昨晚11點出爐的麵包，滿屋飄香呀，不吃一個下肚是絕對睡不著覺了！
=====================================================================
原料
麵糰：
高筋麵粉 250克奶粉10克 水 125克 白糖 30克 全蛋液 25克 酵母 3克 鹽2克
動物黃油 20克
椰蓉餡：
黃油 40克 全蛋液 50克 椰蓉65克 糖粉35克
表面：
全蛋液適量 黑芝麻適量
做法
軟化好的黃油放入糖粉
攪拌均勻至糖粉融化
分次加入雞蛋液，每加一次都要攪打均勻，再加下一次
直到全部蛋液加完
加入椰蓉
拌勻
分成六份備用
除了黃油以外，所有面團材料放入麵包機，20分鐘以後加入軟化好的黃油，繼續揉麵至完全階段。蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2.5倍大
取出麵糰擠壓排氣，分成八等份
滾圓，保鮮膜室溫鬆弛15分鐘
取一個麵糰，按成小圓餅
放入椰蓉餡
包起
捏緊收口
收口朝下放置
稍微壓扁，擀成圓片
先均勻分成六等份，中間不要斷
每片中間再切一刀變成12瓣
移到烤盤上
每兩瓣一組，左邊的向左上扭轉，右邊的向右上扭轉，切口朝上，露出椰蓉餡
全部翻好
放放到溫暖潮溼的地方發酵至1.5倍大
表面刷蛋液
中間點綴黑芝麻
放入預熱好的烤箱，175度，中層，15分鐘即可
分享到:
閱讀更多 yiyi媽媽 的文章
