相配的酒具，喝酒最離不開的搭檔就是酒杯。酒杯不光是盛酒的容器，還能幫助品酒的人更充分地享受酒的香氣。酒杯的形狀是根據酒的特點設計的。紅酒杯的共同特點就是酒杯的肚子大口小，有助於把酒的香氣充分地籠在酒杯裡。白酒杯與紅酒杯的形狀相似，但形狀沒那麼誇張。香檳杯的杯形偏長，便於能看到香檳的氣泡呈串珠樣上升……葡萄酒找到相配的酒杯，可謂如虎添翼。如果用啤酒杯喝紅酒，不僅體會不到酒的香氣和餘味，而且嚴重破壞了喝葡萄酒的感覺。
1、水晶還是玻璃？
愛上葡萄酒，葡萄酒的裝備最先需要添置的就是杯子。酒杯從材質看有玻璃杯和水晶杯。水晶杯價格自然要高些。尤其沒有品牌的水晶杯。目前在中國還沒有嚴格的水晶玻璃的國家標準，產品品質難以保證。歐盟標準中把水晶玻璃杯分為無鉛、中鉛和高鉛三種，鉛對於身體的傷害性是循序漸進的，只有按照嚴格的標準，對人體才是安全的。無鉛水晶杯從健康角度考慮是首選。
為什麼要選用水晶杯喝葡萄酒？Cheers！乾杯的感覺非常不同。當兩個水晶杯杯肚相撞的時候，會發出錚錚的悅耳金屬聲音，而且餘韻盪漾其間，而兩個玻璃杯相撞的時候只有悶悶的轟轟聲。
用水晶杯欣賞杯中酒的顏色，很真切，在自然光下可以非常好地呈現酒色。因為水晶杯的光澤度很高，折射率高，晶瑩剔透。而玻璃杯會給酒的顏色蒙上一種模糊的感覺。手握一隻水晶杯，當你晃杯的時候，手中感覺到厚度、沉著的手感，而普通玻璃杯只給人輕飄飄的感覺。
在品酒中，有一個專業名詞叫‘掛杯’。用水晶杯，你會看到晃動酒杯的時候，葡萄酒在杯中均勻地轉圈，停止轉動的時候酒液慢慢地從杯壁上流下來，形象地稱呼它‘葡萄酒的眼淚’。晃杯並非只是讓喝酒的架勢變得很酷，實際上是為了讓葡萄酒與空氣充分接觸，讓酒的香氣更完全地釋放出來。只有水晶杯能更好地留住天使的眼淚，因為水晶酒杯的杯壁在顯微鏡下看是凹凸不平的，它可以使葡萄酒的香氣‘持久’地‘掛’在杯壁上，讓鼻子充分地享受葡萄酒的香氣。可想而知，玻璃杯杯壁表面光滑，是不利於留住葡萄酒的香氣的。
好水晶還是差水晶？
好的水晶杯是非常純淨、光潤、晶瑩的。一看選料，應看不到任何小氣泡。二看做工，考究精細，款式美觀，對稱。對著光線旋轉，它是一件精美的工藝品，水晶杯折射著迷人的五彩之光，因為水晶可以吸收光澤，甚至紫外線。三看拋光，水晶酒杯在加工過程中須經過金剛砂的拋光，拋光的好壞直接影響水晶杯的身價。拋光好，水晶杯透明度好，光澤度好。四聽聲音，輕輕敲擊或用手指彈擊，水晶杯會發出清脆的金屬聲響，並有優美的餘音。
幾隻水晶杯？
在家裡備了多少套酒杯，能大概反映出愛酒的程度，葡萄酒初愛者，會準備一隻白一隻紅，最多再來一隻香檳杯。葡萄酒專業級，至少會準備兩套白酒杯，兩套紅酒杯，一套香檳杯，一套蒸餾酒酒杯。兩套白葡萄酒杯一套適合輕酒體，比如白蘇維翁（Sauvignon Blanc）型白酒杯；一套適合重酒體，比如霞多麗（Chardonnay）型白酒杯。兩套紅酒杯，一套輕淡型的紅葡萄酒，如黑皮諾（Pinot Noir）紅酒，酒體適中，酸度較高；一套厚重型的紅葡萄酒，如卡本內蘇維翁紅酒（Cabernet Sauvignon）,口味厚重，隨著時間的流逝，酒中的單寧澀度和酸味更均衡，更有深度。
當然，隨著對葡萄酒越來越瞭解，葡萄品種、產區、釀造方法等不同，葡萄酒香氣、果味、酸度、單寧和酒精度等都會有差異。雖然酒杯不會改變酒的本質，但杯形和杯口開口的大小，以及杯壁的薄厚都決定了葡萄酒的流向、香味、品質和強度。如果你特別鍾愛某個產區的葡萄酒，或者特別鍾愛某種葡萄品種釀製的葡萄酒，可能選擇和它們最相配的酒杯。
專用冰酒酒杯
品飲冰酒，一般可以使用普通白葡萄酒杯、白蘇維翁酒杯、普通甜點酒杯、蘇玳貴腐（Sauternes）甜白酒杯、年份波特酒杯。然而普通的杯形會淡化或強化葡萄酒的芳香與口味，甚至保留一些葡萄酒中的瑕疵。改變杯體的大小、高度、杯口收縮的程度，會帶來顯著差異：有的杯子杯口收縮較為狹小，會使酒精留在杯中。而杯口過大則會突現出更多酸味，還有的杯形過份強調了甜味，以至於讓酒嚐起來有些倒胃口。
閱讀更多 力貝葡萄酒 的文章
