霍敏亞

水果，作為現階段特別推崇的一類食材，一直受到大眾的認可。但是，關於水果，市面上一直存在著各種各樣的言論，特別有這樣一個問題：水果，究竟該什麼時間吃？

水果，不可以飯後吃？

水果，其中最主要的成分就是“水分”，其餘有一些糖類物質和植物化學物質，其實很好消化，並不存在飯後食用堵住其他胃裡的食物，並沒有“飯後不能吃水果”的言論。

飯前吃可以嗎？

水果當中含有鞣酸可能會刺激腸胃，但是作用並沒有多大，只要您本身不存在胃酸過多等腸胃問題，完全可以放心吃，並沒有太大問題。

應季水果比“大棚水果”更有營養？

其實，應季水果和大棚水果並沒有什麼區別，無論是營養方面還是口感方面；光照、溫度等外界條件對於維生素C的營養一般只佔到10%左右。

有色水果顏色越深越好

有色水果中主要的天然色素是類胡蘿蔔素和花青素，顏色越深的水果抗氧化的成分就越高，不妨選自然成熟的水果。但是也要注意一個問題，最成熟的水果維生素C的含量有所降低，拿番茄來說，七成熟的維生素的含量最多，十成熟的番茄紅素最高。

可以加熱食用？

水果可以為我們提供維生素C、β胡蘿蔔素、維生素B、膳食纖維和礦物質，其中的維生素C對於溫度最為敏感，水果經加熱後難免會造成損失。但是我們常吃的水果如蘋果、梨、香蕉、柚子、菠蘿、桃子，其中的維生素C含量並不多，而水果中的膳食纖維、礦物質對於高溫較為穩定，基本不會在蒸煮過程中造成損失。因此，對於維生素C含量相對較低，質地又較為堅硬的水果，都可以加熱後食用。

健康吃水果，請您明白這些“存在誤區”的問題。

王思露營養師

水果含有許多人體需要的營養和保健成分，它對人體的有利作用已被越來越多的人所認識，所以水果已成為許多人每天必吃的食品之一。但是怎麼樣吃水果才能既保證吸收了她的營養成分，又不會對身體造成不好的影響呢?

　　按照三餐而言——

　　一般而言，早餐前吃水果既開胃又可促進維生素吸收，人的胃腸經過一夜的休息之後，功能尚在激活中，消化功能不強，但身體又需要補充足夠的營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以為上午的工作或學習活動提供營養所需。但適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的，如蘋果(蘋果食品)、梨、香蕉、葡萄(葡萄食品)等。胃腸功能不好的人，不宜在這個時段吃水果。

　　上午十點左右，由於經過一段緊張的工作和學習，碳水化合物基本上已消耗殆盡，此時吃個水果，其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收，以補充大腦和身體所需的能量(能量食品)，而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段，水果中大量的維生素和礦物質，對體內的新陳代謝起到非常好的促進作用。

　　中醫認為：上午十點左右，陽氣上升，是脾胃一天當中最旺盛的時候，脾胃虛弱者選擇在此時吃水果，更有利於身體吸收。餐後1小時吃水果有助於消食，可選擇菠蘿、獼猴桃、橘子、山楂等有機酸含量多的水果。晚餐後吃水果既不利於消化，又很容易因吃得過多，使其中的糖轉化為脂肪在體內堆積。

　　水果中含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素，能促進身體健康，進而達到防治疾病，養顏美容(美容食品)的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。

　　現在又到了新鮮水果大量上市的季節。但是，吃水果也要講究時間，新鮮水果的最佳食用時段是上午。同樣是吃水果，如果選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值，產生有利人體健康的物質。這是因為，人體經一夜的睡眠(睡眠食品)之後，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強，卻又需補充足夠的各式營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以應付上午工作或學習活動的營養所需。

　　飯前吃還是飯後吃?

　　胖人飯前吃，瘦者飯後吃。

　　水果本身產熱少，屬於低熱能食物，若先吃水果再吃飯，讓水果佔據了胃中一定的容積，則有利於減少吃進其他食品的量，可防止攝入過多熱能，對控制體重，預防肥胖有一定的作用。對於需要減肥(減肥食品)的人，在飯前吃水果比單純節制膳食有更好的效果。

　　然而，對於正常體重或者需要增肥的人，吃水果的時間就應該放到飯後。至於飯後多長時間，可按個人感覺來定。如果用餐時食物攝入量已經很大，胃中飽脹，就可以在飯後1-2小時吃水果;如果用餐時食物不多，也不油(油食品)膩，感覺胃裡可以容納更多的食物，就無妨當時進食水果。很多人都有這樣的體會，因為夏天每日吃半個西瓜，結果一個夏季下來，長了不少肉。這正是由於三餐之外增加了大量糖分，結果引起脂肪的增加。

　　不論餐前餐後 牢記四點注意：

　　第一、不要空腹吃酸澀味太濃的水果，避免對胃部產生刺激，還可能與胃中的蛋白質形成不易溶解的物質。

　　第二、不要吃飽後立即吃水果。這樣會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，而是在胃內發酵，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀。長此以往還會導致消化功能紊亂，另外還會帶來額外的能量。

　　第三、特別需要注意的是水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物，再吃大量冷涼的水果，胃裡血管受冷收縮，對腸胃虛弱、對冷涼比較敏感的人來說，可能影響消化吸收，甚至造成胃部不適。因此，吃水果應以常溫為宜，不要貪吃剛從冰箱裡拿出來的水果。

　　第四、選擇水果品種應當考慮體質。糖尿病(糖尿病食品)人應當選擇糖分低、果膠高的水果，如草莓、桃等;貧血病人則應選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等;腹部容易冷痛腹瀉者應當避免香蕉和梨，等等。這方面可以諮詢中醫專家決定。

　　另外，吃水果並非多多益善，適時而食，對身體有益，如果過食或暴食或與季節不符，亦會致病。

圖說事兒

之前我也一直對這個問題抱有疑問，不知道到底是該飯前吃還是飯後吃。有時候甚至是邊吃飯邊吃水果，或者是吃完水果立馬吃飯，還有就是飯後立馬吃水果。但是有一次我看北京電視臺的一欄養生節目，發現我的那種吃法有極大的錯誤。其實飯前飯後吃水果都可以，但是兩者之間要有時間間隔。分別飯前飯後一個小時左右吃水果才是最佳選擇。這樣都有利於消化。但是千萬別飯後立馬吃水果，因為人體首先消化的是糖分，所以立馬吃水果只會長胖喲😊。所以呀，吃水果的時間最好是早上9-11或者下午3-4點之間。不過聽說蘋果這類的水果更適合上午吃喲！

關鍵字: 健康 食材 飯後