所以不宜多吃！
下面，介紹幾種常見的野菜屬性，以供參考：
1、苦丁菜
性味苦寒，具有清熱解毒、活血的功效。適用於闌尾炎、腸炎、痢疾、肺熱咳嗽、吐血等病症。也可外治跌打損傷等。
可以泡苦丁茶，但不宜太濃，儘量少喝！
2、薺菜
性味甘平，具有涼血止血、清熱利尿的功效。但對於體質虛寒的人不宜多吃！
可以做薺菜炒雞蛋、餃子包子餡等。儘量選擇不帶花的挖。
3、婆婆丁
可熟吃或涼拌，蘸醬吃。東北人飯桌應該常見，可以清熱解毒。
4、灰菜
食用前一定要燙熟，食用後避免烈日照射！
5、榆錢
6、馬齒莧
一般夏秋季節採集，除去鬚根，並用開水焯一下，可以涼拌或肉絲炒，也可以包餃子用餡等。
龍百曉生
春天野菜相繼破土而出，野菜又成了城裡人喜歡的時髦，時鮮的蔬菜。週末或有空時，朋友和家人之間相互邀約，去農村挖野菜。野菜大多數生長農田和地裡，如何挖到安全，放心食用的野菜呢？以山妮之見應注意以下問題。
一是認真識別野菜種類，外形特徵，不要誤挖誤採。農村野菜種類多，有些相識度很高，不容易辨識。有毒野菜混雜生長在可食用野菜中。如果不小心挖到，採摘，誤食了有毒野菜那可不是鬧著玩的。輕者引起中毒，重者會危及生命。
(圖片來自網絡)
二是不要挖採噴施過農藥田地裡長出來的野菜。因為農田噴灑農藥不會做標記，大家也不知道哪塊田地噴過，哪塊沒噴施過。一般噴過農藥的野菜，形狀顏色會顯得異常。比如顏色失去平常的綠色，或形狀長的不像正常野菜的樣子。
山妮建議挖野菜，儘量不要去種植蔬菜的田地裡。因為蔬菜防病蟲害，打藥比其他作物還要多。挖野菜最好選擇荒地、山坡、田埂等地方，這些地方挖的野菜安全係數會高一些。
三是避免挖採那些引發病情的野菜類。有些野菜， 如香椿，老人常說“椿發賴子發。”家裡有體質不好或者病弱的人。吃了發病的野菜，容易引發老毛病和舊疾，所以挖野菜時也應慎重選擇。
最後山妮提醒，野菜好吃，也應注意食用安全，儘量炒了吃，若要冷拌，也應在熱水中焯一下再拌吃。
彝家山妮
春天去農村挖野菜提醒您需要注意以下幾點:
♬ ☞首先要的是要注意安全:
☞注意人身安全，野菜生長在道路旁，河邊，山林邊，帶孩子時要當心墮河與跌傷
☞注意中毒事件的發生，採野菜時在沒有當地熟客親友的帶領下，儘量避開農田，果園，因為這春耕到了，很多田地已打過除草劑，防蟲劑等等
♬ ☞再者要注意和諧關係
☞注意不要因為採野菜，而踩踏了老百姓的苗圃，挖壞了老百姓的田坎，地邊，引起不必要的糾紛
☞注意不要因為採野菜而破壞了公共資源，引起大家的不便
以上就是我覺得春季我們在採野菜時應該注意的方面，如果做好了，那我們一起高高興興春遊去，採著野菜樂開懷吧！
祝大家玩得開心，吃得安心！
【寫作不易 請關注支持 謝謝！】 個人觀點，請批評指正
度想
春天去農村挖野菜，應該注意什麼問題?
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春天是吃野菜的好季節，野菜在人們的意認裡是天然的無公害綠色食品。常見的野菜有多種:薺菜、螞蟻菜、婆婆丁、麵條菜、婆婆丁、苦菜、小根蒜、灰灰菜、車前草、蕨菜、麥蒿、鹼篷菜、槐花、榆錢等等，這些野菜即有藥物價值又有豐富的營養作用，野菜已成為餐桌增添了美味口的特色"野味"。
野菜不僅美味，野菜的營養價值很高，野菜能給人體提供優質蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的各種許多的微量元素。
雖說野菜美味可營養高，據營養學家表示，野菜不是所有人都適宜吃的。要特別注意有些野菜，吃了以後會中毒，所以，認清什麼野菜能吃，什麼野菜不能吃是很重要的。不知不吃，儘量不要採摘路邊、水溝、特別是化工廠周圍的野菜，野菜不熟悉的不要亂採，亂吃，小心中毒。
野菜在吃前，一定要多用清水沖洗乾淨，因野菜上面附著許多的雜質細菌，有些野菜帶些苦頭，吃前先用熱水焯一下，口感會好些。總之，為了自身健康，請朋友們切記。農資老農
春天去農村挖野菜，在你能清楚認識哪些野菜能吃的前提下，最擔心的莫過於挖野菜的地塊用過除草劑，嚐鮮不成反而中毒，那就悲催了。那麼，怎樣才能準確判斷哪些地方野菜能挖，哪些不能挖呢？老農提醒，只要
做到以下4點即可：
1、麥田裡的野菜不挖
喜歡挖野菜的多是農村走出來的“城市農民”，他們的印象裡還是小時候麥田裡拿著小鋤挖麵條菜、薺菜、麥蒿呢。這些菜確實都是春天非常好的野菜，被農村人稱為“春頭”的鮮亮野菜，但如今的麥田裡，堅決去不得了。
為啥？當然是除草劑。懂農業的都知道，
防治麥田雜草兩個時期最好，一個是小麥幼苗期（11月中下旬），另一個就是返青期（2月下旬至3月上旬）。現在去農村挖菜，麥田裡或者是年前打的除草劑，或者是年後剛噴的除草劑，這樣的野菜你還敢挖敢吃？趕緊離遠點！
2、口糧田地堰和地頭的野菜不挖
大家都知道一句話“野火燒不盡，春風吹又生”。城裡人覺得野菜是好東西，營養又健康，卻不知道農民為了它們天天頭痛，只要有一點點根莖在地裡，就會迅猛生長。
地堰和地頭，因為不種莊稼，野菜野菜長得更囂張，所以農民朋友對地堰和地頭噴灑除草劑更是下手狠。這些地方的野菜，就不要挖了。
3、不熟悉的果園裡的野菜不挖
農村人管理果園，現在分為兩個截然不同的類型。一種是果園裡寸草不生（用的當然是除草劑），另一種是果園種草維持生態平衡的模式。後一種，生態環境好，果園一般也會往無公害方面管理，自然野菜是可以挖的 。至於前一種，有多遠你離多遠。
4、去遠離農田果園的水源附近溝渠挖野菜比較安全
現在種地都用除草劑，別看有些地現在閒著，只要是耕地你最好遠離吧。到有水源地的地方，一般都是比較安全的。遠離不熟悉的農田果園，在水草豐茂處，溝幫子，農民冬天閒置的菜園子等處挖菜，都可放心。
最妥帖的方式是主動問村裡人，淳樸熱心的村裡人肯定會告訴你哪裡菜多菜肥美，而且安全的。
我是【南鄉老農】，覺得我的回答有用，別忘了關注點贊評論！謝謝支持！
惠姐說三農
最近最熱門話題就是挖野菜，在悟空問答圈也不少這方面提問，挖什心野菜得根據當地產品有什麼，在這梅花飄雪還是要提醒大家挖野菜時應注意的問題。
第一，選擇合適工具，注意野外防護。挖野菜的人大部分是城裡人，可能不像農村人家裡各樣工具都有，可以上農貿市場轉一轉，現在各種各樣小工具很齊全，如果你要挖薺菜用小鏟子就行了，如果你要刨苦菜和蒲公英就要用小钁。同時，個人防護要做好，春天風大，要帶圍巾，不要穿帶漏眼的鞋，防止泥土都跑到鞋裡面去，如果有花粉過敏的人一定要帶口罩。這樣你就可以放心大膽的去挖野菜了。
第二，特別注意，不要破壞農民的莊稼，果樹。挖薺菜一般都是到麥田裡面去，千萬不要踩踏農民的麥苗，更不要挖起麥苗，農民種點糧食很辛苦的。如果你要到蘋果地裡去挖苦菜的話，一定不要折斷蘋果樹枝，特別是果樹長芽了，或者開花了，儘量不要到果園裡去，在果園走動碰上果樹的枝條會影響結果的。
第三，儘量遠離汙染，到離莊稼果園遠的地方挖菜。 我們喜歡挖野菜，主要是喜歡野菜無汙染，原生態的。我一般愛挖一些野蒜、槐花、螞蚱菜等遠離農田的，離著莊稼地果園近了，人們在用除草劑或者一些肥料、農藥的時候對周圍的環境都會有汙染的，這周圍菜也會受害。
總之，挖野菜不光要注意到我們的人身安全，更要注意到飲食安全，才能吃到我們放心可口的野菜。
山村梅花
春天農村漫山遍野都是野菜，挖野菜要注意哪些？
答：應該注意這幾點，①觀察農民是否有噴灑農藥；②不認識的野菜不能隨便挖③不要毀壞農民的莊稼。
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根據描述，探討的是在農村挖野菜的注意事項。在野外挖野菜要從自身安全和個人素質兩方面來討論。具體分析如下：
- 自身安全。由於野菜長得地方多數是在莊稼地裡，春天又是春耕的季節，尤其是驚蟄一過，農民朋友都開始播種了，勢必會往田地裡噴灑投放農藥和老鼠藥。春天雨水次數多而且急，田地裡的農藥可能會隨著雨水擴散到附近的野菜上。如果不注意這點，挖到的野菜可能存在安全隱患。另外，有些野菜是有毒性的，或者有的人對其過敏反映。
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- 個人素質。農民種莊稼不容易，很辛苦的，所以到農村去挖野菜時一定不要毀壞到農民的莊稼，能不到莊稼地裡去挖野菜就儘量不要去莊稼地裡挖。
以上問題我們一定要注意，可以從以下幾方面來解決。
- 不認識的野菜最好不要挖，不確定的野菜一定要多方瞭解是否安全。
- 挖野菜前最好和農民朋友溝通好。
刺楸，三農問答達人。以專注的精神致力於三農問題解答，關注我瞭解更多三農知識，謝謝。![]()
希望以上回答對你有所幫助。
