寫在前面的話：
我在葡萄酒的世界裡可以說是久經沙場，追逐過波爾多的宏大，品味過老藤葡萄酒的至香，感受過百年老藤的風土，曾經沉醉於託卡伊的香醇，後來開始喜歡巴羅薩谷的漿果風格，也一直崇拜納帕谷的精神，欣賞過澎湃馥郁的名酒，傾心過爆發十足的果香......後來我發現，無論我去過多少地方，我始終都忘不了的是巴羅洛的王者風範。
他既沒有瑰麗的深寶石紅色，也沒有太過張揚浮誇的果香，沒有偏重失衡的橡木味，甚至在他張揚的青春時光，會令你覺得無法親近。
但隨著陳年時間的推移，他又開始變得深沉內斂，威風凜凜卻又含而不發，十足的王者風範。
巴羅洛，“酒中之王，王中之酒”，我們都是它的王袍下的酒客。
緣起
提起意大利的酒，巴羅洛的名字總是無法被忽略，作為意大利的王者之酒，巴羅洛的大名可以說是如雷貫耳，身邊總有不少朋友問起，後來就想著找一款具有代表性的巴羅洛分享給大家。
意大利精華ABBBC代表著最頂級的5款意酒，之前給大家介紹的“酒後”巴巴萊斯科和這款“酒王”巴羅洛就是其中的兩個“B”，其他三款會在後續分享給大家。
簡介
01
全名：福羅斯酒莊·巴羅洛紅葡萄酒
（BAROLO DOCG,Piemonte,ITALY )
類型：乾紅葡萄酒
容量：750ml
酒莊：福羅斯酒莊
度數：14%
適飲溫度：18-20℃
產區： 意大利 > 皮埃蒙特Piemonte. DOCG
葡萄品種：100%內比奧羅（Nebbiolo）
產區
02
皮埃蒙特位於意大利西北部，阿爾卑斯山脈的丘陵地帶，是出產意大利優質酒最好的產區。
遠在羅馬時代，皮埃蒙特就以盛產名酒且擁有高質量而享譽世界，而今，皮埃蒙特依舊是意大利葡萄酒王國中的一頂皇冠，有意大利的“勃艮第”之稱。這個產區已經擁有17個DOCG（保證法定葡萄酒產區）和42個DOC（法定葡萄酒產區），遙遙領先於其它意大利產區。想要深入瞭解意大利葡萄酒，皮埃蒙特（Piedmont）是你不能絕對錯過的一個產區。
皮埃蒙特的葡萄園幾乎都在綿延的山坡上，土地結構良好，土壤肥沃。是典型的大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大，使葡萄皮能聚集更多的風味物質，釀出的葡萄酒香味濃烈持久。
優越的自然環境、個性突出的葡萄品種配以皮埃蒙特產區人們的辛勤耕耘，風格獨特、品種繁多的葡萄酒醞釀而生。如果說皮埃蒙特是意大利西北部的一頂皇冠，那兩個子產區巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）無疑就是這頂皇冠上最閃耀的明珠。巴羅洛是王者，巴巴萊斯科則是皇后。
葡萄品種
03
皮埃蒙特之於意大利，正如勃艮第之於法國；勃艮第有黑皮諾，嬌貴而優雅，皮埃蒙特有內比奧羅，像霧一般縹緲，像王一般沉默。他只佔據意大利皮埃蒙特產區5%不到的葡萄園面積，但是這5%就是整個意大利最好，最珍貴的風土。
由內比奧羅釀出來的葡萄酒擁有非常強勁的、有嚼勁的單寧，這種葡萄釀造的酒顏色相對較淡，香氣馥郁，整體散發著迷人獨特的紫羅蘭，黑色漿果，焦油，松露等香氣，婉轉又不失剛勁。
另外，由內比奧羅釀造的紅葡萄酒的結構非常好，通常可以瓶陳數十年，發展成令人愉悅的、柔和的、精緻的葡萄酒，所以它向來是葡萄酒收藏家們的寵兒。特別是它要求的生長條件很苛刻，堪稱皮埃蒙特區的驕傲，在別的地方它都不會長的這麼好。
而內比奧羅葡萄酒中最出名的當屬巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco），巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）既是產區，又是葡萄酒風格，又可以用來代指某一類型的葡萄酒。巴羅洛是王者，巴巴萊斯科是皇后，內比奧羅是孤獨，一個人喝，都很好。
知識解密（關於巴羅洛）
04
（1）巴羅洛葡萄酒必須由皮埃蒙特產區庫里奧（Cuneo）省所生產的內比奧羅葡萄（Nebbiolo）釀製，產量有限；
（2）條件嚴苛，巴羅洛葡萄酒必須在橡木桶中熟成兩年，上市前至少在瓶中熟成一年，陳年五年以上則可以標上“巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）”的標記，被稱為意大利最頂級的葡萄酒。
（3）長期的優秀品質讓大家達成了共識，只要是優質的巴羅洛都可以無腦入，無論是質量和口感都不會讓人失望。
（左邊的圖是2008年的珍藏巴羅洛，右邊是2011年的巴羅洛）
知識解密（新派與舊派）
05
眾所周知，巴羅洛歷史上有新派與舊派之分。
舊派生產者熱衷於以傳統的方式在酒中呈現皮埃蒙特(Piedmont)的風土。在開始發酵前，他們一般會對葡萄進行長時間的浸皮，陳釀時，舊派通常選擇用巨大而老舊的斯洛文尼亞(Slovenia)慄木桶，這些木桶的體積可能是標準法國小橡木桶(225升)的10-20倍，部分木桶的使用年齡長達半個世紀之久。
與之相反，新派採用國際上流行的釀酒方式和設備，例如通過縮短浸皮和發酵時間(1周左右)來減少單寧的萃取、使用全新的法國小橡木桶進行陳釀以柔化葡萄酒中的單寧，及縮短葡萄酒陳釀時間。
至於兩派葡萄酒的典型風格，舊派巴羅洛葡萄酒顏色相對淺淡，架構堅實，經常帶有栗子和純淨的礦物風味。不過這些酒在年輕時單寧非常艱澀、僵硬，令人難以欣賞。要想成為舊派的粉絲，沒有豐富的飲酒經驗和充足的耐心是不行的。
新派的巴羅洛顏色深濃，果味充沛而新鮮，受新橡木桶影響明顯，帶有香草、香料和巧克力的風味，年輕時單寧便已十分絲滑，比舊派酒更早進入適飲期。
陳年潛力
05
年輕時的巴羅洛剛毅不屈，桀驁不馴，澀而剛強，難以親近；
但是經過足夠的陳年時間後，生澀的單寧會逐漸軟化，口感會慢慢變得強勁濃郁，酒體也會慢慢變得豐滿有力，單寧會變得非常細膩，香氣優雅，果香飽滿，濃郁醇香，回味悠長。
頂級的巴羅洛就是如此，越陳越醇，巴羅洛也因為陳年潛力巨大，被稱為意大利的傳奇，質量上乘的巴羅洛陳年50年-80年都非常輕鬆。比如下面圖片上的巴羅洛年份老酒，已經陳年了幾十年之久，現在喝，依舊甜美無比。
福羅斯的巴羅洛在上市之前已經在橡木桶中熟化了36個月，已經具備了頂級葡萄酒的特質，強勁濃郁，單寧細膩，酒體豐滿，頂級酒該有的，它都有。
(
這是我們上次活動的珍藏級別贈酒）風味特色
06
芝蘭生幽林，美酒沁人心，巴羅洛，越是懂酒，就越是喜歡。
巴羅洛之所以被列入意大利的頂級葡萄酒，是因為它完全靠口感取勝，只要是有巴羅洛在的地方，必然會是焦點。
福羅斯酒莊的巴羅洛在上市之前必須要有36個月的法式橡木桶陳釀，以及2年的陳瓶，要陳年5年才允許上市。這個時候的巴羅洛，風味已被時光充分凝練，極具王者威嚴，口感更是能直接說明一切，強勁濃郁，酒體豐滿，單寧清晰而細膩，回味綿長，一喝就知道是巴羅洛。
老友相見，高端酒局，少不了的就是一瓶陳年潛力極大的巴羅洛，珍貴，珍稀，每一瓶都是珍藏。不是每一個酒莊都有能力生產巴羅洛，因為越是頂級的酒莊，越是懂得剋制，寧可少，不貪多，慢工出細活，精心釀好酒。
推薦理由
07
總結如下：
這是意大利最頂級的葡萄酒之一，巴羅洛（BAROLO ），名副其實的“王者之酒”。
這是意大利精華“ABBBC”中最出名的“B”丨Barolo（巴羅洛葡萄酒）。
這是意大利口感最強勁的葡萄酒，口感強勁濃郁，酒體豐滿有力，是意大利葡萄酒中陳年潛力最大的酒。
如果說用內比奧羅葡萄釀造的巴巴萊斯科是皇后，那巴羅洛就是王者，王者孤獨而高傲，強勁而有力。
年輕時的巴羅洛剛毅不屈，桀驁不馴，澀而剛強，難以親近，陳釀五年後才可以標上“巴羅洛珍藏（Barolo Riserva）”的標記，才可以被稱為意大利最頂級的葡萄酒 。
這是一款可以無腦入，陳年潛力大到可以傳家的葡萄酒。
後續，會給大家分享剩下的三款“ABC”意酒。
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