西蘭花是我日常生活中經常吃到的一種蔬菜，在我國的南方和北方都可以種植栽培，西蘭花含有豐富蛋白質、糖、胡蘿蔔素和多種維生素等營養物質，其平均營養價值非常高，遠超過其它蔬菜，有這“蔬菜皇冠”等美譽。
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且十分全面，每100克的西蘭花花球中，蛋白質的含量是菜花的三倍，西紅柿的四倍，衛生素c的含量比辣椒、西紅柿還要高很多，其葉酸的含量也豐富，這也是它營養價值高的一個重要原因，另外它鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富。 西蘭花不僅營養十分豐富，而且藥用價值也非常高，它具有抗癌的功效，已經被世界所公認，在防治胃癌、乳腺癌方面效果最好；由於它的維生素c含量極高，可以有效的提高人身的免疫力，促進肝臟解毒，增強人體抗病能力；西蘭花中含有的多種維生素，可以延緩衰老，增強皮膚的抗損傷能力、使保持皮膚彈性，預防經常掉頭髮。
對於正在減肥的朋友們，推薦你們多食用一些西蘭花，減肥的時候為了減少熱量被身體吸收，有時候還要餓肚子，遇到這種情況，最好的辦法就是調整飲食結構，儘量攝入一些熱量低、而飽腹感強的食物，而西蘭花是你最好的選擇。
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