VIP-linxi
簡單回答：因為門店地址的選擇是一門學問。
題主的疑惑在於你在餐飲方面有經驗了為什麼還不會選址呢？在回答這個問題以前，針對所有的小微餐飲人士提個問題。
1、每一次選址的時候，你有記錄過經驗麼？
2、選址的時候你有做過產品與周邊市場的調研麼？
3、選址的時候你分析過目標客戶潛在客戶的屬性麼？
4、你失敗過麼？失敗的原因是什麼？跟選址有關係麼？
很多人不喜歡加盟，但是小微不得不說一句，加盟公司有自身的優勢存在。絕大數餐飲從業者在經營的時候更多的是運用自己的經驗或者直覺，但是加盟公司的存在第一步就是將這些經驗與直覺背後的存在原因總結出來，系統運用。
下面介紹一下為什麼很多做餐飲的人不會找店面。
第一個問題就是上面說的，很多做餐飲的人有經驗，但是也只是有經驗而已。在餐飲經營越來與精細化的現在，粗放式的經驗，很多時候並不管用。
這一塊在小微餐飲創業者身上尤為顯著，因為小微餐飲的接受度比較廣泛，所以通用性大。
第二個問題就是選址有講究，不是人流量大就是好地方
很多人選址就認為人流量大就好。但是人流量也分不同，有一些地方人流量大，會轉化成客流量。但是也有一些街道人流量雖然大，但是行人來去匆匆，並不會駐足。
小微創業
#餐先鋒#幫助過幾百家小餐飲加盟商甚至品牌方找過或者審核過店鋪！
我們發現，不僅是餐飲新人不會找店鋪，就連很多餐飲老司機甚至是有的連鎖加盟品牌方，也不會找店！為啥呢？
一，對餐飲選址邏輯認知不清楚
餐飲選址邏輯：開在你目標顧客方便消費的地方。 這個道理很多人懂！但真正執行起來卻出現很多問題！ 比如有人把串串開在盒子裡(封閉式購物中心)，結果晚上9點到凌晨兩點這個重要時段的生意就沒法做了！因為商場10點閉店，而基本上9點後沒人！
再比如把快餐開在購物中心正餐樓層，結果中午吃工作餐的人就不去了！因為正餐一般在樓上，上班族顧客中午只有一個小時吃飯加午休時間！
二，對目標顧客消費場景認知不清 比如奶茶店是典型的隨機消費品。要先看到-再購買。如果你的店在主幹道隔著綠化帶，或者很多臺階，就會阻礙
三，過度自信 現在還有很多人認為：酒香不怕巷子深！所以認為我開的位置不好，可以通過營銷手段拉人，可以通過外賣銷售！但酒香不怕巷子深這個道理本身已經不具有普遍意義了！因為公認最小哈的茅臺酒，也在打廣告了！茅臺酒專賣店，也有選址要求了！
四，缺乏人脈，找不到 做單一餐飲店的人，或者雖然是連鎖，但缺乏人脈的，往往看到好位置，也拿不到！因為好店鋪基本都不貼轉讓廣告！好的商場位置，從來不發佈招商信息！因為熟人盆友都排隊等著呢！
基於以上原因，要找到好店鋪：
一，充分理解選址邏輯
二，認清楚你顧客的消費場景
三，謙虛學習選址知識
四，找專業的選址機構幫忙。
餐先鋒平臺，幫助過幾百家餐飲投資人選址，也和全國特別是西南地區的購物中心和社區商業街有長期的合作
餐先鋒小餐飲創業指引
問題所問：‘’為什麼很多做餐飲的人不會找店面呢？‘’
問題關鍵詞：‘’做餐飲‘’、‘’找店面‘’。
找店面的本質就是‘’找市場‘’，換而言之，就是‘’尋找匹配的客層‘’。
就我個人實踐而言：店鋪拓展的效率記錄是：簽約兩家街鋪及一家商超鋪（共三家），一共只花費了三個月（86天）。
三個月簽約三家店面！我已經超過一般商家店鋪拓展水平了。
超過很多了！
我是如何做到的？
請參照對比！
分享如下：
⑴廣結人脈，收集資訊（店面信息孕藏其中）。
①日常生活中，與供應商／裝飾設計／設備廠家／食材供應商，乃至門店店長／經理／廚師等等保持聯繫，良好互動，從他們的言談中收集資訊。
⑵親臨實地，瞭解現狀。
②資訊收集後，必須自己親自去實地查勘。
包括：交通情況（是否單行線）。
物業現狀（商業區／居民區／行政區）。
容量現狀（入住率）。
消費力（物業費率／車輛檔次）。
消費潛力（銀行數量／星級酒店數量）。
⑶業種分佈，記錄在冊。
③請把實地的現有商戶類型，以及從事行業記錄下來（以便對店面分析選優）。
包括：
對沖業種（與擬從事業種相排斥的）。
互補業種（能 共享客層的）。
同業業種（競對）。
⑷關注時事，評判趨勢。
④店面是否合適，它是一個運動變化的過程，並非靜止不變。
店面確定後，合同期限往往在三年以上，有些因素無法現場知曉，需要從外部資訊推斷。
包括：道路施工（城軌／地鐵）。
商業變遷（新建SHOPPMIAL等）。
居民拆遷（老城區改造／土地流轉）。
以上事項，關鍵是第四點。
第四點是考核店面選址能力的關鍵因素（預判能力）。
綜上所述：請與市場‘’親密接觸‘’。積極收集行業資訊，不辭辛勞，實地查勘。同時要有記錄的好習慣。關心時政，預判優劣，唯有做到以上步驟，才能在需要尋找店面時，有的放矢，從容不迫。
強調一點：不要把尋找店面的希望寄託在地產中介身上，他們能夠提供的只是經營空間，而不是市場需求！
餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！
知行創黃翰德
這個實體店鋪其實非常有意思的，他跟互聯網的形式是完全不同的。互聯網創業對個人的自身能力更加註重，例如堅持、努力、思維方式等等。
而實體店鋪這個相對而言就輕鬆點，但這個輕鬆其實是他們不懂，而省略的很多 功夫。就拿選店面而言，很多開過店的老闆都知道；店面位置選對了，創業也就成功了 一半。
而這個“選址”其實也是非常有 專業性的，我發現一個現象；開實體店鋪的人大多沒什麼文化，而農村人好像居多；不相信的可以去街面上搞個“問卷調查”，這也是為什麼他們選不好店面的原因。
他們沒什麼文化，只有通俗的“判斷”能力；也就是哪裡人多，哪裡就是個好位置。他們只有從這個方面去判斷店面的“好壞”，而人多的地段像“商業街”“大商場”“市中心”，這些地方的確是人多；但是“租金”也不是他們能承受的，這種地段的租金基本在幾十萬到幾百萬左右，當然更高也有。
他們承受不了，連次要的點的位置也承受不了；一般他選擇的基本上是“10萬以內”的年租金店鋪，再高的沒法選擇。而且餐飲不像其他的店鋪，餐飲還需要“轉讓費”；這個轉讓費也不知道是從哪裡冒出來的，就是有這個費用。
我對餐飲也算有點研究，餐飲的轉讓費其實就是一種“潛規則”；餐飲行業的“潛規則”，是餐飲人士共同認同的，是讓自己不做了，然後可以收取一部分“費用”，進而達到減少自己“損失”的作用。
這麼多年餐飲行業已經習慣了這種費用，大家也見怪不怪了。所以餐飲的成本比其他的店鋪還要高的多，店面審核也非常嚴格，有些地方根本連“明火”都不能用。
有點跑偏了，哈哈，大家就當多學點。找店面要根據自己產品的人群去定位，並非一味的看街上有沒有人去判斷。例如你搞的是“快餐系列”，那麼什麼人群習慣、喜歡吃快餐。
你開“自助燒烤”店，那麼這個人群又是什麼人？吃快餐基本都是一些工薪族，然後一些民工也喜歡，畢竟快餐便宜點、分量吃的飽，飯好像是無限吃的；那麼你身邊是否有這些公司，工地等；這種地段平時也看不見什麼人，但吃飯的時候就看的到了。
我觀察一個位置的時候，一般在中午飯點，到晚上的飯點；去觀察，多觀察幾天，然後調查下週圍的住戶，有什麼公司等等。
創業密碼舒林
本人是一家餐飲培訓學校的創業指導師，您說的店鋪選址問題是很多創業者最難解決的問題，而且不僅僅是創業新人，就連一些有過相關創業經驗的老手也會有相關的問題。今天不說那些大道理，只教想做餐飲創業朋友們怎麼能找到適合的店鋪…
請輸入描述
講一下店鋪選址的步驟吧，1.必須確定好餐飲店的主營項目，因為店鋪選址的區域和您所做項目是息息相關。2.確定好項目後，規劃出適合項目的一些區域。3.對選定好的區域進行實地考察分析。4.根據考察分析的數據選定店鋪。
下面給大家分析一些常見的項目適合區域：
1.居民區
在居民區開小吃店，首先要考慮你所選小區的檔次、規模以及小區內居民的消費水品等。居民區的小吃店要充分保證小吃的特色美味和良好的服務，你的餐飲小吃店一定要與居民整合在一起，這樣生意才會越來越好。
可供選擇的項目：滷菜、涼菜、主食類、休閒小吃類
2.商業區
商業區是市民購物、聊天、逛街的天堂，也是開餐飲小吃店的理想地段。可是其租金高、競爭性強的特點也非常明顯，所以商業區比較適合做一些鮮明獨特的特色小吃。
可供選擇的項目：特色主食、休閒小吃類、飲品類、甜品類
3.辦公區
辦公區主要消費人群是上班族，因此辦公區會以工作日的生意為主，週末或節假日生意會相對比較淡。在辦公樓附近開小吃店，店面必須整潔，出品也的要快，口味上要迎合上班族人們的口味。
可供選擇的項目：主食快餐類、飲品類
4.車站附近
火車站、地鐵站、長途汽車站附近開小吃店，顧客多以乘客為主，因此其年齡、職業、愛好各有差異，有來出差、旅遊、探親，所以開小吃店時應針對特定的顧客人群。開店的地址離車站300米左右為最佳，小吃店店面大門最好能正對車站出入口並且以順著進出車站的交通路線為最佳。由於人流量大，車站附近商業價值高，開餐飲小店是非常適合。
可供選擇項目：主食快餐類
5.學校附近
初高中、大學院校附近開小吃店，學生會是主要消費群體。小吃店要以價廉味美等來吸引著學生。對於學校附近開店，沒有明顯的高峰和清淡時段的差異，但是與季節性的差異相當的大。寒暑假和節假日消費人群肯定不會多。
可供選擇的項目：休閒小吃類、油炸類、飲品類
6.公園、影院、旅遊景點
公園、影劇院、旅遊景點都是約會、休息、娛樂的場所，男女老幼聚集之地，開小吃店的成功機會較大。公園、影劇院、旅遊景點的消費者主要目的是娛樂、休閒、心情很輕鬆的，花錢比較闊綽，因此小吃店競爭也很激烈，在這個地方開店裝修一定要好。
可供選擇的項目：休閒小吃類、飲品類、甜品類
大家可以根據自己所做的項目找到合適項目區域，選定好區域後可以根據自己投入資金的情況選定具體開店區域，再對該區域進行實地考察。
實地考察一般需要一週甚至更多的時間，今天以一週為例說明：那麼我們需要分別在週一、週三、週五、週末分別去考察，每天考察時間段分別是早中午、中下午以及晚間，每一個時間至少在一小時。考察期間需要做的事情：1.統計區域內相關餐飲店鋪所做項目，2.統計過往人流量，3.統計相關餐飲店鋪進店率，因為高人流、高氛圍、高進店率是一家餐飲店能否成功的基礎。做完一週考察統計後，對統計的數據進行分心，如果您選定的區域的人流量、進店率以及氛圍都很高，那麼就簡單了，只需要在該區域去尋找適合您的店鋪。
餐飲創業13951662406
毫不客氣的說，選址就像給餐廳相親一樣，相當苛刻，選址需要注意的地方有很多，下面是我為大家整理好的選址注意點：
1、什麼生意，就選什麼地址
很多人好奇，為什麼星巴克總是堅持將店址選在寫字樓或者高檔商場。其實，星巴克這樣的選址是非常符合其自身定位的，它的定位是精品咖啡，所以選址一定要能夠體現其形象。好的選址並不是說地段有多貴，而是是否和店鋪的定位相符合。
2、餐飲業態不同，選址標準也不相同
（1）、商務選址一般有三條原則：
第一，必須地處商務氛圍非常濃厚的區域，周邊寫字樓、酒店多；
第二，面積要求大，至少在2000平米以上；
第三，裝修檔次比較豪華。
（2）、連鎖快餐，不進社區；
（3）、“異國風情”餐飲選址更傾向國際化；
（這類餐廳的選址上回選取外國人比較集中的商務區、工業園區或者口岸去以及其他一些外國人聚集的區域或者主題街區。）
（4）、咖啡、茶樓愛扎堆；
（咖啡茶樓等通常在旅遊區、商務區、高檔住宅去附近選址。）
第二套廣播體操領導員
我做了二十年連鎖餐飲管理，這個問題談一下自己看法。
有一個鋪面，300方，測過一小時人流量最高達6000（中午吃飯時間），租金14萬。準備拿來做麵館，面的味道還不錯。大家覺得這個鋪可拿嗎？
這是剛發生不久的事情。
前段時間有個人到我店吃飯，特別找到我想了解商圈環境，原來在旁邊看中個鋪面，想開個麵館。我問了他幾個問題，交談10分鐘他便放棄了，並且一再表達感謝。
大致介紹一下情況：
他相中的鋪位加上分攤總計300方，租金加管理費14萬，除去廚房面積可以擺100個位。人均定在30元。計劃請15個員工。加上入場費、裝修設備等投入150萬可開業。籤5年合同。
這是我店門口的人流，他選中的就在隔壁三個鋪，大致人流如此。
想做的理由是看到這裡人流旺，麵食屬於快食類，容易出品容易翻檯。並且看到其他做麵食的坐滿人，自己的產品應該比他們好所以生意會更好。
下面是我大致告訴告訴他的內容：
1、租金14萬、15個員工約6萬、水電1.5萬、營運物料0.5萬、其他雜項0.5萬。150萬投入60個月分攤每月2.5萬。每月固定支出總計26萬（他認同）。
2、總計每月固定支出26萬。每天固定支出8666元。
3、你的店定人均30，假設毛利70％，每個人可以賺21元。
4、每天固定支出8666元，每人賺21元，想保本每天接412個客。
5、你的店100個座位，每天至少翻4輪。由於滿桌的時候，椅子不一定全滿，只有8到9成，實際上你的店每天要翻5輪才保本。平均每週做35輪保本。
7、這個商圈工作日大部分是附近工作的白領，中午用餐時間短，座位滿後不願等會選擇別處，最多1.5輪，晚上下班後他們回家，就算幾個人約好出去吃飯，也不會去麵館，所以晚上你最多也是1.5輪。工作日每天午晚加起來完成3輪。
8、你現在唯一的機會就在節假日。前面說過每週35輪保本，週一至週四完成了12輪。週五晚上生意好些全天完成5輪，總共週一至週五完成了17輪，還有18輪在週六日完成，每天完成9輪。
商場用餐時間為11–21點總共10個小時，要完成9輪，必須全天都有人排隊。不可能做的到。
9、你的店無論怎樣努力，就算開通外賣，每月虧損在4–10萬之間，甚至更高。
聽完我的計算後他放棄了。
我們回到問題上，為什麼很多做餐飲人不會選地址。
1、選址是相當專業的工作，調查、取證、分析、計算、預演。沒有多年的經驗和相關的學習做不來。
2、很多人開了多年餐廳，運作經驗豐富，為什麼不會選址，因為選址不是天天在乾的事。
3、受互聯網的衝擊，現在有很多資金進入餐飲業。剛進入這行的人，連基本運作都困難，選址就更加陌生。
4、目前大部分人選鋪停留在：看人流量大、聽朋友介紹、租金便宜、同行在這裡成功了等，幾乎都為了一個點，而非考慮全盤，更加沒有數據去支持去預演。嚴格來講這不是選址而是憑直覺在做事，所以稱之為不會。
謝謝大家！如果有不同的想法歡迎一起討論，三人行必有我師。
餐飲實戰輔導
傳統觀念中很多人以為人流量大的地方就能生意好，攬住顧客，殊不知人流量也分固定人流和不固定人流，大馬路邊車水馬龍川流不息，人們都在著急行走，很難停下來耐心去你家店一探究竟，這就是不固定客流，而在一些有固定人流的地方，比如住宅小區，寫字樓，一般開店都是比較容易成功的，但是房租壓力也不小，因此現在很多做餐飲的人迷茫了，菜好吃也沒人來，酒香也怕巷子深，所以很多人開始走加盟，諮詢專業的餐飲團隊。
那人為什麼做餐飲時選擇加盟餐飲品牌？ 因為： 1.在我們不懂婚姻時就走進了家庭； 2.在我們不懂教育時就擁有了孩子； 3.在我們不懂健康時就擁有了生命； 4.在我們不懂為人處事時就走入社會。 5.不懂經營事業時我們就開啟了創業之路 因此我們怎麼努力都感覺到吃力、辛苦、迷茫。 只有我們跟著成熟的餐飲團隊行走，才不至於走彎路，比如上海興咖餐飲，短短一年時間，一個花甲品牌做了140多家店，這是在用數據去說話。 
來看一下花甲大咖的帝國版圖
在我們傳統觀念中，海鮮都是比較高消費的東西，但是花甲大咖卻把海鮮做成了快餐，平民化，人均消費25-30左右，年輕白領，學生，都能消費都起，因此在武漢分店，洪山區萬達廣場第三街區的花甲大咖，在海鮮淡季的時候還能創造每天至少5k的營業額，這還不算外賣的銷量，因此今年個人比較看好花甲大咖在武漢的市場，相信也會很快遍地開花！ 
再次我比較看好的另外一個選址很好，產品很好的餐飲模型，蘇遇九鮮紙包魚系列，紙包魚、紙包蝦、紙包花甲……生鮮食材，秘製料包，加熱即食！蘇遇九鮮紙上烤魚小龍蝦，無需廚師，無需經驗，操作簡單，快速出餐，2~3人即可開店，多元化經營，夏龍蝦，冬烤魚，九種蘇味美食，全年火爆無淡季！
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "7896cd9a778231d25d1107a68065dc2f\
小龍蝦總墮主
第二，所以地段選擇就尤其重要了.選店面的時候首先要考慮自己的成本預算.然後結合自己的產品選擇目標客戶的年齡段，生活用餐方式，收入水平來選擇店面開在住宅底商，還是商場裡或者是商業街賣場.
最後，祝所有餐飲創業朋友財源廣進.2018更上一層樓！
宿舍白色款
小北有話說：做餐飲這一行業，有一個好的店面那簡直是如虎添翼，其中好處多多。走上餐飲這條路，
有個好的店面可以使你離成功更近，站在比同行更高的起點。▼既然在餐飲行業中店面非常重要，那麼從業者為什麼往往都輸在了店面選擇之上呢？
※小北分析有以下原因：
1，盲目跟風扎堆
在餐飲行業中有個特點，那就是在選擇店面時喜歡扎堆。
雖說扎堆抱團兒可以帶來客源流量，但是有個缺點那就是“有對比，就有傷害”。
餐飲行業始終是味道為王。做餐飲味道做得不好，卻盲目跟風扎堆選擇店面經營。如果都是在經營同類餐飲而你的東西比別人差，那你就會在同類競爭中處於不利局面。
(小北認為如果做餐飲還是不要扎堆經營為好)
2，選店資金預算不足，放好求次
我家就有做餐飲的。說實話，做這一行的投資是非常大的。
一個好的店面，先不說買店鋪了，就是租金就需要一筆不小的資金來維持。在餐飲行業，有時候賺的往往還不夠付店鋪租金呢！
所以有很多餐飲從業者不是不會選好的店面，而是因為資金方面有很大壓力放棄了好的店面從而選擇差點的店面。
3，選店追熱門，沒有著眼未來
做餐飲的，在選擇店面這上面一定要下足功夫，眼光不能只聚焦在當下還需放眼於未來。
有些餐飲從業者在選擇店面時就喜歡追熱門，不管自己的東西合不合適在這裡經營哪裡熱門選哪裡，對自己的餐飲從來沒有規劃。
在一個不適合自己餐飲的店鋪做生意，就算這個店鋪有多搶手多熱門對你來說都不是好的店面、也不是好的選擇。
小北結束語：做餐飲選擇好店面很重要，好店面千千萬，選店一定要慎重，選擇對的才是好店。
●歡迎各抒己見
●喜歡小北，點個贊、加個關注做朋友
