香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
探访：香椿树开花清香扑鼻
“这花儿挺香的，到了下午香味会更浓。”今年60岁的王少军说，每年的春天，这种香椿的嫩叶嫩芽，都为家里提供了美味食材。20年前，这株香椿树开始开花。
“这棵香椿树是祖辈或父辈栽种的，至少有60年了。”王少军的二姐说。
现象：开花二十年年年结果
“知道我家的香椿树能结果以后，很多邻居朋友都过来找我要香椿果。”王少军说。“由于香椿树很少有开花结果的，因此香椿果在药店几乎买不到。”
出版于40多年前的一本《中药大辞典》1685页记载，香椿子又名椿树子、椿芽树花、香椿铃等，秋季采收、晒干后作为药材，半透明，主产四川，主治风寒外感、心胃气痛、风湿关节炎疼痛、疝气等。
记忆：当年种香椿为了糊口
王少军说，每到春天，气温渐暖的日子里，香椿树就会在阳光的照耀下，从每一个枝杈的顶心,绽开一簇簇羽状的鲜红嫩芽，就像一簇簇小火苗。一冬一春，吃够了大白菜，而新鲜的蔬菜还很少下来，香椿芽特殊的香气和滋味便尤其令人难忘。
以往，在农村，几乎家家的院子里都有几棵香椿树。椿芽树泼辣，一茬茬的椿芽冒出来，再一茬茬被人们掰去，既能糊口，又能卖钱。
1984年从部队复员回家后，工作之余，王少军爱上了种树，银杏、槐树、石榴树、冬枣树、杏树、山楂树、梨树、核桃树，不一而足，去年收获的500多斤杏都送给了邻居。
林业专家：香椿开花不多见但属正常现象
聊城市林业工作站站长连建国解释说，香椿开花的确不多见，原因是其正常的生长规律被人为打破了。在正常生长条件下，香椿树一般生长七八年以上，就能开花结果，但是在生活中，由于香椿嫩叶营养丰富，味道鲜美，往往刚一长出嫩芽，就被人采食了，大部分营养趋向于长叶维持生命，以至于绝大多数香椿树失去了开花的基本条件，所以，香椿树开花结果的现象就比较少见了。
连建国表示，其实，只要是雌株，大多数树种都会开花结果，属于正常现象，比如国槐、白杨等也都开花，只是人们需要它们的木材，就像需要香椿树的嫩叶一样，其开花和结果则往往被忽视，就显得比较少见了。而苹果、梨等果树，人们需要的是果实，使其多开花就是必要步骤，因此苹果花、梨花就比较常见了。
閱讀更多 聊城晚報 的文章
