1、稱適量（10-15克）的咖啡豆，倒入研磨機（手磨）中研磨，選擇顆粒比食鹽稍粗的
2、 將濾紙摺疊置入沖泡上座中
3、使用手衝壺中的熱水以順時針畫圈澆注濾紙（沖洗濾紙氣味、沖洗器具）
4、將咖啡下壺中的水掉倒，順便溫杯
5、將咖啡粉倒入濾紙中間，水平晃動濾杯，讓濾紙中的咖啡粉能夠鋪平
6、將鋪平粉的上座放回咖啡壺上，然後使用手衝壺以濾杯中間為圓心順時針一圈一圈畫圓。水粉比例1：15-20，看個人口味
(在沖泡時開始計時，15秒將咖啡沖泡至30g，然後停止注水，悶蒸至25-35秒間，觀察粉層，沒有氣泡冒出，開始第二次注水。)
7、滴濾完畢後，手工沖泡咖啡完成
第二次注水時與前面一樣，以濾杯中間為圓心順時針一圈一圈畫圓，水流不要衝到咖啡粉與濾紙相連的地方，以免產生通道效應，咖啡粉衝到最外圈留出一圈即可。然後再一圈一圈往中間沖泡。
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