它像寶塔，又像佛祖的髮髻。它不是來自星星的蔬菜，而是源於地中海北部，有著意大利血統的羅馬花椰菜，我們稱它為寶塔菜、寶塔花菜。它和白色花菜、西蘭花同屬一個家族——十字花科蔬菜。
寶塔花菜極具幾何美感，色澤呈現翠綠色或者金黃色，彷彿是上帝精心製作的藝術品，為什麼寶塔花菜的外觀這麼震撼呢？那是因為寶塔花菜的每簇小花菜按照斐波那契螺旋進行排列，翠綠色的花粒組成多個圓錐形尖塔，多個小尖塔組成塔花。
寶塔菜的營養價值很高，含有豐富的維生素及礦物質，蛋白質和維生素A的含量極高，蛋白質含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，維生素A的含量是白花菜的46倍，維生素C特別多，每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍，番茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，在歐洲被稱作“新生命食品”。
讓我們看下面的一組數據：
寶塔菜每100克含蛋白質2克、脂肪0.25克、膳食纖維1.3克、糖類3.8克、胡蘿蔔素12微克、維生素C 68毫克、維生素B1 0.015克、維生素B2 0.06毫克、維生素E 0.09毫克及多種礦物質成分；含類黃酮可防止感染,清理血管,減少膽固醇氧化,降低血小板凝結的功能；維生素A、C及胡蘿蔔素的含量高,能增加皮膚彈性，具有強身健體、防病、美容之功效。
寶塔菜主要的食用部位集中在花球和嫩莖部分，質地、口感介於西蘭花和菜花之間，鮮嫩可口，味道清淡，加工方式也相似，無論是清炒、拌涼菜都是一道美味，下面介紹一種經典做法：
寶塔菜炒番茄（番茄的酸甜包裹著寶塔菜爽脆）
原料：寶塔菜、番茄
配料：蔥、蒜、油、番茄醬、糖、鹽
做法：
1、將寶塔菜掰開小朵洗淨，焯水1-2分鐘撈出瀝乾水分，備用；
2、番茄洗淨切塊，蔥蒜切碎；
3、熱鍋燒油，蔥蒜爆香，加入番茄塊翻炒；
4、翻炒至濃稠狀態，加入少量的番茄醬炒勻；
5、放入寶塔菜花，再翻炒1分鐘左右；
6、加入適量的糖、鹽調味即可。
你吃過寶塔菜嗎？沒吃過的朋友趕緊試試吧！
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