有句話說得好，民族的，才是世界的。
這就是說，民族的好東西，拿到世界上去，同樣會受人追捧。
4月份時，馬雲和泰國副總理頌吉，簽署了阿里－泰國四大合作協議，通過“一帶一路”國家戰略，阿里將協助泰國農業經濟發展。
泰國的香米和榴蓮，將通過阿里平臺，大幅度進入中國市場。
馬雲將目標鎖到這兩個產品上，眼光不可謂不毒，泰國的香米和榴蓮，在全世界都享有盛譽，此次大幅度引進中國，阿里又得大賺一筆了。
好東西，不分國界
中國吃貨喜歡泰國香米和榴蓮，那麼，泰國吃貨鍾情中國的什麼呢？
就在前段時間，在河南鄭州，舉辦了一場“‘一帶一路’中泰美食文化國際交流大會”，中泰雙方的領導政要和星級名廚，都參與了這場活動。
其中，一瓶中國的傳統小磨香油，吸引了很多泰國領導人的目光，他們紛紛表示，從沒嚐到過這麼香的油，並且，想把這瓶小磨香油帶回泰國去，讓親友們也嘗一嘗。
不得不說，泰國人的眼光也夠狠，當時參展的食材很多，他們偏偏盯上了小磨香油。
在傳統做法裡，從一粒芝麻到一瓶香油，其中要歷經挑選、炒制、磨醬、出油等數道工序，當真是磨出了芝麻的魂。
可見，泰國人看上中國傳統的小磨香油，並不稀奇，同時也說明，好東西，永遠不分國界。
作為中國的傳統特產，小磨香油的歷史極長，已逾千年之久。
小磨香油可追溯到三國時期
香油算是地方特產，目前，河南、河北、安徽、山東是主要產地。
按照工藝分，可分為壓榨香油和小磨香油，由於壓榨工藝出現的時間比較晚，一般來說，提到“香油”，是指“小磨香油”。
小磨香油的歷史悠久，最早可以追溯到三國時期。
不過，在那時，香油並不是作為調味品出現，而是作為燃料和傷藥。
彼時，孫權率兵攻打合肥，魏國大將滿寵與之交戰，就用到了香油。《三國志》上記載：“寵馳往赴，募壯士數十人，折松為炬，灌以麻油，從上風放火，燒賊攻具，射殺權弟子孫泰。”
滿寵把麻油灌進松木中，從上風處放火，燒了孫權攻城的工具，而且還把孫權的侄子孫泰給殺了。
漢代時，芝麻從西域傳入中國，所以，芝麻又被稱“胡麻”，因其有油脂，又叫“脂麻”；故而芝麻油則為“胡麻油”“脂麻油”。
而現在，北方人稱香油，南方人多稱麻油。
袁紹的兵士在受傷時，軍醫也會用香油對傷兵進行醫治，眾所周知，香油具有潤膚保溼的作用，可以促使皮膚溼潤，傷口更好地結痂，尤其是對燒傷和燙傷，塗抹香油更為有效。
袁紹的老家是河南省周口市商水縣袁老鄉袁老村，熟悉河南的人都知道，周口最出名的就是小磨香油。
小磨香油第一次被端上餐桌
小磨香油到了魏晉南北朝時期，才被端上了餐桌。
北魏時期的農學家賈思勰在寫的著作《齊民要術》裡，記載了一個炒雞蛋的法兒，就用到了香油。
“（雞蛋）打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細擘蔥白，下鹽米、渾豉，麻油炒之，甚香美。”
拿到現在來說，香油炒雞蛋也非常美味可口。
不過，在魏晉南北朝時期，人們從炒菜仍是以動物油為主，香油炒菜的情況還不多。
小磨香油作坊開始出現
到了隋唐時期，動植物雖然兼用，但香油明顯用得多了，而且出現了街頭賣油之人。
唐代小說家段成式在《酉陽雜俎》（卷十五）有這樣一段敘述：
“京宣平坊，有官人夜歸入曲，有賣油者張帽驅驢，馱桶不避，導者搏之……”
用驢子馱著香油桶上街兜售，足見市場需求量之大。
日本僧人圓仁在《入唐求法巡禮行記》（卷二）中記載了一事：圓仁在赴五臺山的途中，看到了很多僧人用驢子馱油。
原文這麼寫：
“偶遇五臺山金閣寺鬙義深等往深州求油歸山，五十頭驢馱油麻油而去。”
由此可知，唐朝時期，已經有了很大的油坊油市，也反映了五臺山寺院使用香油、素油之多。
北宋時期小磨香油更進一步發展
而到了宋朝時候，餐飲業得到了空前繁榮，當時還流傳一句諺語：蘇湖熟，天下足。
餐飲業發達，菜餚的種類也大大增加，加上北宋南遷，南北方菜餚相互融合，品類更多了，飲食變得講究，各式各樣的油也大量湧現，像紅藍花子油、杏仁油、蔓菁子油、蒼耳子油、魚油等等。
宋人莊綽寫的《雞肋篇》裡記載，這些油中，“通四方可食與然者，惟胡麻為上，俗呼脂麻。”
前文已敘，胡麻、脂麻就是“芝麻”。
也由此看出，香油得到了廣泛的應用和認可。
北宋文學家歐陽修寫過一篇《賣油翁》，裡面寫到一個賣油的老人，拿一枚銅錢放到葫蘆口，舀一勺香油從銅錢口入，而銅錢不溼，其技藝高超可見一斑，當然，這樣的技藝也是從實踐中來，同時也反映了宋人對香油的需求之大。
餐飲業倒退的元朝
然而，到了元朝，餐飲發展的速度就減緩很多，當時的蒙古人，以奶製品和肉類為主，很少吃蔬菜，加上其殘酷的統治，連年的戰亂，民不聊生，能吃上東西就很不錯了。
餐飲繁榮、用油量激增的明朝
明朝代替元朝是件大好的事情，至少在餐飲上，為中國的烹飪歷史留下了濃重的一筆。
明代經濟發達，百姓生活繁榮，食材種類多，調味品也多，做出的菜餚也豐富。
香油的地位也更加穩固，更加高端了。
明人宋應星寫的《天工開物》裡，在各種油類中，他也十分推崇香油，第十二卷有這麼一段敘述：
“凡油供饌食用者，胡麻、萊菔子、黃豆、菘菜子為上，蘇麻、蕓薹子次之，捈子次之、莧菜子次之、大麻仁為下。”
餐飲繁榮，用油量激增，大規模的油坊開始出現，根據《石門縣誌》記載，明代嘉興石門鎮的油坊多達20多家，僱工達800多人。
八大菜系形成的清朝
清代吃貨多，吃貨皇帝多，吃貨文人也多，政策上行下效，加上文人大V的傳播，普通老百姓手裡再有點銀子，都想吃點好的。
清代餐飲的發展，離不開經濟的支撐，“中國的八大菜系，就是在清末形成的。”（《中國菜餚史》邱龐同著，青島出版社，2010年版）
清代大詩人袁枚寫過一本書叫做《隨園食單》，此書可謂“飲食聖經”，書中記載了很多菜餚的做法，都用到了香油。而一些珍饈美味用得更多，可見，香油多用於富裕之家。
小磨香油的老家在周口
縱觀整個香油千年的歷史，從香油的最早記載——三國時代看來，一直到清代，香油的地位一直在上升，香油的應用也越來越廣泛，人們對於香油也越來越看重。
如果將香油的歷史倒過來看，追本溯源，不難發現，最早出現香油的地方，是袁紹的老家，亦即，河南周口商水縣。
五代傳承的李家天然小磨香油
而在道光年間，在袁紹的老家——河南周口商水縣，就出了一個十分出名的香油坊。
這家香油坊主人姓李，名叫李世海，由於祖上販賣糧食和騾馬，積累不少家資；當時，李世海的家中有片芝麻地，專磨香油供家裡吃，後來親戚朋友來到他家，都誇他家磨的香油，李世海就尋思開一間油坊。
李家家底兒厚，蓋幾間油坊不是事，家裡騾馬驢子多，僱工也多，都是現成的，鞭炮一響，李家香油坊算是開業了。
由於李世海對芝麻精挑細選，香油又磨得細緻，李家的名氣很快就傳播開來，以至於十里八村的人都拿著瓶子、葫蘆來李家灌香油。
李世海也因此積累不少錢。
到了兒子李長連這一代，李長連購置了更多的地種植芝麻，而且擴大了油坊規模，僱傭工人也隨之增多，李家的香油坊成了遠近聞名的大企業。
為拓展銷路，李長連還安排“業務員”，用騾馬馱著香油去往遠處兜售。
商水縣離項城不遠，袁世凱當時權傾朝野，不少京城人為討好他，就帶著厚禮去他項城老家，拜訪袁家人，而客人臨走時，袁家人往往為其帶上幾瓶李家的香油，作為回禮。
李家的香油到了京城，人們一吃，果然不錯，李家的名氣便很快被傳開，李長連也因此開始和京城人做交易。
然而，李長連的兒子李好儉則沒有乃父的好運道，李家的香油坊還沒接手多久，戰亂就來了。
當時的中國，軍閥割據，連年混戰，再加上抗日戰爭、國共內戰，老百姓流離失所、整日惶惶，誰還去吃香油這種“奢侈品”？
因而，李家的香油生意一落千丈，而李家的名號，也只是在老人們的口中傳播。
好容易盼到新中國成立，李好儉準備大幹一場，卻被扣上地主的帽子，家中良田也被瓜分一空，這次致命的打擊，讓垂暮的李好儉再也無法重整旗鼓了，臨終時，他緊緊拉著兒子李忠郎的手，吃力地重複著“重振家業”。
改革開放後，一股清新的風，吹著中國的大地，迎著這樣的春風，芝麻發芽、生根、結出籽來。
每到芝麻開花的時節，李忠郎就彷彿看到先人們在油坊裡辛勤勞作的身影。
一花一世界，在李忠郎的世界裡，香油就是全部。
靠做些小買賣，又找親友東拼西湊，李忠郎終於開了間香油坊，乾涸多年的石磨，又終於流淌出香噴噴的香油了。
李忠郎挑著香油擔子，沿街叫賣，李家的小磨香油再次回到了大眾的視野。
憑著祖傳的手藝，加上精心選材，李忠郎的香油漸漸有了名氣，後來，李忠郎不滿足只在商水縣賣了，他想去周口，那裡的市場空間更大。
李忠郎想到就去做，用多年的積蓄再和親友們借些，就在周口開了香油廠。
李忠郎的香油來到周口，如入無人之境，畢竟，真材實料的東西，誰人不喜歡？
到了李忠郎的兒子李永生這一代，中國較之改革開放時，已經發生了翻天覆地的變化。
接手廠子後，李永生比乃父更有野心，他想讓李家天然小磨香油去到更遠的地方，而下一站就是省會——鄭州。
老九道傳統工藝和三道創新工藝
李永生知道，要想走得遠，產量必須得跟上，一些香油企業都用南非的芝麻，他就想著也用南非芝麻。
南非氣候好，適宜芝麻生長，而且南非芝麻價錢不高，出油量也高；但是，拿到樣品後，李永生做實驗，發現了一個大問題——南非芝麻磨出的香油不香，只是外觀個頭大而已，中看不中用。
於是，李永生放棄了南非芝麻，改用豫東芝麻，雖然產量低一些，但是磨出的香油很香。
李永生開始大量收購豫東的芝麻。
同時，李永生擴建廠房，增添現代化設備，提高產量和效率，這麼一來，香油的產量確實上來了，但李永生髮現了一個更大的問題——香油不如以前香了。
選材沒變，只是增加了設備，怎麼會不如以前香了呢？
李永生去生產車間，一遍遍地看香油的生產過程，終於發現了端倪。
原來，在炒制芝麻的時候，大小芝麻沒有分開炒，這就造成大芝麻熟了小芝麻糊了，小芝麻熟了大芝麻還生著，這樣磨出的香油怎麼會香？
李永生隨即派人去往機械廠，請來專家，共同研討開會，最終確定了除雜、篩分和過濾的設備。
芝麻運來後，第一步就是除雜，也即，在篩去雜物時，李永生也篩分了大小芝麻。
芝麻篩分好之後，開始炒制。
在炒制過程中，會有芝麻粘連，李永生就定製了一套速涼設備，將炒制好的芝麻輸送其中，迅速降溫，粘連的芝麻就會分開，從而芝麻殼會被抽取走；不過，儘管如此，仍會有粘連的芝麻存在。
於是，李永生就又定製了一套振動篩，專門篩去這些粘連的芝麻。
芝麻炒好後，就用石磨磨，磨出醬後，再往其中加水，水比油重，以水帶而油出，古稱“水帶法”。
帶出的油，含有少量的醬和雜質，李永生又定製了一套除雜設備，將香油輸送其中，循環除雜，共計360次。
這樣做出來的香油，色如琥珀，質地濃滑，香氣不清淡，也不過分濃郁，風味獨特，口感極佳。
李永生說：“在繼承古法九道工藝的基礎上，我們又增加了三道獨創的除雜工藝，所以，比起一些只採用傳統方法的小磨坊來，李家天然小磨香油的雜質更少，油也更純。”
初戰告捷，戰功顯赫
2017年，李家天然小磨香油正式進軍鄭州。
李家天然小磨香油以其過硬的質量，獨特的風味以及天然無添加的品質，受到更多名餐企的青睞，像阿五紅燒黃河大鯉魚、巴奴毛肚火鍋、魯班張蔥燒海參、中州國際集團等上百家多家知名餐企，都在用李家天然小磨香油。
2017年底，在“網易2017河南態度峰會”上，李永生與中國小麥之父茹振剛，中國戲劇家協會副主席、河南豫劇院院長、兩次獲得“華表獎”的李樹建，河南廣播電視臺主持人韓佳，民謠歌手、獨立音樂人李晉，搏擊手、KO之王一龍等22人一起，入選了2017河南態度人物。
2018年3月份時，李家天然小磨香油還被河南省餐飲與飯店行業協會授予“優秀食材供應商”的稱號。
為了推廣豫菜，李家天然小磨香油還與網易河南聯手做了一檔《名店當家菜》的直播欄目，每週一期，以直播的形式，向全國的網友推介河南的特色菜品，這個欄目得到了業內人士的關注和認可。
另外，《名店當家菜》還聘請了河南省餐飲協會代會長張海林先生為欄目總顧問，中國烹飪大師陳進長、李志順、頓玉松、陳偉為欄目菜品顧問。
4月份時，李家天然小磨香油作為協辦單位，參與了“一帶一路”中泰美食文化國際交流大會，並在會上大放異彩，既征服了中國名廚，更是博得了泰國政要的青睞，還獲得了“中泰美食文化推薦金牌菜”的榮譽證書。
李家天然小磨香油憑藉實力，終於在鄭州打出了一片天。
在李永生的戰略中，下一步就是一線城市，乃至全國。
此生只做一瓶好香油
從道光年間至今，李家天然小磨香油已有百年曆史，走到今天，足足耗費了李家五代人的心血。
不過，和小磨香油的千年歷史比起來，百年，也不過是彈指一揮間。
而李永生覺得，商水既是小磨香油的發源地，自己又是商水人，有生之年，就該把小磨香油做好，讓更多人知道並吃到。
人生不滿百年，要把一件事做好、做精，並不是件容易的事，往往需要幾代人的努力。
身後的事看不到，但生前能在一件事上奮鬥一生並取得成就，就是件值得慶幸的事——此生總算沒有虛度。
對於李永生來說，他要做的事，就是在這“彈指一揮間”的時光裡，做好這瓶天然小磨香油。
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