北方菜口味濃一些,烈一些,南方菜淡一些,清一些。而且南方人的飲食習慣很科學,每日少量多次的進餐既避免了浪費又有利於食物的消化吸收。但是一旦到了北方,不管烤全羊還是土豆燉排骨,先上一盆,讓你吃了上頓不想下頓。
北方的包子顯得大氣、粗獷,單從個頭上都可以看出來,而南方的包子大多小巧玲瓏,無論是外形還是餡心都精緻得很。
北方人吃麵,南方人吃米。南方人認為面只能拿來做點心,永遠吃不飽。北方人則認為吃大米既奢侈,也不頂餓。
主食的不同,造成了整個飲食結構以及吃法的巨大差異,北方崇尚簡樸,南方追求華美。北方飲食粗糙,而南方做工精細。八大菜系,南邊佔了絕大部分,流派紛呈,只給北邊剩下京菜、魯菜兩個系,根本不能與川菜、湘菜、粵菜等相匹敵。
南方人是鹹辣、麻辣、油辣、甜辣,北方人是幹辣、酸辣。北方人喜歡大塊吃肉,大碗喝酒;南方人要把肉切得細細的,煨得爛爛的,炒得嫩嫩的,把酒燙得溫溫的。
北方人喜歡吃餃子,餃子用醋蘸蘸就行了,一口一個。南方人喜歡吃餛飩,餛飩要湯碗、調料齊全,一口只咬半個。
南方人喜歡吃蔥,北方人喜歡吃蒜;南方人吃泡菜,北方人吃鹹菜。南方人喝各種各樣的茶,北方人只喝花茶就夠了。正是因為南北方的差異造就了各自的特色
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