有些東西
很樸素，但是很好吃
■ 十幾年小店 ■
在城南有這樣一家店，儘管周遭小店隨著時間的飛逝而更變，唯獨它屹立不倒。
這家早餐店藏在南門橋附近，店子環境簡單，但是老城南人都知道的老牌“華僑麵館”，也是萍鄉少數憑藉一碗麵火了十幾年的小店。
大姐是地道的萍鄉人，開這家店已經十幾個年頭了，多年的苦心經營，新客變熟客，熟客變老客，積累了一大批鐵桿粉絲...
一個充滿煙火氣的灶臺，一個裝滿了配菜的鐵架子，大姐熟練地在熱氣中忙著給面加料。
我們剛到時，雖已經過了早餐高峰期，但是小小的灶臺還是被食客圍滿，足以看出他的人氣。
大多數是附近街坊鄰居，大姐說很多人來這吃已經成了他們的一種習慣了。在這裡叫上一碗熱騰騰的湯粉，作為新一天的開始。
■ 精心製作一碗好味道 ■
將粉放入高湯中燙熟，再加上些簡單的配料，一碗好吃的湯粉就完成了。
雖然做法簡單，但這其中卻包含著大姐對這家小店的濃濃心血，不管是湯還是肉。
店裡有兩口大鍋，一口燙粉，一口則是凌晨四點就開始沸騰的湯。好吃的秘訣就是它，十幾年來堅持 用純肉湯，大姐說做食物給別人吃，就要講究新鮮和用心。
這個小店，雖沒有高大上的環境和精緻的餐具，但是卻有一種溫暖、踏實的感覺。想起來最近看到的一句話，有些東西很樸素，但是很好吃。
一碗好的米粉離不開好的湯底，米粉的口感很細滑，吃的時候上下攪動下，把配料拌勻，讓湯汁融入到米粉裡，更加鮮美，還帶著些豬油香。雖是燙粉，但是口味並不比煮粉差。
店裡最香的就要數煎荷包蛋了，一個個雞蛋被煎得金黃酥脆，浸滿了湯汁，咬一口就會迸發到嘴裡，隨之而來大大的滿足感。
除了湯底好，滷肉絲也是有訣竅的，她家的肉絲口感比普通的麵店更加豐富些，雖然醃製過依然能吃到肉的新鮮感。
雖和其他早餐店一樣，只有米粉和圓粉兩種選擇。這裡的圓粉稍細一些，吸飽了湯汁後更加軟糯，多從小吃慣了細粉的我來說，更偏愛它。
雖所有的調料配菜都整齊的擺在檯面上，可以自己隨意添加。嗯，沒有榨菜的面是不完整的。
真材實料的一碗粉，加肉加蛋7元一份，樸實管飽。
■ 小小的店大大的情懷 ■
老店因為城市規劃的原因，所以將店面遷到了離原址不遠的地方。雖然搬了新店，店面也更加寬敞明亮了，但還是依舊有一些老客更加願意像以前一樣，坐在門口的小板凳上專心吃著面。
小店在這些年裡積累了許多老客，或者也可以說是收穫了許多朋友，在這裡除了嗦粉聲就是老客們和大姐在拉著家常開玩笑的聲音了。
現在粉店越來越多，但真正做到僅靠一碗粉就火了十幾年的卻很少，更何況還是這樣小的一家路邊店。終究，用心做出來的味道才能留住人心。
華僑麵館
• 華僑麵館
• 【地址】新城路與萍水南路的交叉口
• 【人均】7元
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