原來迪慶藏族自治州，飲食以藏族風味為主。藏族同胞喝青稞酒的習俗由來已久，藏民的豪放與酒的濃烈相得益彰，犛牛是藏族人民的主要牲畜，犛牛奶可以做成奶渣奶酪，犛牛肉可以紅燒清燉，十分鮮美。餈粑、炒麵、酥油茶等等食品，都是迪慶地區有代表性的名吃，也是值得每個人去一一品嚐的藏式美味哦。
耗牛蓋被
先用炭火烘烤高原土豆和犛牛肉，然後將土豆切塊，犛牛肉切塊，配以蔥蒜，最後蓋上面皮。重點是注意烘烤土豆和犛牛肉的時間，注意火候，所以建議多試幾次，熟能生巧哦。犛牛肉混合了蔥和蒜頭的香味，很有嚼頭。土豆吃起來像酥油烤制的一般，粉粉的感覺，皮很脆。蓋被配著牛肉，蘸一點他們自制的辣椒醬，讓人食慾暴漲。
賽密羊肉
賽密羊肉是迪慶的特色美食。此菜專為藏族男子打獵歸來時食用，由妻子在家烹製，等待丈夫滿載而歸，以示幸福甜蜜。主料為羊肉，佐以黃雞蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黃嫩滑，味道鮮香酸甜。
琵琶肉
琵琶肉是藏族用傳統醃製方法制作而成的肉品。具體方法是豬屠宰後將其內臟和骨頭取出，保留完整軀體。待其稍涼後，撒入花椒麵、草果面、食鹽等佐料及白酒，輕輕搓揉後，將其開口縫合，在縫線部塗敷上水或香油調好的灶灰，並用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴，以防蟲蛀。然後用石板或木板壓上晾乾，幹後形似琵琶，故名“琵琶肉”。
琵琶肉的製作歷史悠久，保存時間長，若不切開，三、四年不變味。琵琶肉肉色透明，色鮮味香，風味獨特，是迪慶藏族、彝族等待客及家用的上等佳餚。
香格里拉糌粑
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，實際上就是青棵炒麵。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒麵。吃糌粑時，碗裡放上一些酥油，沖人茶水，添上炒麵，用手攪拌。拌時，先用中指將炒麵向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然後轉動著碗，並用手指緊貼碗邊把炒麵壓人茶水中。待炒麵、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。食時用手不斷在碗裡攪捏，揉合成團，用手往嘴裡送。
鍋奔火鍋
“鍋奔”是藏語竹葉菜，產於高山的野生植物。準確地說，它並非藏民的傳統菜餚，而是民族融合、“互相學習”的結果。主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，頓時香氣四溢、馥郁芬芬。食之禦寒暖身，營養滋補。吃此火鍋，是好用銅製或土陶容器，味道更美。
酥油茶
酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。製作時簡單方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、鹽和精製和香料，用攪捧上下反覆攪打成水乳交融狀，即可斟用。飲之，色香味美，回味無窮。在藏族的飲食結構中飲用酥油茶佔有十分重要的地位。藏族家庭裡一天至少要飲三次茶，有的甚至多達十幾次。
酥油茶既能產生很大的熱量，喝後可禦寒，又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人，第一次品嚐會覺得異味難當，而咬咬牙喝過幾次之後，便會真切地品味其流香滿口，餘味修長的妙處。
坨坨肉
因其每坨的重量均在二三兩上下，成坨狀，故名。坨坨肉是迪慶彝族的主要煮肉形式。將豬肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括鹽。大坨吃肉，大碗喝酒，吃起來那叫一個豪爽！
香格里拉松茸
要想吃到松茸最原始風味，來香格里拉準沒錯。用最簡單的方法處理食材，往往享受到的卻是最極致的味道：撿拾枯柴碎木生起一堆火，削尖樹枝把把新鮮的松茸叉起來，灑上幾粒鹽，山風吹過、小溪歡唱、松香縈繞……若是再講究些，還可以宰上一隻土雞，和松茸一起燉煲老雞湯。或是用來和火腿同蒸，味道一樣妙絕。
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