写在前面的话：
我在葡萄酒的世界里可以说是久经沙场，追逐过波尔多的宏大，品味过老藤葡萄酒的至香，感受过百年老藤的风土，曾经沉醉于托卡伊的香醇，后来开始喜欢巴罗萨谷的浆果风格，也一直崇拜纳帕谷的精神，欣赏过澎湃馥郁的名酒，倾心过爆发十足的果香......后来我发现，无论我去过多少地方，我始终都忘不了的是巴罗洛的王者风范。
他既没有瑰丽的深宝石红色，也没有太过张扬浮夸的果香，没有偏重失衡的橡木味，甚至在他张扬的青春时光，会令你觉得无法亲近。
但随着陈年时间的推移，他又开始变得深沉内敛，威风凛凛却又含而不发，十足的王者风范。
巴罗洛，“酒中之王，王中之酒”，我们都是它的王袍下的酒客。
缘起
提起意大利的酒，巴罗洛的名字总是无法被忽略，作为意大利的王者之酒，巴罗洛的大名可以说是如雷贯耳，身边总有不少朋友问起，后来就想着找一款具有代表性的巴罗洛分享给大家。
意大利精华ABBBC代表着最顶级的5款意酒，之前给大家介绍的“酒后”巴巴莱斯科和这款“酒王”巴罗洛就是其中的两个“B”，其他三款会在后续分享给大家。
简介
01
全名：福罗斯酒庄·巴罗洛红葡萄酒
（BAROLO DOCG,Piemonte,ITALY )
类型：干红葡萄酒
容量：750ml
酒庄：福罗斯酒庄
度数：14%
适饮温度：18-20℃
产区： 意大利 > 皮埃蒙特Piemonte. DOCG
葡萄品种：100%内比奥罗（Nebbiolo）
产区
02
皮埃蒙特位于意大利西北部，阿尔卑斯山脉的丘陵地带，是出产意大利优质酒最好的产区。
远在罗马时代，皮埃蒙特就以盛产名酒且拥有高质量而享誉世界，而今，皮埃蒙特依旧是意大利葡萄酒王国中的一顶皇冠，有意大利的“勃艮第”之称。这个产区已经拥有17个DOCG（保证法定葡萄酒产区）和42个DOC（法定葡萄酒产区），遥遥领先于其它意大利产区。想要深入了解意大利葡萄酒，皮埃蒙特（Piedmont）是你不能绝对错过的一个产区。
皮埃蒙特的葡萄园几乎都在绵延的山坡上，土地结构良好，土壤肥沃。是典型的大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热。葡萄成熟期昼夜温差大，使葡萄皮能聚集更多的风味物质，酿出的葡萄酒香味浓烈持久。
优越的自然环境、个性突出的葡萄品种配以皮埃蒙特产区人们的辛勤耕耘，风格独特、品种繁多的葡萄酒酝酿而生。如果说皮埃蒙特是意大利西北部的一顶皇冠，那两个子产区巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）无疑就是这顶皇冠上最闪耀的明珠。巴罗洛是王者，巴巴莱斯科则是皇后。
葡萄品种
03
皮埃蒙特之于意大利，正如勃艮第之于法国；勃艮第有黑皮诺，娇贵而优雅，皮埃蒙特有内比奥罗，像雾一般缥缈，像王一般沉默。他只占据意大利皮埃蒙特产区5%不到的葡萄园面积，但是这5%就是整个意大利最好，最珍贵的风土。
由内比奥罗酿出来的葡萄酒拥有非常强劲的、有嚼劲的单宁，这种葡萄酿造的酒颜色相对较淡，香气馥郁，整体散发着迷人独特的紫罗兰，黑色浆果，焦油，松露等香气，婉转又不失刚劲。
另外，由内比奥罗酿造的红葡萄酒的结构非常好，通常可以瓶陈数十年，发展成令人愉悦的、柔和的、精致的葡萄酒，所以它向来是葡萄酒收藏家们的宠儿。特别是它要求的生长条件很苛刻，堪称皮埃蒙特区的骄傲，在别的地方它都不会长的这么好。
而内比奥罗葡萄酒中最出名的当属巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）既是产区，又是葡萄酒风格，又可以用来代指某一类型的葡萄酒。巴罗洛是王者，巴巴莱斯科是皇后，内比奥罗是孤独，一个人喝，都很好。
知识解密（关于巴罗洛）
04
（1）巴罗洛葡萄酒必须由皮埃蒙特产区库里奥（Cuneo）省所生产的内比奥罗葡萄（Nebbiolo）酿制，产量有限；
（2）条件严苛，巴罗洛葡萄酒必须在橡木桶中熟成两年，上市前至少在瓶中熟成一年，陈年五年以上则可以标上“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”的标记，被称为意大利最顶级的葡萄酒。
（3）长期的优秀品质让大家达成了共识，只要是优质的巴罗洛都可以无脑入，无论是质量和口感都不会让人失望。
（左边的图是2008年的珍藏巴罗洛，右边是2011年的巴罗洛）
知识解密（新派与旧派）
05
众所周知，巴罗洛历史上有新派与旧派之分。
旧派生产者热衷于以传统的方式在酒中呈现皮埃蒙特(Piedmont)的风土。在开始发酵前，他们一般会对葡萄进行长时间的浸皮，陈酿时，旧派通常选择用巨大而老旧的斯洛文尼亚(Slovenia)栗木桶，这些木桶的体积可能是标准法国小橡木桶(225升)的10-20倍，部分木桶的使用年龄长达半个世纪之久。
与之相反，新派采用国际上流行的酿酒方式和设备，例如通过缩短浸皮和发酵时间(1周左右)来减少单宁的萃取、使用全新的法国小橡木桶进行陈酿以柔化葡萄酒中的单宁，及缩短葡萄酒陈酿时间。
至于两派葡萄酒的典型风格，旧派巴罗洛葡萄酒颜色相对浅淡，架构坚实，经常带有栗子和纯净的矿物风味。不过这些酒在年轻时单宁非常艰涩、僵硬，令人难以欣赏。要想成为旧派的粉丝，没有丰富的饮酒经验和充足的耐心是不行的。
新派的巴罗洛颜色深浓，果味充沛而新鲜，受新橡木桶影响明显，带有香草、香料和巧克力的风味，年轻时单宁便已十分丝滑，比旧派酒更早进入适饮期。
陈年潜力
05
年轻时的巴罗洛刚毅不屈，桀骜不驯，涩而刚强，难以亲近；
但是经过足够的陈年时间后，生涩的单宁会逐渐软化，口感会慢慢变得强劲浓郁，酒体也会慢慢变得丰满有力，单宁会变得非常细腻，香气优雅，果香饱满，浓郁醇香，回味悠长。
顶级的巴罗洛就是如此，越陈越醇，巴罗洛也因为陈年潜力巨大，被称为意大利的传奇，质量上乘的巴罗洛陈年50年-80年都非常轻松。比如下面图片上的巴罗洛年份老酒，已经陈年了几十年之久，现在喝，依旧甜美无比。
福罗斯的巴罗洛在上市之前已经在橡木桶中熟化了36个月，已经具备了顶级葡萄酒的特质，强劲浓郁，单宁细腻，酒体丰满，顶级酒该有的，它都有。
(
这是我们上次活动的珍藏级别赠酒）风味特色
06
芝兰生幽林，美酒沁人心，巴罗洛，越是懂酒，就越是喜欢。
巴罗洛之所以被列入意大利的顶级葡萄酒，是因为它完全靠口感取胜，只要是有巴罗洛在的地方，必然会是焦点。
福罗斯酒庄的巴罗洛在上市之前必须要有36个月的法式橡木桶陈酿，以及2年的陈瓶，要陈年5年才允许上市。这个时候的巴罗洛，风味已被时光充分凝练，极具王者威严，口感更是能直接说明一切，强劲浓郁，酒体丰满，单宁清晰而细腻，回味绵长，一喝就知道是巴罗洛。
老友相见，高端酒局，少不了的就是一瓶陈年潜力极大的巴罗洛，珍贵，珍稀，每一瓶都是珍藏。不是每一个酒庄都有能力生产巴罗洛，因为越是顶级的酒庄，越是懂得克制，宁可少，不贪多，慢工出细活，精心酿好酒。
推荐理由
07
总结如下：
这是意大利最顶级的葡萄酒之一，巴罗洛（BAROLO ），名副其实的“王者之酒”。
这是意大利精华“ABBBC”中最出名的“B”丨Barolo（巴罗洛葡萄酒）。
这是意大利口感最强劲的葡萄酒，口感强劲浓郁，酒体丰满有力，是意大利葡萄酒中陈年潜力最大的酒。
如果说用内比奥罗葡萄酿造的巴巴莱斯科是皇后，那巴罗洛就是王者，王者孤独而高傲，强劲而有力。
年轻时的巴罗洛刚毅不屈，桀骜不驯，涩而刚强，难以亲近，陈酿五年后才可以标上“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”的标记，才可以被称为意大利最顶级的葡萄酒 。
这是一款可以无脑入，陈年潜力大到可以传家的葡萄酒。
后续，会给大家分享剩下的三款“ABC”意酒。
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