阿兮随笔

阳春三月，桃红柳绿，春光烂漫，天气一天比一天暖和。走在乡间的小路上，经常能看到手里拿着铲子腰上挂着背篓的挖野菜的人们，这其中有当地的农村人，也有很多专程从城市赶过来的城里人。

对于当地的农村人来说，由于经常下地干活，再加上经年累月的经验，对周围的环境非常熟悉，可以说对于挖野菜已经是轻车熟路了。但是对于城里人来说就完全不一样了，由于是一个完全陌生的环境，所以挖野菜时一定要注意下面这几点。

第一、把车停在村子里的空阔处

千万不要以为自己驾驶技术过硬就贸然开上乡间的小路，这是万万不行的。因为大多数的乡间小路都是泥土路，而且特别窄，有些地方汽车根本无法通过。再加上一路弯弯曲曲，凹凸不平，很容易就会刮伤汽车底盘，而且有的麦田是刚浇过水的，稍微不注意很容易把车子陷进去。

走在这样的乡间小路上，即使是骑一辆电动车，20迈的速度也会颠簸的特别厉害。所以干脆就把汽车停在村里，然后走着去郊外的田地里，顺便还能欣赏一下温风如酒的春天。

第二、留意周围有没有打过农药

三月，既是野菜成熟的季节，也是农忙的季节，农民不仅要忙着给小麦浇返青水，而且还要忙着给小麦打除草剂。如果到了一块陌生的麦田，当自己不确定这块地打没打过农药时，可以先观察一下麦苗间有没有比较规律的脚印，或者是在地头看看有没有丢弃的农药瓶。

如果这些都无法确定，可以选择到别的地方去挖，比如没有耕种农作物的土地，或是水渠旁边，或是荒地上，这些地方也都可以找到野菜，但就是没有麦田地里的嫩。

第三、提前认识了解一些农村常见的野菜

在农村，有些野菜和野草长的特别像，如果不仔细辨认，很容易会看错，即使是当地经验丰富的农民有时候也不好掉以轻心，因为那些和野菜特别相似的野草吃起来特别苦，一旦挖错一天就白忙活了。

所以自己去之前一定要在网上多查询一些资料，多看一些图片，多了解一下野菜的功效。如果是第一次到农村，顺便在了解一下当地特有的农作物和风俗习惯等等。

第四、请爱惜农民的农作物和土地等

天下农民皆不易，到了田地里以后，千万不要觉得四处无人就可以畅享自由，为所欲为。地里的每一颗庄稼苗都凝聚着农民无数的辛劳和汗水，所以我在这里请求您千万不要恶意踩踏、破坏地里的庄稼苗，以及浇地用的一些设施等。

第五、有条件找个当地农民当向导

如果自己条件允许，就花点钱找个当地经验丰富的农民当向导吧。这样一来，既可以帮助当地的农民增加收入，自己同时还能学到很多农业知识，而且可以避免出现很多错误。

如果经济不允许，也没关系，在路上如果遇到当地的农民了，就客客气气的向农民咨询一下，几乎是没人会拒绝你的。这就是咱农民的淳朴之处，准备好了就赶快出发吧，期待我们能够在田间相遇。

『乡间行者』纪录农村生活变化，分享农村风土人情，传播农村民俗文化。关注我，带您了解真实的农村！

山西乡土

这个问题我刚才还在和朋友讨论。

现在正是春暖花开，挖野菜的大好时机。一边挖野菜一边踏青春游的确是件令人向往的事情。

近年来关于蒲公英的药用价值那叫一个铺天盖地。蒲公英到底有没有那么神奇，咱暂且不表。先说一下食用野菜的安全问题。

首先是确认野菜能不能食用。说实话，俺豆腐皮小的时候只知道苦菜是家兔的美味，没听说过这苦苦的东西还能给人吃。我小的时候曾经挖了一篮子一篮子的苦菜给俺家的兔子吃，却不曾尝过一棵。

及至长大工作以后，喝到了农村人自己炒制的苦菜茶，据说能败火。喝来微苦之中带点说不出来的香味。于是一顿饱喝，然后似乎有些中毒，昏昏沉沉一下午！

这就是说有些野菜可以食用，但有药效，不可过量食用。就是俗话说的:是药三分毒！

已经有专家明确撰文指出:野菜虽有食用药用价值，却要注意农药残留的问题。所以我建议爱食用野菜的朋友们，在尽享野菜美味的同时，切记不可过量。

从中医的角度讲，各种野菜的冷热温凉，是微苦还是稍甜，也要因人体质而定。不可盲从。

还有哪些野菜在食用的时候有需要注意的问题啊？请来过的朋友们互相提个醒！

豆腐皮秦培高

春天去农村挖野菜，应该注意哪些问题呢？下面就给大家说道说道：

一，去农村挖野菜，首先要准备好挖野菜的工具：防晒的帽子，旧手套，宽松舒适，便于弯腰下蹲的衣裤，挖菜的篮子或者结实的尼龙塑料袋，几瓶矿泉水，自制的挖刀或小板撅。

二，去农村挖野菜一定要选择不打农药的地块儿去挖。千万不要选择苹果地和蔬菜大棚里挖。虽然看着这两种地里的野菜又大又水灵…，但是你们不知道这样的地里生长的野菜，农药残留物是最多的。

三，什么样的地里的野菜比较安全呢？相对来说，小麦地和花生地里的野菜是比较安全的。我们这里春天的小麦地和花生地都不打药。再就是农村各家各户自留地的菜地里，小路两边，向阳的野山坡和地堰边。在农村，自己家里的菜地，种的都是自家人吃的天然蔬菜，几乎没有人打除草剂和农药。

四，安全第一，农村乡下的野外，不同于城市的平坦大道，最好几个小伙伴一起，跨沟跳崖的小心别歪了脚脖子，刮破了衣服。我有一次就不小心扭了脚，一个周才敢落地。血的教训哈！

春天里去农村挖野菜的注意事项差不多就这些吧！艳阳之美在这里祝大家都能有机会去农村，快乐郊游，野菜行！

艳阳之美

虽然农村野菜很多，但也是需要根据自己的体质选择。毕竟农村很多野菜野草都是中草药材，会有不同的功效和性味，也会有各自的禁忌人群。另外，是药三分毒！一些野菜也会有毒性，虽大多不致人命，但也会产生不良反应，不利于身体健康。吃了只会得不偿失。

1、先认识了解要挖的野菜。根据野菜的功效，选择适合自己体质的，避免吃一些对自己体质禁忌的野菜。误食的话，轻者可能会胸闷、腹胀、呕吐、严重者或危及生命。具体可以网上查一下挖到的野菜属性。很容易就能查阅到的。

2、食用前一定也清洗干净。要知道，野菜中会含有大量虫卵及有害物质。所以一定要清洗干净，并尽量少吃！对于凉拌的野菜要用开水焯一下。

3、容易过敏的人尽量别吃或少吃。一些野菜可能对于过敏的人容易造成重大伤害，引起各类不良反应，有些可能会危及人的生命。

4、带刺或叶子不光滑、发涩有怪味的尽量别吃！

5、农田地头或附近的野菜别吃。由于现在农村田地打药很厉害，一旦附近的野菜也沾上农药，有些会危及人的生命。

6、工厂或有污染源附近的野菜也别吃。对于这些地方的野菜或许已经被污染，由于可能含有工业毒素，吃了容易造成身体伤害，摄入不明污染物，有些可能会发生癌变，到时就后悔莫及了！

7、苦味的野菜要少吃。一般苦味的野菜多偏凉寒，具有清热解毒的功效。但食用过量容易损失脾胃，对于体质虚寒的不宜多吃！

8、婴幼儿不宜多吃。由于野菜中含有比较高的食物纤维，不易消化，而婴幼儿的消化功能又弱，所以不宜多吃！

下面，介绍几种常见的野菜属性，以供参考：

1、苦丁菜

性味苦寒，具有清热解毒、活血的功效。适用于阑尾炎、肠炎、痢疾、肺热咳嗽、吐血等病症。也可外治跌打损伤等。

可以泡苦丁茶，但不宜太浓，尽量少喝！

2、荠菜

性味甘平，具有凉血止血、清热利尿的功效。但对于体质虚寒的人不宜多吃！

可以做荠菜炒鸡蛋、饺子包子馅等。尽量选择不带花的挖。

3、婆婆丁

可熟吃或凉拌，蘸酱吃。东北人饭桌应该常见，可以清热解毒。

4、灰菜

食用前一定要烫熟，食用后避免烈日照射！

5、榆钱

6、马齿苋

一般夏秋季节采集，除去须根，并用开水焯一下，可以凉拌或肉丝炒，也可以包饺子用馅等。

龙百晓生

春天野菜相继破土而出，野菜又成了城里人喜欢的时髦，时鲜的蔬菜。周末或有空时，朋友和家人之间相互邀约，去农村挖野菜。野菜大多数生长农田和地里，如何挖到安全，放心食用的野菜呢？以山妮之见应注意以下问题。

一是认真识别野菜种类，外形特征，不要误挖误采。农村野菜种类多，有些相识度很高，不容易辨识。有毒野菜混杂生长在可食用野菜中。如果不小心挖到，采摘，误食了有毒野菜那可不是闹着玩的。轻者引起中毒，重者会危及生命。

(图片来自网络)

二是不要挖采喷施过农药田地里长出来的野菜。因为农田喷洒农药不会做标记，大家也不知道哪块田地喷过，哪块没喷施过。一般喷过农药的野菜，形状颜色会显得异常。比如颜色失去平常的绿色，或形状长的不像正常野菜的样子。

山妮建议挖野菜，尽量不要去种植蔬菜的田地里。因为蔬菜防病虫害，打药比其他作物还要多。挖野菜最好选择荒地、山坡、田埂等地方，这些地方挖的野菜安全系数会高一些。

最后山妮提醒，野菜好吃，也应注意食用安全，尽量炒了吃，若要冷拌，也应在热水中焯一下再拌吃。

彝家山妮

春天去农村挖野菜提醒您需要注意以下几点:

♬ ☞首先要的是要注意安全:

☞注意不要因为采野菜而破坏了公共资源，引起大家的不便

以上就是我觉得春季我们在采野菜时应该注意的方面，如果做好了，那我们一起高高兴兴春游去，采着野菜乐开怀吧！

祝大家玩得开心，吃得安心！

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度想

春天去农村挖野菜，应该注意什么问题?

春天是吃野菜的好季节，野菜在人们的意认里是天然的无公害绿色食品。常见的野菜有多种:荠菜、蚂蚁菜、婆婆丁、面条菜、婆婆丁、苦菜、小根蒜、灰灰菜、车前草、蕨菜、麦蒿、碱篷菜、槐花、榆钱等等，这些野菜即有药物价值又有丰富的营养作用，野菜已成为餐桌增添了美味口的特色"野味"。

虽说野菜美味可营养高，据营养学家表示，野菜不是所有人都适宜吃的。要特别注意有些野菜，吃了以后会中毒，所以，认清什么野菜能吃，什么野菜不能吃是很重要的。不知不吃，尽量不要采摘路边、水沟、特别是化工厂周围的野菜，野菜不熟悉的不要乱采，乱吃，小心中毒。

农资老农

春天去农村挖野菜，在你能清楚认识哪些野菜能吃的前提下，最担心的莫过于挖野菜的地块用过除草剂，尝鲜不成反而中毒，那就悲催了。那么，怎样才能准确判断哪些地方野菜能挖，哪些不能挖呢？老农提醒，只要

1、麦田里的野菜不挖

喜欢挖野菜的多是农村走出来的“城市农民”，他们的印象里还是小时候麦田里拿着小锄挖面条菜、荠菜、麦蒿呢。这些菜确实都是春天非常好的野菜，被农村人称为“春头”的鲜亮野菜，但如今的麦田里，坚决去不得了。

为啥？当然是除草剂。懂农业的都知道，

2、口粮田地堰和地头的野菜不挖

大家都知道一句话“野火烧不尽，春风吹又生”。城里人觉得野菜是好东西，营养又健康，却不知道农民为了它们天天头痛，只要有一点点根茎在地里，就会迅猛生长。

地堰和地头，因为不种庄稼，野菜野菜长得更嚣张，所以农民朋友对地堰和地头喷洒除草剂更是下手狠。这些地方的野菜，就不要挖了。

3、不熟悉的果园里的野菜不挖

农村人管理果园，现在分为两个截然不同的类型。一种是果园里寸草不生（用的当然是除草剂），另一种是果园种草维持生态平衡的模式。后一种，生态环境好，果园一般也会往无公害方面管理，自然野菜是可以挖的

4、去远离农田果园的水源附近沟渠挖野菜比较安全

现在种地都用除草剂，别看有些地现在闲着，只要是耕地你最好远离吧。到有水源地的地方，一般都是比较安全的。远离不熟悉的农田果园，在水草丰茂处，沟帮子，农民冬天闲置的菜园子等处挖菜，都可放心。

最妥帖的方式是主动问村里人，淳朴热心的村里人肯定会告诉你哪里菜多菜肥美，而且安全的。

我是【南乡老农】，觉得我的回答有用，别忘了关注点赞评论！谢谢支持！

惠姐说三农

最近最热门话题就是挖野菜，在悟空问答圈也不少这方面提问，挖什心野菜得根据当地产品有什么，在这梅花飘雪还是要提醒大家挖野菜时应注意的问题。

第一，选择合适工具，注意野外防护。挖野菜的人大部分是城里人，可能不像农村人家里各样工具都有，可以上农贸市场转一转，现在各种各样小工具很齐全，如果你要挖荠菜用小铲子就行了，如果你要刨苦菜和蒲公英就要用小镢。同时，个人防护要做好，春天风大，要带围巾，不要穿带漏眼的鞋，防止泥土都跑到鞋里面去，如果有花粉过敏的人一定要带口罩。这样你就可以放心大胆的去挖野菜了。

第二，特别注意，不要破坏农民的庄稼，果树。挖荠菜一般都是到麦田里面去，千万不要踩踏农民的麦苗，更不要挖起麦苗，农民种点粮食很辛苦的。如果你要到苹果地里去挖苦菜的话，一定不要折断苹果树枝，特别是果树长芽了，或者开花了，尽量不要到果园里去，在果园走动碰上果树的枝条会影响结果的。

第三，尽量远离污染，到离庄稼果园远的地方挖菜。

总之，挖野菜不光要注意到我们的人身安全，更要注意到饮食安全，才能吃到我们放心可口的野菜。

山村梅花

春天农村漫山遍野都是野菜，挖野菜要注意哪些？

答：应该注意这几点，①观察农民是否有喷洒农药；②不认识的野菜不能随便挖③不要毁坏农民的庄稼。

根据描述，探讨的是在农村挖野菜的注意事项。在野外挖野菜要从自身安全和个人素质两方面来讨论。具体分析如下：

1. 自身安全。由于野菜长得地方多数是在庄稼地里，春天又是春耕的季节，尤其是惊蛰一过，农民朋友都开始播种了，势必会往田地里喷洒投放农药和老鼠药。春天雨水次数多而且急，田地里的农药可能会随着雨水扩散到附近的野菜上。如果不注意这点，挖到的野菜可能存在安全隐患。另外，有些野菜是有毒性的，或者有的人对其过敏反映。
   
   
2. 个人素质。农民种庄稼不容易，很辛苦的，所以到农村去挖野菜时一定不要毁坏到农民的庄稼，能不到庄稼地里去挖野菜就尽量不要去庄稼地里挖。

以上问题我们一定要注意，可以从以下几方面来解决。

1. 不认识的野菜最好不要挖，不确定的野菜一定要多方了解是否安全。
2. 挖野菜前最好和农民朋友沟通好。

刺楸，三农问答达人。以专注的精神致力于三农问题解答，关注我了解更多三农知识，谢谢。

希望以上回答对你有所帮助。

關鍵字: 农业 农村 野菜