蔓越莓曲奇餅乾
材料準備：低筋麵粉 115克，蔓越莓幹 35克，全蛋液（打散的雞蛋）15ml（一大勺），糖粉60克黃油75克做法：1、黃油軟化後加入糖粉，不用打發，攪拌均勻2、加入一大勺雞蛋液，均勻攪拌3、倒入切好的蔓越莓幹，然後篩入低筋麵粉4、攪拌均勻，揉成至麵糰。再揉成自己喜歡的形狀（長條型或者圓柱形也可以）並放入冰箱冷凍至硬，大約1小時，是冷凍並不是冷藏5、冷凍好的長方形麵糰用刀切成厚約7～8mm的片6、切好後放進預熱好的烤箱進行烤烘即可烘焙時間：165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。小貼士：1.蔓越莓幹一般超市有得售賣，或者是專門賣烘焙用品和材料的地方，再不然就上tb。2.此款餅乾成功率高，操作簡單。3.若不喜歡蔓越莓的烘焙友，還可以用黑加侖幹、櫻桃幹、核桃乾和堅果等等材料代替。
蔓越莓瑞士捲
材料準備：蛋黃4只，低粉90g，蔓越莓幹30g，蛋白4只，細砂糖60g，鹽1/8小匙，色拉油35g，水45g做法：1、蛋黃加入30g白砂糖攪拌均勻2、倒入沙拉油，用手動打蛋器攪打均勻3、加入牛奶拌勻4、篩入低粉,用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用5、蛋白分三次加入剩下的白砂糖用電動打蛋器打發6、取一部分蛋白加入到蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻,再把取下的蛋白和蛋黃糊全部混合拌勻7、倒入剪碎的蔓越莓幹,稍微拌勻,倒入28cm*28cm的烤盤中8、烤箱預熱165度,將烤盤置於烤箱中上層,上下火烤約15分鐘9、烤好的蛋糕片放在晾網上稍微冷卻在，之後捲成捲入冰箱冷藏定型
蔓越莓奶油戚風
材料準備：雞蛋5只，淡奶油100g，白砂糖70g，低粉85g，蔓越莓幹50g做法：1、蔓越莓幹切碎，拌一點低粉拌勻2、蛋白，蛋黃在無油無水的盆裡分離，蛋白先冷藏備用3、蛋黃中加入1/4的白糖拌勻，然後再加入淡奶油徹底拌勻4、低粉過篩兩次，加入蛋黃，攪拌均勻到無干粉5、拿出蛋白打到乾性發泡（打蛋頭拉起有直立尖角）6、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用刮刀拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻至細膩的麵糊7、加入蔓越莓幹拌勻8、烤箱預熱170度，麵糊倒入18cm煙囪模，輕震出氣泡，中下層160度40分鐘9、拿出倒扣，完全冷卻後脫模
蔓越莓椰香芝士派
材料準備：（派皮）黃油30克，雞蛋25克，糖粉30克，低筋麵粉80克（派餡兒）奶油奶酪50克，椰漿70克，雞蛋一個，低筋麵粉25克，糖20克，蔓越莓一小把，蜂蜜水適量做法：1、黃油提起從冰箱裡拿出來軟化，切小塊，用電動攪拌機打至細膩無顆粒2、加入糖粉，倒入25克蛋液3、攪拌均勻無顆粒4、篩入低筋麵粉5、下手揉成光滑的麵糰6、擀一下，放在6寸的派盤上，整型，把邊上多餘的弄掉7、用叉子叉無數小空，防止烤的過程中鼓起8、放入提起預熱的烤箱中下層180度烤10分鐘拿出來9、下面做派餡兒，奶油奶酪加入糖20克隔熱水融化10、倒入椰漿攪拌均勻11、雞蛋打散倒入攪拌均勻12、篩入低筋麵粉攪拌均勻13、用電動攪拌機攪拌至細膩無顆粒狀態14、倒入派皮中15、放入蔓越莓，有些蔓越莓會沉下去，有些會浮在表面16、入提起預熱的烤箱中下層，180度烤20分鐘左右，拿出來刷上蜂蜜水，再放進烤箱烤5分鐘，拿出來涼了，不燙手了就可以脫模，烤好後它會自動和派盆分離的，一勺蜂蜜一勺熱水調至成蜂蜜水17、派皮酥脆，派餡香甜，是一款不錯的下午茶點心 (*≧▽≦)
蔓越莓三色吐司
材料準備：高筋粉230g，低筋粉50g，水134g，蛋液30g，鹽3g，白砂糖30g，酵母4g，黃油20g，抹茶粉2g，黃金芝士粉5g（或法芙娜可可粉3g），蔓越莓60g做法：1、將原材料除黃油外，放入麵包桶，用生麵糰檔，揉麵至光滑柔軟，加入黃油，揉至黃油被吸收，麵糰光滑即可。2、取出麵糰，平均分成四個麵糰，少許醒一下，按序將其中二個麵糰分別加入抹茶粉、黃金芝士粉（或可可粉），將它們分別 充分的揉入麵糰（如果麵糰太乾，可以滴幾滴水幫助揉勻），這個時候，麵糰已經差不多是“手摸”狀態了。哦！別忘記原色麵糰也要充分揉好的~3、發酵至原來的2倍大，完成後，排氣揉軟。4、靜置15分鐘，先將抹茶的麵糰擀成方形，再將方形捲起來，捻緊封口，滾圓也可壓扁，方便後面入模。依次再做黃金芝士粉的~再擀原色麵糰的，鋪上30g蔓越莓，同樣卷好，捻緊封口~5、長度是吐司模的8~9分長。6、排列入模（向中間靠攏），發酵至吐司盒的8—9分滿。7、放入中下層，180°烘烤45分鐘，脫模冷卻~8、可可、黃金芝士粉的~
蔓越莓司康
材料準備：低筋麵粉100克，細砂糖15克，鹽1/4小勺(1.25ML)，黃油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓幹15克，泡打粉1小勺（約4克）做法：1、低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩2、把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻3、搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態4、在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵糰5、倒入蔓越莓幹，輕輕揉30秒6、揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感7、用擀麵杖把麵糰擀成1.5CM厚的面片8、在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片9、切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液10、放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可小貼士：1、這款司康的個頭與厚度都略小於傳統司康，更適合休閒食用，也方便每天早上來上一兩塊。 2、將材料揉成麵糰時，不要過度揉捏，揉到麵糰表面光亮即可。過度揉捏會導致麵筋生成過多，影響口感。 3、如果沒有圓形切模，可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊。 4、省略配方里的蔓越莓幹，做出來的就是原味司康了。
蔓越莓麥芬
材料準備：低粉100g，黃油60g，細砂糖60g，雞蛋1只（50g），牛奶50ml，檸檬汁10ml，鹽1g，泡打粉3g（可不加），蔓越莓50g做法：1、準備素材，黃油軟化，蔓越莓切碎（一切二就可以），檸檬擠出汁備用2、黃油中加入細砂糖，用打蛋器打發（蓬鬆狀態，顏色變淺）3、分次加入雞蛋液，攪拌均勻（完全融合後加下一次）4、加入牛奶和檸檬汁（不需要攪拌），再篩入低粉、鹽和泡打粉5、用刮刀上下翻拌均勻（不要畫圈攪拌）6、加入切碎的蔓越莓（留下少量蔓越莓備用），用刮刀翻拌均勻7、倒入模具7分滿，在表面撒上幾顆蔓越莓，放入預熱好的烤箱中下層，190度30分鐘左右就出鍋了。小貼士： 和戚風不同，麥芬主要是靠打發黃油來達到蓬鬆的效果，所以為了有更好的口感，這裡加了少量泡打粉，它可以讓麥芬更加蓬鬆柔軟，但泡打粉並不是必需品，介意的親可以不要放
蔓越莓牛軋糖
材料準備：棉花糖 300g，黃油（總統）75g，奶粉（雀巢全脂）155g，蔓越莓幹150g做法：1、將各種材料稱量好，蔓越莓幹用料理機稍微打碎一些，口感更好。2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化。一定要用不粘鍋，否則會很粘！！切記！3、黃油融化後，加入棉花糖，保持小火，不停攪拌至棉花糖融化與黃油融合。4、熬糖過程5、棉花糖融化後，小火，繼續攪拌2-3分鐘。6、加入奶粉，不關火，繼續攪拌，至奶粉和棉花糖融合即可。加入奶粉的時候，用微波爐把蔓越莓加熱30秒左右，能與糖融合得更好，也可不加熱7、奶粉與棉花糖攪拌好以後，關火，加入蔓越莓。拌勻。8、入三能金盤，整形。9、整好後附上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時候左右。10、冷藏好以後，取出，切件。11、包上糖紙，美美噠，很好吃喲！小貼士：
注意，全程都是小火，鍋子也一定要用不沾的
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