很少有哪一種食物向西紅柿這樣,既能以水果的身份生吃、打果汁或做沙拉,又能以蔬菜的身份在飯桌上頻繁亮相。但從西紅柿的營養含量來看,更像水果。
1、預防乳腺癌,阻止其他癌變進程
西紅柿含有大量的葉紅素、維生素C等,具有獨特的抗氧化功效,清除體內自由基,保護細胞,使脫氧核糖酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。
番茄紅素可減少乳腺腫瘤新血管的生成,減少、阻斷腫瘤供養,抑制乳腺腫瘤生長。每天吃1-2個西紅柿對預防前列腺癌,減少直腸癌、肺癌等發病。
2、西紅柿有助於燃燒脂肪
經過加熱的西紅柿汁,含有大量的能夠燃燒脂肪的亞油酸,每餐生吃兩三個西紅柿或喝200毫升的熟西紅柿汁,有助於減肥。
3、為預防黃斑眼常吃西紅柿
人到老年後,衰退的問題不能迴避。老人看東西需要更多的光亮,看書報都吃力,對暗藍色和暗綠色的區別比較困難。老年性黃斑變形與年齡有關的眼病。
多吃含有鋅、維生素C和E、胡蘿蔔素,能降低老年性黃斑變性的發生。西紅柿、西蘭花、玉米、青豌豆等含有大量的胡蘿蔔素,每天吃一次胡蘿蔔素含量較高的蔬菜,可以預防黃斑變性的發生。
4、吃西紅柿對男性生殖系統的積極作用
番茄紅素,能夠降低老年性前列腺增大造成膀胱被壓迫的現象,減少起夜;直接保護和修復前列腺組織,對前列腺肥大、前列腺增生和尿頻尿急以及由前列腺疾病導致的陽痿、早洩等男性疾病。
5、吃西紅柿能防曬
西紅柿含有番茄紅素和維生素C,是最好的防曬食品;能有效保護細胞DNA免受自由基損害,促進細胞的生長和再生,維持皮膚健康。西紅柿中的維生素C能中斷黑色素生成,降低被曬黑的可能。夏季馬上來臨,不妨多吃檸檬、橙子、獼猴桃、草莓等維生素C的水果。
6、吃西紅柿能預防口腔潰瘍
西紅柿含有大量的B、C族維生素、胡蘿蔔素,以及鈣、鐵、鋅、碘等微量元素,每天吃2-3個,能夠有效預防口腔潰瘍的發生。
7、熟吃西紅柿有利於抗心血管疾病
人體血液中的壞膽固醇即低密度脂蛋白過多,會慢慢氧化、沉積到心臟和大腦供血的血管壁上,和其他物質形成厚硬的堆積物阻塞血管,引起心腦血管疾病。
加油煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易讓人體充分吸收,起著抗氧劑的作用,阻止脂蛋白氧化,防止動脈硬化。
8、吃西紅柿要講究科學
吃西紅柿要選擇個大、外形好看的。不要吃長有贅生物的西紅柿,贅生物對西紅柿來說就是腫瘤。
發青、不成熟的西紅柿不建議生吃,這種西紅柿含有大量的番茄鹼;孕媽不建議吃,有可能會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。對於青色的西紅柿可以用來做菜,放點醋,破壞番茄鹼。
有人喜歡把西紅柿洗洗直接生吃,但西紅柿含有膠質、果質等,易與胃酸起化學反應,結成不易溶解的塊狀物,引起腹痛。
生西紅柿不建議和生黃瓜同吃,黃瓜中具有維生素C分解酶,能破壞西紅柿中維生素C及降低其他營養成分。
建議吃加熱後的西紅柿,茄紅素是脂溶性物質,與油加熱後,更容易吸收。
9、吃西紅柿會誘發痛風
若是健康的人,吃西紅柿可以預防痛風。若是痛風的患者,最好少吃。
痛風多有溼寒引起而發病,西紅柿屬於涼性食物,建議少吃;痛風的患者應吃溫熱性食物。
西紅柿是鹼性食物,可以促進尿酸的排洩,尿液變成鹼性後,容易溶解尿酸,將尿酸順利排出,預防痛風。
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