陈俐伶

有什么尴尬的啊，几分熟不过是一个约定俗成的叫法而已，不过就是要熟一点但是又不要熟的嚼不动而已。真在意这个问题，就去吃王品台塑牛排啊，完美解决。

说实话，感觉你和这个女生也许不太合适。

土妈东西

这种情况下你只要不当着女孩子的面说“你没吃过牛排吗？牛排没有八分熟的？”就算及格了。

如果你能微笑着给侍者说“我跟她要一样的，谢谢。”那就完美了，礼貌又不失绅士风度。

真正的绅士不是在任何时候都显示自己的博学，从而表现自己的优越，而是在别人不小心失礼时不去戳穿从而维护她的尊严。

哪怕她以后知道牛排没有八分熟，问你那天怎么没有揭穿她，你可以告诉她，“因为你那天实在太美我根本没听清楚你到底说了几分熟”。

虽然一般情况下牛排的确只有五分熟、七分熟、九分熟，实际上七分熟和八分熟之间没有太大的区别，如果是一般的西餐店七成熟和八成熟的牛排基本上是一样的。

而且如果真的是很高级的西餐店，侍者都是经过严格培训的，绝对不会让顾客难看，不会因为你的女伴点了八分熟的牛排就露出鄙夷之色，相反越是low的西餐店反而有可能有那种以为吃个西餐就是有逼格的服务员，看到顾客不会点餐当面让顾客难看。

相信如果你和你的女伴去了个川菜馆，你女友说来个不辣的麻婆豆腐你并不会觉得难堪，为什么女友点了个八分熟的牛排你就会觉得难堪呢？所以这个问题本质上不是暴露了你女友的“无知”，而是暴露了你文化上的不自信。

不管是吃西餐还是中餐，不过是一顿饭而已，如果为了追求所谓的逼格而胆战心惊，生怕弄错就餐的礼仪而被人耻笑这种实在是得不偿失，总觉得西餐要比中餐高级，所以吃西餐就要遵守所有礼仪，不能出一点纰漏，否则就是丢脸，实际上完全没有必要，真正low的是那些看别人出了一点错就嘲笑别人的人。

希望我们中国人有一天在西餐店可以想点几分熟就点几分熟，不会为了所谓的逼格硬着头皮吃带着血丝的牛排，刀叉用着不顺手，可以心安理得的要一副筷子，那时我们才真正从心里站起来了。

陈兰香老师

尴尬很容易化解。

尴尬很容易化解，你大可以在当时不动声色，然后点一份七成熟的牛排，跟女孩子说想看看有什么区别。

如果上来的牛排八成熟比七成熟要熟一点，你可以对女孩子说能不能切一点你的牛排尝一下，然后说好像八成熟的更好吃一点，下一次我也点八成熟。

如果上来的牛排八成熟和七成熟一样，你就可以说原来七成熟和八成熟都是一样的嘛，然后给女孩子科普一下牛排熟度，吐槽一下店家肯定是直接做了七成熟，然后说下一次我们直接点七成熟好了。

这样一来不但与女孩子形成了互动，有了聊天的话题，还给她的潜意识埋下了一个下一次的设定，一来二去，关系不就确定了嘛。

但其实现场只有你一个人尴尬而已。

1、和你约会的女生不懂这些关于牛排熟度的知识，不会意识到自己说错了，自然不会尴尬。

2、服务员也不会尴尬啊。犯八成熟错误的顾客很多，服务员一天都能见好几个。服务员肯定不会说没有八分熟这么尴尬的话，而是直接跟厨房说七分熟，或者说建议顾客要七分熟的牛排。

所以，那个坐在那里独自尴尬的人，是你自己啊。

你为啥会觉得尴尬呢？

是因为觉得和你约会的女生太low了，连牛排没有8成熟都不知道，拉低了你的档次呗，所以你觉得尴尬啊。

你为啥会觉得女方会尴尬？

其实，你即使直说没有八分熟，要个七分熟吧，这个女孩子也未必会尴尬。

而你之所以觉得她会尴尬，可能是出于心理学上的投射效应。

投射效应是指将自己的特点归因到其他人身上的倾向。在认知和对他人形成印象时，以为他人也具备与自己相似的特性的现象，把自己的感情、意志、特性投射到他人身上并强加于人，即推己及人的认知障碍。比如，一个心地善良的人会以为别人都是善良的；一个经常算计别人的人就会觉得别人也在算计他等等。

也就是说，你觉得女孩子会尴尬的根源来自于你本身的不自信。

你说你一个消费者去餐馆消费，你特么花了钱的，你尴尬什么？

这让我想起了孙中山先生弃医从政的故事，孙先生说：世界那么大，我想去看看，国民那么傻，我想去治治。。。。额，不是这句。。。

哥们，心里有病，也得治啊。

我是无良HR，关注我，最新的职场观点将不断为您推送。

无良HR

我之前经常去肯德基麦当劳吃西餐，后来好伦哥等等西餐很火，我也吃了一段时间，我很喜欢这些西方的食物，尤其是那种中药一般苦的可乐和炸的金黄金黄的外国小油条，每次进去吃的时候，坐在窗明几净的玻璃窗旁，看着外面一群穷人羡慕的我看着我沾甜甜的外国红酱，一种优越感便油然而生。再后来社会发展了，满大街的西餐厅，但是吃牛排时候很少有人问我几分熟，后来有一天去一个西餐厅吃牛排，服务员礼貌的我问我吃几分熟的牛排？我一下愣住了，真的，这么专业的问题，我从来没有认真思考过，从小我奶奶就告诉我，东西煮熟了再吃，半生不熟吃了拉肚子，当时最关键的是我请女朋友吃饭，服务员问完了以后，我很尴尬，不知道怎么回答。其实我经常看电视，电视里的人吃牛排经常说七分熟，但我觉得这样说太装逼了，我不想随波逐流，于是说三分熟，真的，那是我吃过最难吃的一次牛排，一刀劈开红糊糊都是血，从此我再也不装逼了。

外星人89630106

要回答你这个问题，我们先来说说国外牛排熟度到底是怎么分的，牛排按熟度大概分为以下几种：

raw：全部都是生的，一点没加热的，一般牛排店都没有这种。

blue rare 或者 very rare:正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，内层生肉几近保持原始肉味。

rare:牛排内部接近血红色且内部各处保持一定温度。

medium rare:此时大部分牛肉都受热了，但还未产生巨大变化，伴随刀切偶尔会有血渗出。

medium well:牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

well done:牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经熟透，口感厚重。

我们可以看到，从本源的说法上是没有所谓的“几”分熟这个概念的，用数字来表示只不过是根据中国的习惯用法来对号入座，方便点餐。国外专业的 steak house还可以用 plus和minus来表示半分的区别。所以牛排熟度要几分不管在国外或者国内都是以顾客自己的喜好想要多熟要多熟，没有什么特定的规定。因此，对于这个事不要太矫情，点八分熟说不定还是吃专业的牛排店吃出来的，凭什么就因为这个为你女友而感到尴尬？而且我觉得牛排这个东西只不过因为是西餐，国人不了解，才被商贩给捧上天了，说白了不就煎块肉，比天朝美食不知道差哪去了，难道你出门吃饭点个卤煮还要说几分熟？老板还不分分钟用一嘴大蒜味熏死你！

老邢给你溜肥肠

吃牛排，千万别点八分熟！不然要被笑掉大牙！

大家去餐厅吃牛排，肯定遇到过这样的情况：看着菜单上琳琅满目的名称晕头转向，半天都搞不懂哪种好吃，只能指着“看起来很好吃”的图片说，来个这个吧。最尴尬的是被服务员问要几分熟，肉难道不是熟了就能吃么？那来个八分熟好了。什么？没有八分熟？点餐全程感觉自己像个土鳖..

牛排的部位

你能想到菲力，沙朗，肋眼，纽约客，丁骨，红屋，牛小排……这些菜单上常见的字眼，指的是牛排肉取材的部位吗？以为牛排是以牛的种类命名的人肯定不止我一个...

为什么要区分牛的部位呢？这就像去影院看电影选座位，不同的位置观影体验不同。同样的，不同位置的牛肉嫩和老的程度不同，口感也大相径庭。

最嫩的部位通常集中在腰部，而且位置越靠上越嫩（价也越高），因为此部位牛很少能活动到，肌肉纤维细，所以肉质嫩；而在前部和腿部，集中了大量老肉，也几乎是越靠下的部位越老。下图是由嫩到老的级别。

牛排的熟度

吃牛排时常常听到有人说要八分熟，其实是不对的，毕竟牛排的熟度一般是依据单数区分的。

是不是有点惊讶，竟然还有一分熟！那不就是接近全生了嘛。其实啊，一分熟的牛排可以是安全的，只要牛排本身需要足够新鲜，烹饪工具生熟分开，就可以享受美味的生肉口感了。

随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。国外有一个常用的牛排熟度颜色对比和手感测试方法，大家可以通过捏手掌的肉肉来感受牛排不同熟度的不同质感。

对于新手来说可能没多大差别...

玩娱乐

无意中看到这个问题，勾起我的一段一模一样的陈年往事，我当年的回答，放到今天，依然可以打满分。把我的亲身经历作为答案吧，比以下4000个回答都完美和温馨。

那年大三，我请女友第一次吃牛排。在一家比较高档的西餐厅落座后，服务生女士优先，先询问女友要几分熟的牛排。女友就是这样回答的，“我要八分熟的”。服务生一愣，不自觉地看了我一眼。

我赶紧开玩笑式地说，“我要六分熟的，这样吧，请您取个平均数，来两份七分熟的吧。”服务生笑了，“你们俩真幽默”。

过了好久，女友才知道牛排几分熟，一般都是单数，没有双数的。想起我当时的回答，既体面，又幽默，还有一点小小的坏。不但巧妙地掩饰了女友的尴尬，还让服务生误以为女友也是在开玩笑。

女友知道我的心意后，头轻轻地靠在我的肩膀上，说了一句，“你真靠谱”。女友虽然出身农村，但漂亮能干，事业也好。后来，女友能嫁给我，也许这份牛排给我加了20分吧。这算是一桩“牛排情缘”吗？

回答这个问题，有三个层次境界。看了很多答案，总体来说，都处于第二层次。第一层次，就是遇到女友、朋友、亲人不懂西餐礼仪，自然大方地帮他们纠正，不当场笑场或者不屑，不显示自己的优越感，不衬托别人无知，就是合格的。第二个层次，就是巧妙地化解，比如，你可以地服务生说，就要八分熟的，因为我女朋友只习惯八分熟的，请你告诉厨师在七分熟的基础上多煎一小会儿。第三个层次，就是幽默地回应服务生，让服务生还以为你们小年轻的率性而为，三方都感到愉悦，就是最好的境界。

当然，到了今天，说实话，国人生活水平大幅提高，逐渐见多识广了，不必在乎这些西方礼仪。如果你不习惯吃生冷食物，干脆大大方方地点一份全熟的牛排，凭着中国富起来的现实，我想也没有哪个服务生会嘲笑你。许多人尊重西餐和料理礼仪，吃了生牛排、鱼生、牡蛎，当晚就拉肚子的事儿还少吗？

文化习俗不分国界的。西方人不喝热水，我们出国带着热水壶自己烧，或者到了餐馆到处找开水喝。现在，没有那个西方人会嘲笑中国人的老土吧。就像西方人到中国，看见中国花样繁多的美食，无从下手，国人都是微笑地手把手地教他们，微笑里只有善良和自豪，没有一丝嘲讽吧。

职场火锅

我虽不是吃牛排的专家，但却极好吃牛排。只要有好的原材料，我宁愿自己在家里做，我自信700元以下的店售牛排和我做的没有多大区别。（文中牛排不包括豪客来等腌制过的伪牛排）

所以我来说说我对牛排的见解吧！什么叫做好牛排，为什么真正西餐厅里的牛排那么贵。其实只有一个原因，牛排的原材料好，一头牛别看大，能做成牛排的部分并不多，特别是菲力，牛排中的贵族，一头牛就那么两条，两头还不能用。煎一块牛排很简单，只需要橄榄油（戈登，齐姆拉是会用橄榄油的），黄油，海盐或岩盐，现磨黑胡椒粉，其他的什么大蒜，等香料也不是什么值钱的东西，而且加不加也没那么重要。所以牛排真正是在吃优质牛肉本身的鲜美，而这份鲜美就存在于牛排珍贵的汁水之中，所以牛排讲究多汁。那么汁水是什么呢，其实就是牛排的半生血水和油脂混合物，牛排大理石纹理越多，其实也就是脂肪越多，做出来的牛排风味就越鲜美醇厚。一块好的牛排，吃起来真的会让人感动的流泪。但假如把牛排做成全熟，再珍贵的牛排，鲜美的味道也不复存在了。

至于很多人那种观点，我去西餐厅点几分熟牛排那是我乐意，真我，自由，放诞不羁，不在意世俗眼光。其实在我看来很可笑，这就比如，你不吃寿司就不要去日本料理，不吃羊肉就不要去老北京铜火锅，不吃面食就不要去山西面馆。你既然体会不到吃牛排的乐趣为什么还要去西餐厅点牛排？全熟的牛排真不如在自己家里买点牛肉炖出来的香，而且肉质柴的难以咀嚼下咽，那到底是谁在装逼呢？比如我，我是东北人在南京，我在家里有时候吃大葱蘸大酱，葱必须是小拇指粗细的香葱，生菜必须是当天买来脆生生的，酱也必须是东北大酱做的鸡蛋酱，而且少了香菜我可不干。有时候我也会煎牛排，牛排只煎5分熟，黄油必须是无盐的动物黄油，黑胡椒只用现磨的黑胡椒。

吃个牛排是没什么好装逼的，这年头谁还吃不起块牛肉。但是你坐在西餐厅里，那双筷子，夹着全熟牛排喝二锅头，这比谁都装逼，比谁都炸眼。要问什么情况下喝二锅头才潇洒？小二，给我来两斤酱牛肉，三斤上好的二锅头。这样才帅嘛！

换个名字叫

首先，作为一个不是吃牛排长大的中国人，请收起你的优越感。

不是每一个中国人，生来就该知道牛排几分熟的表达方式。

面对异国饮食文化，谁不是从零学起？

再说，你敢保证你能一眼看出端上来的牛排是几分熟吗？

你还知道，有些高级餐厅甚至根本不会来问你要几分熟吗？

言归正传，说说吃牛排的一些小诀窍吧。

首先，牛排的熟度分为一分（rare）、三分（medium rare）、五分（medium）、七分（medium well）和全熟（well-done）；

其次，西餐厅最常见的牛排分为菲力牛排（牛里脊）、肋眼

最后，不同的肉质建议对应不同的熟度，基本原则是“嫩者贵，老者廉”——菲力最嫩，建议三分熟，T骨纤维紧，建议七分熟或全熟。

以后再遇见妹子跟你说“八分熟”，请贴心地为她补充一句：“这个牛排比较嫩，我有点想吃7分熟，要不咱俩一样？”

城市研究所

其实你有什么可尴尬的啊？真是的！

这是在中国，不是在外国。牛排生熟划分标准，有多少人知晓？估计对此还是不太清楚得多？我们国人的主食，毕竟不是牛排，而且我们的饮食习惯是全熟。小时候我们应该都有这样的经历，饥肠辘辘了，或者馋虫作怪，本来饭菜还没熟，我们就等不及了，或掀锅盖，或者伸筷，甚至直接下手，开始偷吃。爸妈如果发现，一定会训斥，并告诉我们：还没熟呢！吃了会生病，会拉肚子。

从健康卫生角度讲，我们这种传统饮食习惯是正确的。人类从茹毛饮血的猿猴，进化到用火烧烤食物再实用的人，这是一种进步。没想到，有些人，尤其西方人，却爱好饮食三分熟、五分熟、七分熟的，其实这是一种倒退，而且是不卫生不健康的。不说烧熟之后，有些病菌不一定全被杀死，那半生不拉熟的，更是很大的安全隐患。因为这种饮食，人类遭受瘟疫侵袭的教训还少吗？但是对于此种饮食偏好嗜好，很多人给加了两块遮羞布。一块名“新鲜”；一块名“西方饮食”。

对此，本人不赞同。说新鲜，那纯生的更新鲜，你们怎么不吃？另外，西方的就一定最好，一定科学吗？对于这种舶来品，推崇之至，典型的崇洋媚外。

对于顾客点错牛排等级，相信服务员不会觉得尴尬，他们遇到的一定不是第一次，他们或许会很委婉地指出来，并给予正确选择的引导参考。老练的服务员，或许根本就不会指出顾客的错误，而是微笑点头，然后悄悄地为顾客点最接近八分熟的七分熟。生熟标准都不清楚的顾客，食用的时候，又怎么可能分清是八分还是七分？顾客吃得开心，对服务满意，就好！

作为男友的你呢？无需尴尬，你再点一份牛排，你不点错就行，然后也不要给女友指出来她的错误，陪着她好好吃，吃得心情舒畅就好！以后尽量也不要告诉她，你千万别因为这鼓得难受哦。连这点小事，你都盛不了，你还是个男人啊？

關鍵字: 女生 尴尬 情感