河南萬邦市場淡水魚價格小幅上漲 小龍蝦銷量增加

近期監測的價格有:鱸魚、鯉魚、黑魚、鰱魚、草魚、小龍蝦及白條雞等。其中白條雞價格稍有下浮,處在正常價格波動中。魚類價格則整體小幅度上漲。

大部分淡水魚呈現小幅上漲趨勢,其上漲原因主要是氣溫持續升高造成養殖成本以及運輸成本的上升。而鰱魚持平主要原因是多數都是本地鰱魚,運輸成本低及存活率高,減少養殖成本。

本月小龍蝦價格為30元/Kg,上月價格為42元/Kg,環比下降28.6%。去年同期價格為40元/Kg,環比下降25%。

萬邦市場為小龍蝦主銷產地:湖北、河南(信陽),以本地靑蝦為主。小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,又因肉質鮮美,所以被製成多種料理,現已成為常見的餐點,受到人們普遍的歡迎。據商戶瞭解,去年市場小龍蝦同期銷售12000斤,而今年本月銷售量30000斤,比去年翻了將近2倍。綜上分析小龍蝦價格下降的原因有一下幾點:一是養殖簡單,存活率高。進入大量上市的季節,供應量一直很充足,保證了市場需求。二是現市場主要銷售的基本都是本地蝦,減少了運輸成本。三是市場需求量大,其實是夜宵餐飲文化的崛起。據中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》顯示:2017年,中式正餐仍佔據強勢主導地位,市場份額最高,佔到一半以上,佔57%。除中式正餐外,休閒簡餐的發展也非常迅速,在全國餐飲業態比重中已佔到16%。尤其需要注意的是,超過六成的消費者習慣吃宵夜,而小龍蝦因肉多鮮美,相對其他海鮮性價比高,因此銷量成倍增長。

水產市場每日價格還在持續變化,我們將繼續監測。


分享到:


相關文章: