沽上渔翁
主料
中筋面粉500g
水250g
盐一小勺
1. 500克面粉，水250克，盐一小勺，和成光滑的面团。
2. 取出面团放入盆中盖保鲜膜静置1小时。
3. 取出分成4小团依次放入装有清水的大盆。
4. 用手翻捏，洗出白色淀粉，会有絮状物留在手上成团或小块沉在水底，等到所有面团清洗一遍，把盆内絮状物样的面筋倒入网锅过滤，继续用清水洗絮状物，直到没有白色水流出。
5. 取出所有絮状物和成一团，加点酵母手工揉个几秒，放置一下，过段时间用清水冲洗一遍，挤干。
6. 炒锅加热均匀，加入油250克，油中等热后，把面筋揪小块往锅内。等膨胀大后，再炸1分钟捞出放入盛有纯水的容器内泡一下去油捞出挤干。
7. 最后可以按照自己的口味用面筋做成各种美食。
以上内容由豆果美食优质用户怡然自得小厨娘编写
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豆果美食
炸面筋是一个小吃，小孩子比较喜欢，在外边买大可不必自己在家就能做，我做过味道还是不错的先和块面，和好的面放在盆里加水反复洗，直到盆里的水变得清了就说明已经洗出面筋了，洗面筋的水不要浪费留着，把洗好的面筋直接煮熟或是蒸熟都可以，我是直接煮熟的，锅里放油可以多一些，把面筋切成小块在油里炸到金黄色就可以了，配上豆腐乳或是甜面酱味道很好，小孩子也比较喜欢，洗好的面筋水倒在锅里煮开，把花生炒熟（用油炸或是直接炒熟都可以），就蒜臼捣碎加入面水中，加青菜和海带丝、盐、五香粉或是排骨味的调味料，加点鸡精或是蔬之鲜就可以出锅了。
爱洗澡的猪猪
首先你要用水活面，活好的面用水洗，就是用一个盆里面放水将面团扔到水里用手不停的抓面团，这时候水里就都是面浆啦！抓会儿再换水，一直抓到没有面浆水是清亮的就好啦，面有点变颜色啦证明就剩面筋啦，倒掉水，面筋里放一点泡打粉抓匀放十分钟，用手揪成包饺子的剂子大小，油八成热下锅炸制用筷子轻按面筋炸制金黄色捞出。
